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1. 莒县塌煎饼用什么材料？

莒县塌煎饼用什么材料？

用杂粮制作

由杂粮（小麦、玉米、瓜干、高粱等）经水充分泡开后，磨成糊状，用勺子盛着放到烧热的鏊子上，再用煎饼筢子（带有小木柄锄头样子的）、批子（竹板削成宝剑状）或者是用手捧着团起的面团在鏊子上摊成、滚出来很薄的圆形饼状，通过鏊子加热干熟后揭下来而成。

主料白面粉200G 玉米面25G 黄豆面25G， 水270G 薄脆原料：面粉120G 薄脆原料：油15G 薄脆原料：水65G 辅料鸡蛋6个 葱花适量 香菜末适量 甜面酱适量 腐乳汁适量 

薄脆辅料：盐适量 街边小吃家中做~

自制煎饼的做法步骤

1. 把煎饼原料全部倒在一个盆来

2. 面糊搅拌均匀，搅拌出来的面糊要稠一点，盖上保鲜膜醒1小时