杭州每年春天都会去,就是为了杭州的龙井茶。一般就是酒店的早餐,几乎包含了杭州的小吃,喜欢知味观家的点心,喜欢杭州的片儿川,第一次吃的时候还不知道是面条,哈哈,还闹了个笑话[捂脸]
杭州的小吃很多,我在杭州待了很多年,来说说我觉得大多数人都能接受的地道小吃。或许它们不够网红,但是味道很不错!
如果你想在这篇回答里看到比如知味观小笼包、新丰小吃这一类的答案,恐怕会失望。因为我认为真正的小吃,就该在街头找!
我要说的第一个很有名,是葱包桧,但我记忆里的葱包桧,不是饭店里只能两个两个购买的葱包桧,而是老小区门边上撑出一个摊位的六七十岁老太太手作。这种葱包桧的价格在2.5一个,里面夹着油条和大葱,食材并不特殊,但胜在几十年的铁板和老手艺,还有就是这份街子上的新鲜感。
葱包侩其实价格不贵,你要说哪里能吃,很多地方都能吃到,外婆家饭店里有,河坊街街上也有,甚至连西湖边的小卖部都在叫卖着“非遗特色”。没错,葱包桧是杭州食品里面难得的一个入选了非物质文化遗产的,有多特别可想而知。
而说起葱包桧的由来,其实跟杭州人对秦桧的厌恶有关。一道食物里包含着杭州人的爱恨情仇,往大了看,就是对忠肝义胆的千秋认同。如果你正好到杭州,要去参观岳庙,不妨也顺便吃一口这杭州人的善恶心吧!
想起最近提起杭州,很多人都想起林某斌等不好的印象,说杭州是“罪恶的城市”,但一座城市好与坏,应该你自己来体验,应该是跟众生相有关,而不是让一个人代表一座城。
仅看那当年风波亭***,狱卒偷把岳飞尸身藏起来,冒那天下大不韪,提着一颗人头惊心胆跳,就该知道忠义二字的含量占了几斤几两。做事总有得失,而选择不在会否吃亏是否危险,只在顺心意而为。
至于杭州的小笼包,我在杭州是不怎么觉得它有名的,或许你会说,知味观老字号里也有小笼包吧。但知味观也是我不常去吃的。相比本地人,还是游客去的多一些!
杭州小吃有十大的传统说法,不过是为了凑十而已,以前流行的很多小吃,由于时代的变迁而不再风光,比如葱包烩、藕粉、定胜糕。也有一些小吃则风生水起,比如片儿川等各类杭式拌面。
杭州的小吃我认为最好吃的是面、馄饨、烧麦和汤包;
1、杭州的面:
杭州的小吃最深入人心的就是那一碗杭式面,从传统的片儿川到现在流行的各式浇头面。从几十年老店到新进网红,杭州的面一代一代的传承中进步。
舌尖上的中国,让杭州的面名声鹊起,菊英面馆也开始了扩张,不过我认为现在的菊英也就一般吧,没有了老味道和老感觉。反倒是方老大、陈八两的面不负众望,大家都可以试试,原来喜欢的忠儿面馆,慧娟面馆,现在似乎有点过气,小狗面倒是现在成了网红,听说都开到上海了。不过整体来说,杭州小吃的灵魂就是面,特别是腰花、猪肝两种浇头面,配合着笋,满足了杭州人对美食的日常。
2、馄饨:
江浙人说到小吃怎么能少了馄饨,特别是那一口放了猪油的荠菜馄饨,最解乡愁。
杭州现在的馄饨依然是方老大称雄,项银花家的小馄饨也不错,高奶奶家依然保持着亲民的价格。其实杭州的每一社区附近就有一家好的馄饨店,比如小小、美宝、荣鲜、蕙心、新丰等等。可以这么说,每一位杭州人心目中都有自己的一家馄饨店。
3、烧麦:
杭州小吃冬天最美好的记忆就是鲜肉笋丁烧麦,那一口下去,都是满足,从香到鲜到油到实,别提了,隔壁小孩都馋哭了。
杭州烧麦,最出名的就是景芳周大姐,几十年老店,有非常好的口碑。我推荐蕙心家,她家的馄饨味道也很独特。其他的如***、味鼎斋、老贯桥的烧麦也都不错,值得推荐。二烧家最近很火,味道也不错,环境很好。而我最常去的就是杨记烧麦,有老杭州的市井气。
4、汤包:
由于南宋时期北方人民大量南迁,最后定都临安,所以杭帮菜大概是江浙一带和北方尤其是河南一带饮食的结合,到如今更是受到各地风味的影响。我个人印象比较深刻的主要有:
片儿川,手工挂面下的汤面,里面主要有茭白片(有时候会用笋片替代)、酸菜丝、肉片,一大碗面条吃起来鲜爽可口,比较和个人口味。当然还有葱油拌面,比较便宜实惠,作为早餐还可以。
东坡肉,据传是苏东坡发明的,在他当年为官的几个地方都比较盛行,如黄冈(苏轼曾做黄州司马)、杭州、儋州等地,用带皮五花肉切成方块,煮熟蒸透,吃起来肥而不腻,很下饭。
此外还有西湖醋鱼、万三蹄等江浙菜也很有名,还有一些偏甜口的,个人不太习惯。
汤包,煎包,小笼包,油敦果儿,油柴果儿,葱包桧,油条,豆浆儿,豆腐脑,韭菜鸡蛋饼,小馄饨,糯米饭夹油条,笋丝鲜肉烧卖,芝麻汤圆,麻球,糖角儿,炒粉丝,汤粉丝,各色面条,太多太多了,杭州小***细鲜香,种类很多,几乎跑遍全国,早餐小吃没有一个超过杭州的,让我心心念念[舔屏][舔屏][舔屏]
浙江大酒店周围的餐厅有紫樱花日本料理(武林店)正新食品(延安路店)知味观武林店夏宫餐厅绿荫咖啡厅婆罗湾亚洲餐厅华伦天奴意大利餐厅爱茜茜里满记甜品杭州国大店一茶一坐武林广场店Pankoo釜山料理雷迪森美食巧记肉燕世家久久丫鸭颈王(武林店)橘子工房小甜九名家厨房百大旋转餐厅面包新语(百大店)必胜客(银泰店)。
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杭州菜又叫杭帮菜,历史悠久,并且与绍兴、宁波两个地方的菜肴共同组成了中国的八大菜系之一的浙江菜系。而杭帮菜内部又分为“湖上帮”和“城里帮”两派。“湖上派”以鱼虾类和禽类为主要用料,多用清炖、生炒、嫩熘等做法,讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重保留食物原材料的原味;“城派”的用料以肉类居多,以蒸、烩、氽、烧为主要做法,口味讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩,注重鲜咸合一的口感。
如果想要体验到地道的杭帮菜,那么在杭州当地小伙伴们可以选择去以下餐馆,都是不错的选择~
一、张生记
张生记是一家很地道的传统杭帮菜馆,创办于1988年。很多外地人都会慕名而来,到此来尝一尝这里的著名菜品—笋干老鸭煲。这里的笋干老鸭煲炖的汤很浓郁,而且鸭子酥烂,非常好吃。并且这里的东坡跟龙井虾仁也非常热门。
地址:张生记在杭州有好几家分店,所以小伙伴们可以在地图上查询地理位置前往~
二、楼外楼
楼外楼是杭州西湖旁边一家国内知名的酒店,并且有着“西湖醋鱼何处美,独数杭州楼外楼”的美誉。这里的东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁非常有名,东坡肉肥而不腻,入口即化,得到了外地游客的一致好评。
推荐下 杭州喧客德国啤酒酒吧 主打德国原生态啤酒和经典德餐的主题啤酒酒吧和餐厅,让你在杭州就能随时畅饮纯正的德啤,都是德国大厨让你不用坐飞机也可以尝到外焦里嫩的德国烤猪肘、香肠拼盘等德国美食。它乡村风格的橡木桌椅,玻璃幕墙后的自酿啤酒厂,整整一面墙的啤酒桶,头上的酒管吊灯……
最主要的里面乐队的外国妞不错,还有最近刚来了一位跳肚皮舞的中国妹纸也不错 婀娜多姿的舞姿,相貌也很正点 值得一去。(肚皮舞姑娘的朋友也不错很漂亮,有时候好像会来接她一起回去)
楼外楼去了,不错。在南宋御街,歪打正着去了个知味馆,也还可以。但昨天中午去延安路也没找到个合适的饭店,只好吃个麦当劳。今天中午去的一家店也不怎么样,虾都炸黑了。总的,杭州吃饭地很不理想,菜都偏咸,有不少饭店菜品质量差,饭店看着脏兮兮。这么著名的旅游城市,得***下功夫抓抓,让游客吃到可口的饭菜。
感谢悟空邀请,知道的不多,可以借鉴一下
第一,楼外楼菜馆
正宗浙江杭州菜,因年数久而出名,有江南第一楼的美誉,地段非常好,就在白堤旁边,几乎所有的浙江杭州名菜都是这里的招牌菜。
第二,知味观
浙江杭州老字号的餐馆,名声很大,最经典的是小吃,品种繁多,口味地道。
第三,张生记大酒店双菱店
典型的浙江杭州菜馆,上下共五层,大得不得了,生意也好得不得了。这里名气最大让人印象最深的是老鸦堡,汤浓味鲜,白吃不厌。
第四,玉玲珑
气氛最好,环境优雅,舒服,菜也比较有特色,值得一去品尝!
第五,***芝斋
比较老的饭店了,当地人都知道,朋友聚会,情侣约会,家人聚餐都不错的选择!
知道的不多,希望对大家有帮助,记得关注支持一下哟!
杭州餐厅大攻略~~你想要的都有噢!
经典杭帮菜
杭州酒家(图一)
地址:延安路205号
推荐菜品
果木泥烤肉:香嫩的鸡肉带着果木烤出清香,外面还淋了一层甜甜的酱汁
闷骚南瓜:浓郁的奶香裹挟着柔软的南瓜,吃一口都是绵软的味道
东坡肉:杭帮菜中的经典,值得一试哦
外婆家(图二)
卡啡那咖啡 ,在购物广场的上海之眼购物街,沿街店面是咖啡店的一层,在爱琴海露天广场里面是二层,来自台湾。
还有虎丸烧肉 ,天山*** ,香满炉枣木烤鸭 ,老头儿油爆虾 ,The Habit Burger Grill 哈比特汉堡 ,
金山生煎
特色菜:生煎包,馄饨
店面很破但是非常有名气的一家生煎店,几乎每次去都要排队。皮子比较软乎,底煎的比较脆,和上海等地的生煎包不同,可以说是早饭的首选!
地址:宁波近郊慈溪市浒山镇金山新村(
阿国饭店
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