山药美食,山药美食做法大全

1. 山药可以跟什么食材搭配，做出哪些美食？
2. 山药干炒和不炒的区别？

山药可以跟什么食材搭配，做出哪些美食？

山药是我们日常生活中很常见的食材，它可以和很多种食材来搭配制作出好吃的美食，比如和草莓搭配来制作草莓山药圣诞老人。和紫薯、大米、红枣来搭配制作紫薯山药粥。和木耳、黄瓜、胡萝卜来搭配制作清蔬炒山药。它们的做法都不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【草莓山药圣诞老人】

山药削皮切成小块放入碗中，蒸锅中倒上水，大火将蒸锅烧至上气后，将碗放入蒸锅中，大火将山药蒸熟后关火，将其取出，用擀面杖将蒸熟的山药碾压成山药泥，然后撒上适量的白砂糖，搅拌均匀备用

草莓清洗干净，然后将草莓尾部带着叶的部分切下来摆放到盘边，然后将草莓横着切开，将搅拌好的山药泥揉成小圆团放到草莓上，然后再盖上剩下那半草莓，然后在山药泥上放两颗黑芝麻，在草莓最顶部在放上一些山药泥，最后摆盘即可

【紫薯山药粥】

紫薯削皮切块，山药削皮切块，将山药块放入水中浸泡防止氧化变黑，干红枣清洗干净备用

山药可以跟好多食材搭配，五彩山药不但色彩鲜艳营养更丰富！

材料：胡萝卜80克、山药80克、红椒80克、玉米粒80克

调料：盐3克、葱末5克、姜末5克、鸡精适量

做法：1、山药、胡萝卜去皮、洗净、切丁红椒洗净去籽、切丁

2、锅中倒入清水烧开，把玉米粒倒入锅中煮熟捞出沥干水份备用。

3、锅中倒入少许油，下葱末、姜末炒香后，放入山药、胡萝卜丁翻炒再将玉米粒放入锅中翻，出锅时放入红椒丁翻炒，加入适量的盐、鸡精调味即可！

也可以加一些青豆色彩更丰富更有营养！

山药枸杞：可以用它俩熬粥，粥的口味也是非常棒的，还能达到很好的滋补效果。而且枸杞也属于补气血的食材，两种搭配食用，能起到养胃、解渴等作用。

山药核桃：这两种搭配在一起有很好的补脑效果，因为山药含有丰富的蛋白质，而核桃有润肠通便、温肺定喘的作用，长期食用还能达到利尿、消食、健脑的功效。

山药排骨：用山药来炖排骨，滋补效果非常明显，而且制作方法很简单，夏天炖个汤和家人一起食用，很有营养。

做个清蒸山药，保留原味。

1把山药少将削去皮，切成6厘米长的段用刀破开（粗的破4段），用开水烫一下捞出。

2、把大枣洗净切开，除去枣核，再切成四瓣；青梅切成厚片。3、把大枣、青梅摆在碗内，把山药段整齐地摆在碗内，上面撒上白糖，上屉蒸烂取出。

4、把碗内的糖水滗在勺内，把山药段扣在盘内，勺内加少量的水烧开勾淀粉芡，淋几滴清油，浇在盘内山药上即成。

大功告成，喜欢的，可以回家试试做着吃。😺

山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高，山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。

食材：木耳、山药、黄瓜、大蒜、油、盐、淀粉、鸡精。

做法：

1.木耳去根洗净提前用清水泡发，放入锅中焯1分钟捞出过凉水备用。

2.黄瓜洗净切片装盘备用。

3.山药去皮以后切成斜片，去皮一定要注意不要弄到有毛孔的地方，不然会超级痒，切完放在水里，防止变色。

4.锅中倒油，烧热放入蒜片爆香。

5.放入木耳和山药、黄瓜翻炒均匀，加入适量盐翻炒。

6.淋上准备好的淀粉勾芡，翻炒均匀倒入鸡精炒匀即可。

小贴士
1.这道菜在炒的时候需要大火快炒，因为材料基本是熟的了，稍微翻几下就可以。
2.最后勾芡可以让木耳和山药看起来滋润一些，不至于显得干巴巴的。
3.山药切片后如果长时间不用，需浸泡在盐水中，防止氧化发黑。　
4.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

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山药干炒和不炒的区别？

- 口感区别：干炒后的山药口感更脆，而不炒的山药口感更加柔软。

- 烹饪方式区别：干炒山药通常需要先将山药切成小块或片状，然后放入锅中翻炒，直到表面微黄，这样可以增加山药的口感和风味。而不炒的山药可以直接蒸煮或煮熟后食用。

需要注意的是，无论干炒还是不炒，山药都应该彻底煮熟后再食用，以确保其安全性和口感。同时，山药的烹饪时间不宜过长，以免过度软烂，影响口感和营养价值。

山药是一种常见的食材，可以***炒或不炒两种方式处理。下面是山药干炒和不炒的区别：

1. 口感：干炒山药的口感更脆爽，炒制后的山药会变得焦香、口感更加松脆；而不炒的山药口感相对柔软，保持了原本的嫩滑口感。

2. 风味：干炒山药具有独特的香气和烤焦的味道，炒制过程中还可能加入其他的调料和食材，如辣椒、大蒜等，使其具有更多的风味；而不炒的山药则保留了自然的甜味和原汁原味。

3. 营养价值：山药本身就富含多种营养物质，如膳食纤维、维生素C和多种矿物质。干炒山药可能会损失部分营养物质，尤其是维生素C和其他易被热破坏的营养成分；而不炒的山药可以更好地保留营养成分。

总的来说，干炒山药和不炒的山药在口感、风味和营养价值上有一些区别。干炒山药更适合作为小吃或配菜，具有独特的口感和风味；而不炒的山药则更适合加入烹饪中，能够保留其原有的嫩滑口感和天然的甜味。选择干炒还是不炒山药，可以根据个人口味和需求来决定。