美食叔,美食叔叔

1. 好吃叔泡椒凤爪的制作方法？
2. 农村过完年回城里上班，你会带上哪些家里的特色美食？

好吃叔泡椒凤爪的制作方法？

主料： 鸡爪 300克 

配料： 辣椒(红、尖) 100克 

调料： 大蒜 10克 花椒 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 盐 5克 红油适量 

1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却； 

2. 蒜、辣椒剁碎，备用； 

食材：

鸡爪500克、泡椒120克、泡椒水160克、花椒15克、白醋或柠檬汁25克、盐适量、生姜3片、小米辣4个、料酒2克、凉开水3碗

做法：

1、先备好食材

2、接下来将鸡爪清洗干净后，剁成两段，将爪尖给剁去。

泡椒凤爪，起源于山城重庆，是一道民间独特的美食，属于川菜小吃，以酸辣/麻辣口味著称，既能登大雅之堂，也能进乡村山野。

凤爪，鸡爪的别称。泡椒凤爪，一种大众食品。材料上，泡椒凤爪精选肉鸡爪，由于各家有各自的特门配方，因此谈不上谁最正宗，但发源于重庆的民间，后逐渐流行于四川和重庆地区，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。

值得注意的是，泡椒凤爪这道美食，具有开胃生津、促进血液循环的功效，适当吃能够促进体内新陈代谢，并促进荷尔蒙的分泌，也可以抑制体内***的生长。

材料：鸡爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，桂皮，八角，草果，豆蔻，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，白醋，味精，糖。

做法：首先，将鸡爪用清水清洗干净，剪去其指甲，将其剁成小块备用;其次，将洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段待用;然后，将鸡爪放入锅中大火烧开后转小火，10分钟左右捞出清洗干净;

接着，将所有香料放入锅中，倒入开水，加入泡椒、鸡精、盐巴、熬煮10分钟左右，放凉;最后，将熬好的汤料倒入保鲜盒，加入泡椒、白醋、味精、白糖，倒入凤爪、洋葱、胡萝卜、芹菜等，冷藏10小时以上即可。

用料鸡爪 一斤油 适量干辣椒 半小碗看个人哈料酒 2勺生抽 2勺花椒 适量可多点姜 三片姜末糖 1勺大蒜 5瓣盐 适量哈豆瓣酱 1勺孜然粒必备 2勺

冷做法步骤

步骤 1

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鸡脚去掉指甲，洗去血水，加入盐 料酒，腌制10分钟以上即可。 锅里上油，稍微多一点，鸡爪控干水分，有条件的可用厨房纸吸干水，放入鸡爪炸干水分。（炸的过程中请注意防护，会溅油，可用锅盖盖上）炸到鸡爪稍微有点黏在一起的感觉，就可以捞出备用（炸的过后看个人口感，炸的越久鸡爪会越干硬一些）

农村过完年回城里上班，你会带上哪些家里的特色美食？

过完年回城里上班，最爱带老家做的纯红薯粉条，还有妈妈腌的绿蒜，做的西瓜酱，这些东西都是在城里买不到的。尤其是绿蒜，吃碗面条就个绿蒜瓣，那真是爽，永远吃不够的味道。

说起过年的话题，心里有许多感慨，久在外打工，每逢过年，世界再大，游子的心老是在外漂泊，唯有家是灵魂安息的地方，家里有温暖慈祥父母亲人，才是最让人牵挂想念的人，回家心切，只顾的与亲人团圆，絮叨一年的成果与平安吉祥，围着火炉，烧着柴火，吃着妈妈包的肉馅包子，蒸的红烧肉，蜂蜜碗子，那种馋的要命的香啊！永远也忘不了的味道，外边的山珍海味也无***比，来去匆匆，繁忙的走亲访友，填饱了肚子的舒坦，临行前又带走了，妈妈多为我准备的蒸碗，家乡的果子，家再温暖，还需在外打拼，告别新年，踏上征途，心里装满着家人的爱，家人的嘱托与期待，祝福来年，开门大吉，好运连连。