美食均安-均安特色菜

本文目录一览：

• 1、烹饪“均安蒸猪”的诀窍是什么?
• 2、顺德特色美食
• 3、均安有什么特产?
• 4、广东均安蒸猪哪家好吃
• 5、佛山美食排行榜前十

烹饪“均安蒸猪”的诀窍是什么?

1、”把猪肉扎遍后，他再掬起冰水淋遍蒸猪，极端的冷热交融让猪肉快速收紧，这时又再放回炉上再蒸15至20分钟，才算大功告成。出炉的蒸猪香气腾腾，刀身一触，猪肉应势分开，欧阳广业再撒入一大把芝麻拌匀，即可上菜。

2、均安蒸猪的做法 五花肉洗干净，用刀划道 料酒，酱油，五香粉腌制三小时以上 大火上锅蒸40分钟，用牙签在猪皮上扎眼儿使油脂流出，再用冰水激淋猪皮，使肉质更加爽口。

3、先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制6小时。

4、出炉的蒸猪香气腾腾，刀身一触，猪肉应势分开，再撒入一大把芝麻拌匀，即可上菜。

5、均安蒸猪的制作过程讲究，需要选用农家自养不吃饲料的猪，肉质细嫩鲜香。制作过程包括宰好猪起骨，将盐、白糖、黑胡椒粉、五香粉等料涂遍猪肉里里外外，腌至6小时。接着锅内掺水，猪摊放着上蒸柜，盖上盖。

6、粤菜中的“均安蒸猪”也是表达极致原味的一种做法。比粉蒸肉更原味。 猪肉追求原味的蒸菜的确不多，想表达猪肉的原味，非常难，非常要功夫。鱼抹上盐、少量耗油、猪油配上葱姜丝（有的用大葱、湖北喜欢用小葱），蒸熟。

顺德特色美食

1、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷 大良野鸡卷别称“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。

2、野鸡卷亦属顺德传统名菜，用陈年绍酒腌制冰肉包卷着火腿肉，切成棋子状，落镬油炸至两面金黄，香脆可口，惹味鲜明，齿颊留香。9，顺德脆皮烧鹅：顺德脆皮烧鹅油光耀眼，色如红枣，皮薄如绸而不起皱，香气四溢，皮脆肉嫩味清。

3、顺德十大必吃的美食如下： 双皮奶：由水牛奶、糖等原料制成。 顺德鱼生：以新鲜的鱼肉搭配各种调料。 顺德煎粽：以糯米、芝麻等原料制成。 顺德炒水蛇片：以新鲜的水蛇搭配各种调料制成。

4、丹灶烧鹅：丹灶烧鹅是顺德的传统名菜之一，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、香味浓郁而著名。福建沙茶面：福建沙茶面是顺德的特色美食之一，以其汤汁浓郁、味道鲜美而著名。

均安有什么特产?

均安市的地方特产：均安鱼饼 均安鱼饼是以鲮鱼的鱼肉为主料，通过顺德均安传统的烹饪工艺烹制而成的菜品。把鲮鱼肉制成鱼糜，通过手工或机械搅拌至起胶后压成饼状，再煎至两面金色。

顺德特产有均安鱼生、伦教糕、炒牛奶等可以带。均安鱼生 均安人吃鱼生历史悠久。均安鱼生一般以皖鱼作主料，所选的都是瘦身皖鱼，鱼选好后，放血、起肉，鱼肉起好后再切成薄片。

顺德特产有均安鱼生、伦教糕、炒牛奶、双皮奶、均安鱼饼、均安大头菜、均安烧猪、辣椒饼、密口蚬、过桥丁贵鱼、均安煎鱼饼、酿鲮鱼、顺德草鱼肠、蚝皇中东鲍、桂花炒瑶柱、菊花鱼生、顺德红米酒。均安鱼生。

广东均安蒸猪哪家好吃

人均： 99元 坚记均安蒸猪 逢简水乡有个街铺，售卖着著名的 均安蒸猪 ，据说光是腌制就要6个小时，香味独特！肉都是现蒸现卖，切成小块后洒上芝麻，肉味肥嫩，皮滑肉爽。

有华人的地方就有顺德厨师，大家上网一查便知。均安有很多特色农家菜，鱼茸羹、煎鱼饼、密口蚬、汾香鸡、大头菜等等，其中当数最具影响力的著名商标“安猪味”的均安蒸猪和均安烧猪最正宗，最富盛名，口味出众。

广东人吃大猪的习俗由来已久，在乡村筵席或是祭典上，太公分猪肉是沿袭至今的传统民俗。不过，通常用来分的猪肉都是烧猪，唯有均安人分的是蒸猪。在当地为数不多的几家供应蒸猪的餐馆中，大板桥农庄是人气最旺的。

【伦教美食】伦教糕 【均安美食】均安煎鱼饼：甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德均安 镇已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。

佛山南风古灶有许多好吃的美食。其中最受欢迎的美食包括砂锅粥、石湾鱼腐、均安蒸猪和状元牛乳。砂锅粥是南风古灶的一道传统名点，以大米和海鲜为主要材料，慢火熬煮而成，口感绵密，鲜香四溢。

佛山美食排行榜前十

1、佛山美食排行榜前十：佛山鱼生、乐从鱼腐、家乡酿鲮鱼、均安蒸猪、佛山拆鱼羹、燕奶金丝球、古法彭公鹅、菜远炒水蛇片、佛山蒸鱼头、凤城四杯鸡。

2、柱候鸡是佛山美食排行榜前十之一，它以嫩滑、酱香的味道而闻名。 05盲公饼 佛山美食排行榜前十中，盲公饼是最有名的。盲公饼是佛山传统的特色美食，起源于清朝嘉靖年间。

3、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷 大良野鸡卷别称“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。