美食艾,美食菜谱

1. 艾叶粑粑五年级作文美食？
2. 艾糍的艾和粉比例？
3. 熟艾糍粑的做法？
4. 做艾糍粑只给糯米粉吗？

艾叶粑粑五年级作文美食？

同学们，你们都吃过艾叶粑粑吧！今天，我又吃了一次艾叶粑粑，咱们一起去看看吧！蒿子粑粑，家乡人叫它作“粑魂粑粑”。意思是说：在三月三前后这段日子里吃它，就可以把粑魂消灭、能保家人平安无病的呢！

艾叶是纯天然的绿色植物，含有很多丰富的维生素和微量元素，再加上杂粮做的外皮，吃了它自然是对我们的身体有很多好处的。蒿子粑粑不仅营养丰富，它那特有的清香味道，更是我的最爱啊！当然最喜欢吃的，就是妈妈小时候亲手给我做的了！现在，妈妈不在家，再也吃不到妈妈亲手包的粑粑了！我曾经找遍了整个郎溪的大街小巷，从南买到北，从东买到西，就是吃不到那么好吃的家乡的味道！也许，那也有妈妈的味道吧！哎，现在只有奶奶和我在家，想吃好吃的粑粑，唯一的办法只有跟奶奶学着做。

做蒿子粑粑，有点麻烦，其实，它的方法却并不难的。首先，是准备米粉。小时候，都是妈妈把米泡好的，再用水磨磨出来的；现在，包粑粑的奶奶，却没有那种设备，也怕那麻烦，就改成直接从超市去买元宵粉了。喜欢吃硬一点的人，也可以买一点面粉按一定的比例掺在里面，那就看你的口味而定了。我学着奶奶的样子，也包起了粑粑。包完了粑粑，最后的工序就是炕粑粑了。

炕是用平底锅先放油烧热，等油充分侵入锅底，就停下火，等其冷却后，再放上做好的粑粑，这时，只要稍微加一点点水，盖上锅盖，就等它自己慢慢熟了。其中，只要翻动一次粑粑，别的什么也不用你超心了。就这样炕的粑粑不容易粘锅，熟的也很均匀。吃着我自己做的粑粑，心里比吃了蜜还甜。这次，我学会了做蒿子粑粑，如果下次我一个人在家，我会亲自下厨做蒿子粑粑。

艾糍的艾和粉比例？

一般是1：3。

艾糍粑是一种传统的汉族小吃，主要原料是糯米粉和艾叶。一般来说，制作艾叶糍粑的比例是糯米粉和水的比例为2:1，艾叶的用量则根据个人口味而定，一般为糯米粉的1/3到1/2。

一般是1：2。一斤艾草+两斤粉 ，分别是一斤糯米粉和一斤面粉。

要新鲜的艾草一斤，洗干净，在开水中烫得用手一压就稀了，在煮的时候放一点碱，一小勺即可，之后过凉水时再放一小勺碱和适量的盐，同时将糯米粉和面粉混合到一起，再将煮好的艾草放入混合的粉中，一起揉成面团子。

熟艾糍粑的做法？

1、挑选新鲜水嫩的艾叶，去茎，留嫩叶，洗干净。

2、放入锅中沸水中煮20分钟煮到软熟，然后冷却了，用手拧干水分。

3、艾叶放到果汁机或者料理机里面打成糊糊。

4、艾叶和糯米粉，慢慢加，没有规定粉的用量就是自己找感觉，粘手就加些粉，干了就加艾叶糊，调成合适的配比。只要不湿，能和成团即可，然后揉到软软的

5、然后把大团子做成一个个均匀的小团子

熟艾糍粑是一种传统的中国小吃，尤其在一些地方的清明节期间非常流行。它主要由糯米和艾草制成，口感软糯香甜。以下是制作熟艾糍粑的基本步骤：

### 材料：

- 糯米粉：适量

- 艾草：适量

- 红豆沙（或其他馅料）：适量

- 白糖：适量（如果喜欢甜的话）

- 水：适量

### 做法：

***糍粑只给糯米粉吗？

橙子很高兴为你解答。艾糍在我家乡这边主料是糯米粉。一般是2份糯米粉配一斤粘米粉。因为糯米粉的粘性大，增加一份粘米粉。这样做出来的艾糍口感更丰富。

材料：新鲜艾叶一斤，糯米粉2斤，粘米粉1斤，瘦肉1斤，韭菜1斤，红萝卜一根。马蹄半斤

做法

1、将艾草洗干净滤干水，倒入开水的锅了焯水。捞出来剁碎备用。

2、将剁碎的艾草加入锅里烧开。烧开的艾草汁倒入装有米粉的盆了，搅拌均匀。揉成团。3、把所有的馅料切好，炒熟。炒馅料的过程中不能加入一点水。如果馅料很多水。包艾糍的时候会包不严实。会出现开口笑的情况。

4、开始包艾糍，取出一小块揉成圆形，捏平包入馅料再揉成圆形就可以了。

5、做好的艾糍冷水下锅，蒸20分钟就可以出锅了。喜欢吃香脆的朋友也可以试着煎来吃。这个一定要时刻看着火候。稍微不注意就会煎糊了。