玉米面美食,玉米面美食***

1. 可以用玉米面做出什么美食？

可以用玉米面做出什么美食？

粗粮做主食现在已经是一种，健康时尚的饮食必备品了，象形馒头更是用外观，第一时间抓住了人的眼球，玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。这款玉米面做的象形梨馒头口感绵软，老人孩子吃比较好，更是一家人的健康主食，如果不加糖更是一款，很好的健康减肥主食。

原料：

1、玉米面60克

2、金龙鱼中筋面粉120克

3、鸡蛋1个

4、牛奶65克

5、白砂糖40克

6、酵母3克

7、可可粉1克

操作步骤：

一、玉米面窝窝头

取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。然后，将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。注意：玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。

二、玉米发糕

取适量的玉米面和面粉，比例可根据自己的喜好确定，加入适量的酵母粉，然后用30—40度的温开水调合（也可以用凉水），在容器中搅合成稠糊状， 然后将蒸屉内垫蒸布（可选一新口罩，拆开，洗净），然后将混合面糊倒入蒸屉内，用大火蒸10-15分钟。待稍凉后，用刀切成菱形块状。同样，你可以事先加入白糖，还可以在上笼后，将一些果脯撒在面上。

三、玉米面锅贴

取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。用大一些的铁锅（生铁锅），锅里添上半锅底水，把合好的面作成一个从手掌那麽长的，椭圆形饼子（如同橄榄形），然后在热锅四壁满满贴上一圈，然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了。这种方法做出来的锅贴，底面有一层黄澄澄的锅巴，香极了！操着注意：铁锅尽量大一些，这样可避免中途续水，使锅贴敞了气。如果怕锅贴滑入水中，可在锅底中间，用铁皮做个圈，刚好与水的高度相当。

四、玉米面糕

这是一款类似西点的做法，比较符合现代人的口味。将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用，把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀，倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀，调成稠糊状。将蒸碗抹上油，果脯垫底，将玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分钟即可。（本回答由***休闲分类达人 刘竹青推荐）

大家好我是梅子，今天我来分享给大家一个用玉米面做出来的美味小零食，香甜酥脆，咬一口嘎嘣脆，非常好吃，下面大家一起来看看详细的做法步骤吧！

1、先在大碗中放入200克玉米面、80克面粉、20克玉米淀粉、在打入3个鸡蛋（每个鸡蛋在70克左右）加入一勺盐，喜欢吃甜的可以用白糖代替，给它揉成表皮特别光滑的面团。

2、面团揉光滑以后，在案板上抹一点油，将它摁扁、擀薄，擀的越薄就会越酥脆，擀好以后将它切成4厘米大小的小块儿状，再用叉子在每块儿小面片儿上扎一点儿小孔，这样可以加快它熟的速度。

3、全部做好以后，在锅中放入食用油，油温七成热，下入小面片儿，炸至三分钟左右，面片儿定型金黄熟透然后将它捞出，放入盆中撒入一点椒盐儿或者麻辣鲜，给它拌匀，

4、玉米面制作的小零食就做好啦，特别的酥脆好吃，并且做法也非常的简单，咬一口嘎脆，今天就和大家分享完了，喜欢我就关注我吧！我们下期见。

玉米面搅团，作为土生土长的农村娃，从小对搅团就有不解之缘。自家的大铁锅，一大锅水烧开，不断加入玉米面用擀面杖顺时针搅动，一边加一边搅动，一定不能反方向（老年人多年经验），当加到程度跟胶水粘稠度差不多时停止加玉米面，改小火，此时加大擀面杖搅动力度，顺口溜”搅团要好，72搅，搅团要燃，狗子（***）拧圆”，差不多了然后看粘稠度可以了，停止续火。

第一种吃法用特质的漏筛，下面一大盆凉水，用瓢舀玉米面糊到漏筛，会留下来类似小鱼🐠的形状（农村话叫鱼鱼），夏天吃配点酸菜姜水汤汤，美太太。

第二种吃饭，直接将弄好的热玉米面糊舀至平坦的托盘晾凉，面糊就会行程凉粉壮块，完全弄凉特别筋道，然后小刀切成小块，红油凉拌上那个给力，或者用烧开的酸菜汤浇灌，冬天吃，那个美太太。