湛江美食店,湛江美食店推荐

1. 湛江白籺做法

湛江白籺做法

白籺穿着一身洁白的，由糯米做成的外衣，外表看似普普通通，里面却饱含着美味的馅料。

有香香的花生米碎、一粒粒白色的香芝麻还有椰子丝等，非常诱人。咬一口白籺就不能停口。这就是湛江美食白籺。

白籺的籺皮是用糯米粉制作，馅料一般有花生、椰子丝、芝麻等。白籺皮包好馅料后，揉圆用一块菠萝叶托着直接放入锅中蒸熟即可。

湛江不少美食糕点都是用糯米制作而成，一方面口感好，一方面较好保存。如田艾籺籺、粽子等。

湛江美食品种繁多，欢迎来湛江品尝。边走边吃，湛江美食店随处可见，各大市场也可以买到。

白籺做法

1. 将大米加水打浆，制成米浆备用；如果在大米中加入煮熟是米饭一起打浆，得到的米浆做成的水米乙更有弹性。

2. 把打好的米浆倒入蒸屉，铺满一层，每层不能超过2mm，等第一层五、六成熟时便加第二层，铺满与上次相同厚度。

3. 每一盖水籺一般5-6层，蒸到最后一层时，把之前准备的佐料铺到上面，佐料约2-3mm高。

4. 准备酱料，在碗中倒入适量酱油，把蒜末加入酱油中，蒜末可以多一些，锅中烧热油，把热油加入酱料中搅拌均匀。

5. 把蒸好的水籺端出，在表面均匀淋上酱料即可。

1、食材：咸肉90克，白萝卜20克，水50克，酱油15克，韭菜20克，糯米饭30克，油12克。

2、韭菜先洗干净，晾干水分，切碎，白萝卜削皮，切片再切丝然后切成小粒，咸肉浸泡洗净剁碎。

3、糯米粉倒出硅胶垫，堆成小山一样，然后在中间挖个小窝，把刚煮开的开水倒进去，边倒边用筷子搅拌然后用手慢慢的搓粉，生的粉就会揉进熟的里面了，直至粉团变得软硬适中，不粘手。再团成一团然后搓得稍微长点。盖上保鲜膜备用。

4、锅内倒入适量花生油，放进肉末再加点鸡粉和些许料酒，翻炒。炒熟盛出，然后再倒入油放入韭菜翻炒至熟盛出，锅内放油，倒进白萝卜末，炒熟，再把之前炒熟的肉末跟韭菜倒入，加入适量酱油调味，翻炒均匀盛出大盘子里。

5、从大粉团那取下一小块搓圆再压扁，然后利用拇指跟食指从边上开始把粉坯捏薄，捏成中间稍厚边上稍薄，然后勺入适量已炒熟的馅，再捏合。

一、配料：

虾米少许、猪肉碎、蒜苗、鸡蛋3个、糯米粉、粘米粉。

二、做法：

1,泡好虾米（切碎）

2,煎鸡蛋饼（剪碎）备好、

3,蒜苗剪碎（白色段和绿色段分开装）、

4,用糯米粉和粘米粉5：2比例配比用水手和搽，不粘手就可以了，然后放在干净的盘子里，锅里水热，盘子可以放入蒸。10分钟后开盖用单只筷子从面粉最厚的位置***去，如果没有带粉那就熟了，如果没有熟隔一段时间就去插一下。熟了就拿起。

5,炒料：虾米炒香，放入猪肉炒香后，放点蚝油，放入少许盐炒一下，放入鸡蛋和蒜苗白色段，有香味后，放入蒜苗绿色翻炒3分钟就可以了。

6,籺放凉会比捏哦，形状随意。

1.先把糯米用清水洗干净，然后用清水泡一晚上，糯米之所以要用水泡一晚上，这也是为了能在蒸的时候熟得快。

2.糯米泡一晚上以后用手指一捏就碎了，这时候就可以上蒸锅里蒸熟了，糯米一定要蒸熟。

3.在蒸糯米这会儿，我们可以把豆沙馅拿出来放在菜板上，准备馅料，豆沙馅在超市就有袋装的成品。

4.把豆沙馅搓成长条，然后切成一个一个的，这也是为了方便一会儿包在糍粑里边更方便。

5.这时候糯米已经蒸熟了，把糯米饭从锅里取出，放在碗里用手揉成面团，一定要多揉，揉成面团后搓成一个个汤圆，然后把豆沙包在里边。这有点像汤圆。