我觉得奶茶店和休闲卤小吃搭配是最好的,奶茶店的弊端是客单价低而要的人手至少两人以上固定成本大,所以需要足够的客量才能维持,而搭配了酱板鸭***子藕片毛豆豆笋之类的休闲小吃可以满足消费者茶饮的同时安抚胃的需求,也适合浪漫消遣的氛围,可以起到连带销售的作用,同时也可以营销互推满多少立减,或消费满多少送另外产品的活动,可以起到互相推广传播的作用,同时休闲卤售卖方便,利用了奶茶店的人工,客单价也得到提升,消费频率也大,另外真空包装也可以将产品辐射到更远的地区,这样店铺生存的机率就很大,尤其是在奶茶店竞争非常大的地方可以借助这个模式,利用营销活动战胜竞争对手立于不败之地,我就开了一家奶茶店兼顾休闲卤的门店,这是我的经验之谈以供参考,我是美食传人张国辉,有话对你说!
在美好一天很高兴为大家解答这个问题,在这里让我们一起走进这个问题,那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。
以下那我为大家分享,我首先分享下我个人对这个问题的看法与想法,同时也希望我的分享能给大家带来帮助,也希望大家能够喜欢我的分享。
1,奶茶店有位置让人久座喝茶吃东西吗?
现在的奶茶店大部分都设置有座位,让顾客可以待很长的时间,这是增加顾客粘性的一种方式。如果没有座位,哪怕有小吃,顾客也呆不久。毕竟即买即食的路边摊也大把大把的,为什么偏要来奶茶店买呢?
2,奶茶店的制作空间充足吗?
大多数奶茶店都在20~30平之间,除了后厨备料,员工操作台,店内摆几张桌子,设几个座位,店内位置早已满满当当的了。如果没有足够大的空间,根本做不了小吃,炸鸡需要油锅,手抓饼需要煎锅,这些都是很占位置的,且这些机器不能放在与奶茶设备一致的地方,会造成很多不方便。
3,小吃价格太高卖不起,价格太低不赚钱,怎么办?
⑴如果开奶茶店属于偏高端模式,就不要卖一些炸鸡爆米花烤肠,因为这不是很搭。当然也不可能全卖慕斯巧克力千层蛋糕,这成本很高,且几天卖不出就会坏掉,亏本的可能很大。建议可以卖一些简单易做的三明治,汉堡,蛋挞,榴莲酥等,虽不算高大上,但也不会失了档次。
⑵如果开奶茶店定位属于大众消费模式,建议可以卖一些炸鸡翅,鸡米花,薯条,台湾烤肠等小吃,简单容易操作关键成本不高。说实话,卖小吃一般不会亏本,只是赚多赚少而已。很多奶茶店为什么促销做活动吸引顾客,经常用小吃做诱饵免费送,就是这个道理,三份小吃能换来一个奶茶的顾客,也不亏。
对于以上的分享关于这个问题的解答,都是个人的意见与想法,同时我希望我分享的这个问题的解答于分享能够帮助到大家。
奶茶饮品类适合人流大的地方,如校区门口-步行街,这种的就是逛街逛累的情况下有个休闲歇脚的地方,或者不太饿的情况下嘴里有个吃的!
想添加小吃的话可以选择随拿随走的那种类型!而且稍微些许饱腹感的,偏爱女生吃的东西!之前有考察过步行街,感觉生意最好的几个小吃类型有,榴莲饼,冷锅串,夏天的话可以加成都小吃的冰粉,陈本很低的!
首选操作简单方便快捷而且符合大众口味的小吃,因为奶茶店普遍是针对青年人。
3、可以带现在年轻人比较喜欢的比如:章鱼小娃子、寿司、蛋挞、薯条、韩式炸鸡、榴莲酥等等。
我个人喜欢吃肉或者辣的时候喝奶茶,感觉奶茶的甜度可以中和肉的油腻和辣的味道。
所以建议奶茶店可以增加一些类似于正新鸡排家的炸鸡排、大烤串、小炸串、那个精肉火腿也是一绝。也可以增加一些类似于周黑鸭家的辣味食品,或者酸辣粉也不错,甜品也可以有一些。
个人觉得可以做一些酥脆地零食!然后最好咸辣类,奶茶本身是甜口,要做以区分,有一些咸辣两者相互促进!
个人本身有一些想法是弄一些小吃,然后送给客户,让他们添加微信,毕竟现在数据为王,这些也都是***!更方便客户关系管理!祝你成功!
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