青团美食,青团美食标题

1. 什么是青团小吃？
2. 青团品类词怎么填？
3. 荠菜鲜肉青团的做法？
4. 清明时节吃的青团是怎么做的？

什么是青团小吃？

青团，又叫艾团、清明果，是一种用草头汁做成的绿色糕团，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。

青团品类词怎么填？

青团是一种传统的中国节日食品，尤其在清明节期间非常流行。在填写青团的品类词时，可以考虑以下几个方面：

1. **食品类别**：青团属于糕点或小吃类别。

2. **风味特色**：青团通常具有独特的艾草或麦青风味。

3. **制作材料**：青团主要由糯米粉、艾草汁或麦青汁、豆沙、肉松等馅料制成。

4. **食用场合**：青团常在清明节期间食用，具有纪念先人的意义。

因此，青团的品类词可以填写为“清明节特色糕点”、“艾草风味小吃”、“传统糯米食品”等。这些品类词能够准确描述青团的特点和食用场合。在具体的商业环境中，可以根据青团的具体口味、制作工艺和销售策略来选择最合适的品类词。

荠菜鲜肉青团的做法？

关于荠菜鲜肉青团的做法分为三个部分：制作馅料、和面、包裹和蒸制。

**馅料制作：**

1. 准备新鲜荠菜适量，洗净后焯水，捞出后迅速过冷水，挤干水分，切成细碎。

2. 猪肉馅适量，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油、葱姜水（葱姜切末后用热水浸泡提取），搅拌至上劲。

3. 将切碎的荠菜加入肉馅中，继续搅拌均匀，直到馅料粘稠。

**和面：**

1. 将糯米粉和粳米粉按一定比例（例如3:1）混合均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边揉，直至面团光滑，不粘手。根据实际情况调节水的量，以得到既不太软也不太硬的面团。

3. 盖上湿布或者保鲜膜，让面团醒发约30分钟。

**包裹和蒸制：**

清明时节吃的青团是怎么做的？

青团怎么蒸

在做青团的时候，首先要准备好豆沙馅和青汁，然后用青汁做面团，做完之后，取出一个小面团，用大拇指在面团的中间按出一个坑，将豆沙揉成小团放在面团里面，然后把封口捏紧，搓揉成一个小圆团，放在蒸锅里面，蒸锅中要用湿纱布盖住底部，粽叶洗干净后剪成小块蒸锅上面，将做好的圆团放在粽叶上面，直到青团装满了蒸锅，就可以盖上锅盖蒸煮了，用大火煮10分钟就可以了，不要煮的太久，不然容易烂掉。

青团是清明时节的时令食品，是将新鲜艾草汁或其他绿叶蔬菜汁拌进糯米粉里，再包裹馅料蒸制而成的一种天然绿色的健康小吃。

做法:将新鲜的艾草洗净，入沸水中焯一下，（焯水是为了去掉艾草的涩味）捞出过凉水，将艾草放入榨汁机，加适量的清水打成汁；将糯米粉和适量粘米粉混合放入盆中，分几次倒入艾草汁，用手反复揉搓，揉成光滑、不沾手的青色面团静置备用；把熟咸蛋黄用勺子压碎，炒锅中放适量油，小火把咸蛋黄炒散，再加入肉松炒匀备用；将面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，取一个小剂子搓圆压扁，用手捏成窝状，包上肉松蛋黄馅料，将收口捏紧搓圆；蒸笼铺上防粘蒸笼纸，放上青团，水开后上锅大火蒸十分钟左右，咸香滑糯的蛋黄肉松青团就做好了。

青团的馅料有甜味和咸味两种，甜味的有豆沙、芝麻、花生、紫薯、枣泥等馅料，咸味的有咸蛋黄肉松、萝卜丝、鲜肉、三丁等馅料，可以根据个人的喜好选择口味，不加馅料的青团也很好吃。青团出锅放凉后，可以在表面刷上一层薄薄的食用油，或用保鲜膜一个个包起来，这样做可以防至青团变干发硬。

青团是江南地区一带的传统特色小吃。青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。 蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉、红豆馅，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。慢慢的现在发展出咸味，咸甜味的肉馅儿，水果陷。我们重庆这里有的人更加喜欢吃肉馅儿，下面我为您提供一个自己录制的青团制作视频，希望能帮助到您。

我做过清明节青团，别人喜欢用艾草汁，我比较原始，就直接用的艾叶，觉得这样更加原汁原味儿。

艾叶野外很多，看到那长得有点像茼蒿，但是比茼蒿高的植物就是，一般走到田野里都能找到。

把艾叶洗净，用开水烫一下，烫软，然后用刀剁碎，把糯米粉倒进碎叶中一起揉搓。揉的时间越长你会发现，原本的颗粒状的艾叶越来越细腻，直到和糯米团子完全融为一体，这时可以把糯米团子放置旁边省一会儿。

青团的馅儿分甜的和咸的，甜的是豆沙馅儿的，豆沙馅儿超市有现成的卖，也可以自己炒制，步骤是将浸泡了一夜的红豆煮烂，用料理机打成糊糊，再放油锅加糖翻炒，将水份炒干即可。

咸的有咸菜肉沫馅儿，咸蛋黄肉松馅儿，今年咸蛋黄肉松馅儿很流行。将咸蛋黄蒸熟捣散，与肉松一起拌匀，也可以不把蛋黄捣散，包一整个进去吃起来更过瘾。

包好蒸13分钟即可。