功夫美食,功夫美食电影

1. 功夫面哪里最正宗？
2. 功夫面是哪里的小吃？
3. 老醋鱼最正宗的做法？

功夫面哪里最正宗？

功夫面是重庆小吃，一些正宗功夫面的地址是沧浪区苏福路田家炳中学巷子里(百润发北出口对面)，您可以乘坐以下公交线路大润发苏福店3号线月亮湾线、大润发苏福店4号线横泾线、大润发苏福店2号线石湖线等。来功夫面重庆小吃途径的车站有友联新村北、盘门、盘溪新村、解放新村(姑苏区行政服务中心)等。这些地方都比较正宗

功夫面在西北地区，沈阳等地都有，现在越来越多人都爱吃功夫面了。

功夫面是中国的一道传统美食 。顾名思义叫功夫面，所以其需要的技巧非常之高，它需要的食材也很多，首先我们需要准备食材，分别是:一个猪腿骨，一个鸡架子，一只大龙虾，面条和青菜。准备好食材之后就配置好调料，酱油，味精，盐，还有小苏打，料酒以及鸡蛋清。一切准备就绪后，我们就可以开始制作了。

制作功夫面的步骤：

1、鸡和猪骨凉水煮至水滚出沫后捞出，再烧一锅滚水，放全部材料，很快捞出虾把虾肉剔出待用，虾壳放回锅里，放生姜料酒转小火慢慢熬，三个小时左右吧，一锅清清亮亮纯纯粹粹的高汤就得了。

2、面是按烩面的方法作的，面粉加冷水和盐，小苏打（盐的比例为每500g面粉10g盐，小苏打是盐的三分之一）和成面团，醒30分钟揣揉一次，如此反复3次，揉至面团表面光滑有弹性。将面团分成每块100g左右的面剂，刷一层食用油，醒15分钟，擀成片切小块。

3、虾肉用盐，料酒和蛋青伴匀腌十分钟，下油锅爆炒 。青菜也轻轻炒一下。

4、水滚后把面胚拉伸下锅，熟了以后捞出，浇上高汤，青菜和虾，就可以开吃了，正所谓“色鲜、香正、味真、形美”。

功夫面是哪里的小吃？

功夫面是重庆小吃，一些正宗功夫面的地址是沧浪区苏福路田家炳中学巷子里(百润发北出口对面)，您可以乘坐以下公交线路大润发苏福店3号线月亮湾线、大润发苏福店4号线横泾线、大润发苏福店2号线石湖线等。来功夫面重庆小吃途径的车站有友联新村北、盘门、盘溪新村、解放新村(姑苏区行政服务中心)等。这些地方都比较正宗

老醋鱼最正宗的做法？

原料：

活草鱼1条重600克

配料：

葱4根、姜片5块 辅料：米醋50克(1两)、白糖50克(1两)、盐适量、酱油30克(6钱)、黄酒15克(3钱)、水淀粉30克(6钱)

做法：

1.把回来的鱼收拾干净控水。

2.把葱姜蒜、干辣椒、料酒、醋、老抽、花椒大料（放在一个小盒里，超市有卖的），把这些都放在一个碗里。

3.锅里没有水，倒入油，油热后，放入白糖，等白糖变颜色了，就把鱼放进锅里，把火调小一点，这时候，千万不能动鱼，你要轻轻的转动大勺，等一会儿出来香味了，把火在加大，把碗里的调料放进去，还是转动大勺，再出来香味的时候，就加水，直到水没过鱼了就可以了，等锅开了，就加盐，开始炖。

4.炖到汤不多的时候，加点味精，香菜什么的就OK。

1、准备一条鲤鱼，处理干净，在背上划几刀，注意不要划透，两面都划几刀，然后大葱斜着切段，姜切成片放入盆中，加入胡椒粉、盐、料酒，把鱼放进盆中搅匀的抹上佐料，腌制5分钟。

2、大蒜切末，大葱切丝、红椒切丝、姜切丝放入水中，作用是泡一下，丝不会弯卷。

3、盆中打入1个鸡蛋，加入淀粉、面粉、清水，搅成糊状。

4、把腌好的鱼拿掉佐料，挤干水分放进另一个盆里均匀的抹上干淀粉，作用是不容易脱糊，然后把糊均匀的裹在鱼身上。

5、锅烧热，多倒些油，油温五成热，就是油冒小泡时，提着鱼尾，把鱼头放进油锅中炸一会，这时要不停的把热油浇在鱼身上。

6、炸至鱼头变色，慢慢的把鱼身放入锅中，不要翻动，以免影响鱼的定型，不停浇油在露出来的部位。

7、鱼定型后翻一面继续炸，整个时间大约7、8分钟，炸到金黄酥脆，小刺都炸酥了，起锅沥油。

6、热锅里加少许油，放入蒜末炒香，放入2勺番茄酱、2勺白糖，加一点清水，不停搅拌，水开后，加一点水淀粉，烧浓稠后加一点植物油，起锅，淋在鱼身上，最后在鱼旁边摆上姜丝、葱丝、红椒丝。