谈美食,谈美食的命题说话三分钟概括

1. 你认为【美食】的含义是什么？
2. 想学小吃技术该怎么学？
3. 如何评价美食？
4. 如何评价美食？
5. 做小吃生意利润大概是多少？赚钱吗？

你认为【美食】的含义是什么？

我理解的美食含义，主要有以下几种：

【中庸】有言曰：人莫不能饮食也，鲜能知味。意思就是说***都会吃，可真正懂美食的人很少。作为一个普通人，我们不可能像大厨老饕一般对美食深有研究，我们认为的“美食”，就是指好吃。适合自己的口味，吃起来舒坦，吃完有惊艳的感觉。

平常百姓居家过日子，吃来吃去，就是那么几个菜，基本上出于家人之手。饭的样式更简单，米饭白面，顶多做的花样变一变。逢年过节，家中有了喜庆的事，菜式才会有所变化，或出去下馆子，或在家精心准备，点的，做的，一定是自己喜欢吃的。

这时候的美食，就无所谓精致与讲究了，为的是满足口感。清淡定也好，油腻的也罢，和家人朋友吃的顺心，吃的顺嘴，就是美食。

这里的“新鲜”一词，有两层含义，一是指饮食的样式变化让人耳目一新，二是指此食物之前没有见过，未有品过，吃起来很稀罕。

民以食为天，我们每天都要吃饭，即是生理所需，也是生活中为数不多的幸福时刻。在中国人的印象里，能吃，能吃好，就是幸福。要是可以在平淡的生活中品尝到从前没有见过的饭菜，那就是莫大的享受了。

评价食物是否是美食，最大的感受就是要有感官和精神的双重享受。这样的惊喜，一般来自新鲜的尝试。与人的好奇心理相同，喜新厌旧是人之常情，在饮食方面更是明显。谁都想在一成不变的生活中多些新奇，美食就是最简便的方法。

美食是吃前有期待，吃后有回味。无论是豪华餐厅还是街角排挡，美食不分贵贱，只在于特色，有了特色就会让人感到新鲜，让人感受到新鲜就有了精神享受。

美食的表面含义是美味的食物，其实它的内涵极其丰富，尤其在中国，“美食”包含着阴阳五行哲学思想，养生学说，儒释道的文化思想，传统的艺术美学，民族地域特色等多方面要素。

我们在生活中都会受到这些美食因素的影响，什么时节吃什么食物，什么节日吃什么食物，什么地方的人吃什么特有的食物，看上去千变万化，其实早就融入到我们的骨髓中，成为了不可或缺的饮食方式。

个人认为美食就是一眼看上去能给自己带来喜欢喜爱，想要吃的东西。美食种类太多，但喜欢美食的人也是太多太多的。每个人对美食的认可或角度都不相同，不是说你认为的美食就是他所喜欢的美食，对于美食也就根据所自己喜欢的种类来决定，例如喜欢海鲜 火锅 炒菜 西餐 烧烤 小吃等，例如喜欢吃甜的 吃酸的 吃辣的或麻辣的等，又例如有的人喜欢色相好的，有的人喜欢原生态的，自然的。而我自己对于美食的定位就是喜欢口感合适 色相诱人自然的或自己做的。

美食，从字面上理解就是美味的食物，其实美食是没有高低贵贱之分的。对老百姓来说吃酱菜萝卜干下饭也是香的。只要是自己喜欢的，均可以称之为美食。人在生活中的聚餐往往有一种感觉：美食吃前有期待、饭后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好气氛好美食吃起来才有味道。中国各地的美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加轻松开心。美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类、蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。中国人是很重视“吃”的，由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，过去的人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化。在中国的许多美食所折射出的是历代中国人对于美味的追求和执着…！

很高兴回答你的问题，我理解的美食含义。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。

美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

我家四川的，我最喜欢回锅肉，今天给大家分享做法:

肉选稍肥一些的五花肉，宽度在4cm左右，回锅炒制肉会收缩的。郫县豆瓣选颜色浅一点的。

1.肉选稍肥一些的五花肉，宽度在4cm左右，回锅炒制肉会收缩的。郫县豆瓣选颜色。

2.将五花肉和生姜冷水下锅，大火煮开，撇净浮沫。

3.下花椒，转成中火，加盖煮8分钟。

4.用筷子能够插穿肉皮就可以了，捞出五花肉晾凉。煮久了容易切散。

5.皮朝下把晾凉的五花肉切成薄片，尽量薄，这样成菜比较好看。

我会炒拿手的猪耳朵炒花生米。食材葱，羌，蒜，干辣椒，花生米泡完捏皮。倒入食油，油热放八角花椒，再放葱姜蒜，干辣椒翻炒下再倒入猪耳朵，花生米，依次放入青椒蒜苗提色，盐醋，味达美。自我感觉良好！勿喷！

想学小吃技术该怎么学？

餐饮创业的copy项目有很多，首先，在创业前，要先确定好打算投入多少成本、人力，以百及开店的位置，选择好这些后再做一些市场调研，分析下周边人群特点，抓度住人群特点再选择创业项目，比如：若开在学校附近，可以根据学生的喜好，开小吃店，像烧烤问、奶茶、炸鸡等；若开在公司答附近，可以考虑做简餐、粉面、小火锅等。

1，投资少，见效快，我全程投资，4500左右即可运转，包括，熬粥设备，原材料，推车，刚开始生意差，前一个星期每天120左右营业额，一个星期后，每天350左右，稳步上升，现在基本每天保持450左右营业额，每天6点出摊，9点收摊，准确的说，22天回本，因为我是***，9点半还要上班。

2，技术含量不高，起步低，无年龄限制，摆摊卖粥，适合任何想创业成年人，或者想做***的人，技术含量低，商业粥，在家庭做法中适当稍加改进，就成了商业粥，颜色自然，纯正，口感好，稠稀适中，

3，市场需求大，五谷杂粮养生粥，老少皆宜，一年四季都受欢迎，夏天，天热人们早上起来一般没食欲，喝碗粥，是一般人首选，冬天，早上喝碗粥，身体热乎。在吃两个包子就饱了。现在人对养生很重视，大鱼大肉吃多了，很少吃杂粮，所以早上喝碗杂粮粥，经济实惠，又养生，一碗粥加两个包子或者两个馒头，只需五块，吃的又饱又舒服，试问现在早上过早五块钱能吃啥有这么实惠的？这就是我一出摊，周围摆摊的生意量大减的原因，

4，成本低，利润高，一斤米可以熬9到11碗粥，我定价是3块一碗，450毫升的一次性碗，这利润你也可以算出来有多大，不相信的话，自己在家用一斤米熬一锅粥出来，看是不是可以装9到11碗。

5，局限性大，摆摊卖粥，生意稳定后，可以适当加其它品种，比如，包子馒头花卷，油条，煎饼，等，比如我现在正在找门面，有适合的门面就全职做养生粥，开粥铺，增加其它品种，随时做好扩大规模的准备，有的小吃不适合开店，只适合摆摊，开店做养生粥的粥铺很多，并且生意都不错，

你好，谢谢邀请。首先祝你新春快乐。想学小吃不知怎么入行，有三点建议供参考。

1.选址定产品。做小吃，选址很重要。如果在学校周边，可以选择一些，口味特别的，比如麻辣口味的烤串，炸串等进行培训。如果面对大众的话，建议选择一些煎饼，灌饼之类的，当然这类小吃主要针对早餐来经营。先把店址选好，根据人群定位产品，才能事半功倍。

2.交叉经营。首先考虑自己的时间，如果是全天经营，可以早晨做一些煎饼，灌饼之类的，下午做麻辣串之类的休闲小吃，如果太累的话，你只经营上午或下午，然后把其余时间转租给做不同类产品的，把店铺充分利用，实现利润最大化。

3.店铺。做小吃，不建议再去摆路边摊，做的店铺也不能像以前苍蝇小馆那样，因为现在的人们追求的是一种体验感，起一个个性而简洁的店名，吸引客人进店，利用团购平台或外卖平台，推出去，扩大知名度。现在好多做豆浆的，卖煎饼的都有了自己的连锁店铺，所以前期一定要拉个发展***，小生意也能做大做强。

总之，小吃种类成千上万，一定要做好前期考察，选择适合当地人口味的，诚心经营，所有生意都能立于不败之地。

一说到吃就控制不住自己了，学做吃的东西有很多，如果是学自己想吃的话就简单点，很多不懂的网上都有视频可以看来学，口味很重要，因为每个人喜欢吃的东西都不一样，做大众口味就没那么容易了

首先，根据您自己的情况。当地的市场，口味，什么小吃好卖，然后再学。确定学什么之后，找一家靠谱的专业培训学校，比如安徽新东方。一定要从配方，到制作流程，到最后开店，提供详细的辅导和帮助，这样你开店才能事半功倍。

如何评价美食？

到底什么才能称之为“美食”？我们总能在朋友圈看到类似于“xxx又去吃了xxx'美食'"的九宫格图片。慢慢的，我们已经习惯了把“吃的”等同于“美食”。于我而言，我认为“美食是要难得的”。

时令

这是界定“美食”的第一要素，新鲜应季。种植储藏技术发达到我们绝对可以在寒冬腊月里吃到脆甜的西瓜，也可以在夏初燥热之时吃到冰凉的冻柿子。可总觉得加了科技buff之后的食物，只能算是休闲食品。而“三月八，吃椿芽”，这才是能让我乐出声的事儿。

取一撮香椿嫩芽，小心的用快刀切碎，放入打好的鸡蛋里，只需要一点点油盐，吃到的就是“美食”。错过这几天，再想尝鲜儿，明年请早。

手 艺

食物之所以变成“美食”，是人的作用。厨师因此成为歪果仁社会中很受尊重的一个职业。他们要熟悉食材的特性，了解烹饪的原理，具备设计师的审美，是一个对综合素质要求很高的职业群体。诚然，这绝不仅仅是对西餐厨师的要求，只不过在中餐厨师里，我们称这样的人为“烹饪***”。

新鲜的草饲T骨牛排，用黄油封边，撒海盐粒正反面煎制三次，盖盖儿焖一小会儿，撒黑胡椒、迷迭香、欧芹，用半个柠檬装盘，也可以配上烤制的小番茄。

“美食”，自然也要出自具备这些才能的人之手。

心意

为了果腹而烹饪出食物，总归大部分不能算“美食”。当然，赶走饥饿肯定是最幸福的事。但你不能把士力架叫美食吧。为了让吃到的人感受到好意和善意，这道菜才应当得到“美食”的待遇。

何为美食，色香味俱全是美食，相对于不同的人群美食的定义也自然不同。有的美食被大多数喜爱，却有一小部分的人无法接受。

就像猪大肠，很多人都喜欢吃，而且吃的表情是那么的享受。而有的人却无法下口，总是难以下咽，受不了猪大肠的那种味道，表情很抗拒。

不止猪大肠让一部分人无法接受，像臭豆腐，毛鸡蛋等口味出奇的美食也有很多人无法接受，面对这种美食有的人很快接受它独特的口味爱上它，有的确实一生的抗拒。

我觉得我们不应该用把自己对美食的概念强加给别人，每一个人都有自己喜欢的独特的味道。

对我而言，美食，首先得看到就让人流口水，很有食欲的感觉，其次也是最重要的就是味道了，只有鲜美的味道才是根本。否则就算它做的再精美好看，我觉得也是白搭，就像人一样，长的美第一感觉好，可是长期的相处却是个人的品德和内在美更重要。还有就是，美食，也是因人而异，毕竟再好吃的东西也不可能得到所有人的喜欢，但是，只要得到喜欢它的人的认可，我觉得它就是美食。还有，就是一个人在每个阶段的需求也不一样，喜好也会不同，在合适的时间做出合适的食物才是对的，才配称之为美食。像女人，在坐月子期间你给她做平时她最爱吃的毛血旺，她可以吃吗？肯定不会，也不会觉得好，因为她现在需要的是适合调养身体和对孩子有益的养生类的食物。

美食每个人的定义口味都不同，我觉得最起码要外观上让人看着有食欲，不然味道再好，外观不吸引人的话也很难让人去尝试！外观吸引人了其次就是味道了，当然众口难调，任何美食都有人爱有人恨😂现在的美食很多，我觉得每个人心里都有很特别的美食，它可能对别人来说不是很好吃，但是对他来说，可能是一段难忘的回忆，可能是在外拼搏多年，突然吃到的像妈妈做的菜，可能是很多很多！但我觉得做美食的人，自己这关过了，觉得自己尽力去做好这道菜了，那么我觉得不管别人怎么评价，至少再你心里，这就是一道美食！也总会有欣赏和喜欢它的人

美食，重点是美，核心在食。颜色看着美，主次分明，品种，形状搭配协调，具有美感，看着舒服;味道闻着香，不是有色而味乏;吃着味道纯正，顺口，不是涩而难下咽;核心是，食品是用来吃的，不能好看不好吃。人们的消费己经是从吃饱到吃好。

另外，地域不同，人的消费习惯不同，对美食的评价不能一概而论，而应相互尊重，相互学习，与时俱进。

如何评价美食？

我认为对于美食的评价客观一点会比较好，中国的美食文化源远流长，现在光是菜系就有八大菜系，菜品更是不计其数！

每个人生活的环境不一样，喜欢的食物也就自然不一样。每个人对于美食的定义也是不同，记得小时候在家乡要是谁家做点回锅肉整个院子都是那香味，只要闻上一闻感觉肚子都快咕咕叫了，恨不得再配上两碗米饭，对于我们90后相信大家都把泡面当做过美食吧？转眼这么年过去现在还有谁把泡面当做美食的？总之一句话只要是自己喜欢吃的东西那就是美食，你的美食不是别人的美食，别人的美食也不一定会是你美食

您好美食从色、香、味、意、形、养进行综合评价

1、美食的评语美食经典语句

美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味, 食为天性,静静地咀嚼。

2、饮食家唯灵

原名麦燿堂，广东顺德人。香港资深饮食评论家、香港信报财经新闻专栏作家、国际美酒佳肴鉴评家。曾任香港旅游协会公共关系及饮食顾问，太古集团、文华酒店及食街集团顾问，英国金融时报专栏作家。

3、美食的出处

《韩非子·六反》：“今家人之治产也，相忍以饥寒，相强以劳苦，虽犯军旅之难，饥馑之患，温衣美食者必是家也。”《晋书·傅咸传》：“奢不见诘，转相高尚。昔毛玠为吏部尚书，时无敢好衣美食者。”

4、《舌尖上的中国》

为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、***等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。

当然还有别的方法，欢迎大家共同讨论。

对我而言，美食，首先得看到就让人流口水，很有食欲的感觉，其次也是最重要的就是味道了，只有鲜美的味道才是根本。否则就算它做的再精美好看，我觉得也是白搭，就像人一样，长的美第一感觉好，可是长期的相处却是个人的品德和内在美更重要。还有就是，美食，也是因人而异，毕竟再好吃的东西也不可能得到所有人的喜欢，但是，只要得到喜欢它的人的认可，我觉得它就是美食。还有，就是一个人在每个阶段的需求也不一样，喜好也会不同，在合适的时间做出合适的食物才是对的，才配称之为美食。像女人，在坐月子期间你给她做平时她最爱吃的毛血旺，她可以吃吗？肯定不会，也不会觉得好，因为她现在需要的是适合调养身体和对孩子有益的养生类的食物。

美食，最重要的就是食材的选择。其次，是做美食的调料，好的调料能让食材充分入味。再次，是厨师的烹饪方法和烹饪技术。最后，做好的美食还得碰到懂美食会欣赏美食和爱吃这种美食的人，这样才是真正的美食，才无可厚非。

美食，重点是美，核心在食。颜色看着美，主次分明，品种，形状搭配协调，具有美感，看着舒服;味道闻着香，不是有色而味乏;吃着味道纯正，顺口，不是涩而难下咽;核心是，食品是用来吃的，不能好看不好吃。人们的消费己经是从吃饱到吃好。

另外，地域不同，人的消费习惯不同，对美食的评价不能一概而论，而应相互尊重，相互学习，与时俱进。

做小吃生意利润大概是多少？赚钱吗？

想做小吃生意最好的了解途径不是在网上，大多数人告诉你的都是侃侃而谈的，没什么实际借鉴简直。

最好的方式是去线下小吃点蹲点，试吃，聊天。很快你就会了解了。别在网上浪费时间了，快点去行动吧。

这个你可以分成两类，一类是小摊，一类是门店。

一、小摊推车

常见类型：铁板烧、关东煮、土耳其烤肉、烧烤。这类的都是推车可以解决，成本可控，唯一要注意的是城管是否管控和摆摊地点。

【成本】

店租：0

水电：0

人工：0（自营无需额外请人）

器具：1000-5000

【利润】

感谢邀请。一般饮食的利润都是对半或者60%左右，做小吃要肯吃苦，有些就做个早餐，有些要做一天，真的很累，挣的都是辛苦钱，要坚持的住。开店容易守店难就是这样说的。小吃做的好月收入还是很可观的，不比上班族差，要做的味道好，卫生干净，态度好，当然位置有很大的关系。我是做的饭团，因为要炒菜蒸饭，早上起的早，夏天2.30。冬天3.30起来。365天就过年休息10天。特别怕下雨和冬天，真的很不想去，因为是路边摊，竞争大，不去都不行，如果三天两头不去，别人不会专门来吃你的东西，毕竟现在小吃多。所以要坚持，做了***年了，很累，但是还是要生活，加油。