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1. 热干面作为武汉代表性名小吃，近年却被游客频频吐槽，真的难吃吗？
2. 那些昙花一现的网红食品有哪些？说说那些来不及吐槽就消失了的网红食品怎么样？

热干面作为武汉代表性名小吃，近年却被游客频频吐槽，真的难吃吗？

真正的老武汉传统热干面里面只放六种佐料，盐，酱油，芝麻酱，胡椒粉，腌红萝卜丁，小葱花，不会给所谓的卤水。佐料都要按先后顺序给，不能随便来，否则味道就不一样。特别是芝麻酱，是用芝麻油调匀的。面一定要现烫现吃，在面吃完以后，碗底都是干干净净的，一点剩余都不会有 ，更不会有汤汤水水。如果面吃完以后感觉口干，最好喝一碗蛋花米酒，这样就完美了。

应该说是“众口难调"。地方性特色小吃，一般来说只适应本地人吃。热干面还有另一方面，就是它的口味不标准，影响口感的因素很多，包括面，芝麻酱，萝卜，酱油，调料等，导致每一家的口感都不一样，好吃的摊点排队，不好吃的摊点门可罗雀。

热干面还是不错约，至少湖北周边的几省河南，江西，安徽的人不排斥，再远一点就不好说了。

一方水土养一方人，饮食习惯这种事，有时还真不好说，记得那年去青岛玩，吃了好些日子海鲜，而且清蒸的居多，又没有辣椒，（都是那种大菜椒），尽管就着青岛啤酒🍺，但总觉得味道不对路，随身带的老干妈吃个精光。
武汉做为全国优秀旅游城市，又是中部第一大中心城市，每天都有不少外地朋友来武汉，有部分朋友吃不习惯，也是很正常的事。
其实湖北的早点太多太多，然而在三鲜豆皮、苕面窝、桂花糊米酒、牛肉米粉、甜豆腐脑、重油烧麦等中挑中热干面，是因为大家觉得它的地道口味最难寻，是最符合地域特色又最讲究的一道文化图腾。但由于其制作工艺不太复杂，又广受欢迎，所以武汉做热干面的人也多，人上一千，形形***，有些人做出来不符合食客的口味，也是有的，外地朋友行程急的，也不会去一一尝试挑选，如果回去就吐槽，对热干面来讲，一个字:冤。下回再来武汉，希望可以网上求推荐！也欢迎武汉的朋友，评论区留言推荐！

中国五大名面之——武汉热干面

中国五大名面之一的“武汉热干面”，从问世到流行，花了短短100来年的时间。它是武***早餐的首选小吃，武***对它的感情，已无需多言。

热干面对武***或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。

据说，上个世纪30 年代初期，汉口有个叫李包的人在关帝庙一带卖凉粉和汤面。一个夏天的晚上，李包还剩下许多面没卖完，他怕发馊变质，就把面条煮熟后捞起来晾在案板上。在收拾东西的时候，李包一不小心将油壶里的麻油泼在面条上了。他当时灵机一动，索性把麻油拌和到面条里，然后将面条扇凉。第二天早上，李包将拌过麻油的面条放在沸水里烫热，再滤干水放到碗里，然后加上卖凉粉用的芝麻酱、辣椒酱、榨菜、葱、姜、蒜、酱油和香醋等佐料，顿时香味扑鼻，惹得人们争相购买。吃过面条后，有人问李包卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。

热干面的“面” 热干面之所以有独特的口感，其原因是在食材的使用上，选择了“碱面”。在和面的时候加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软，做出来的面条在口感上更有层次。

热干面的“魂” 如果说郫县豆瓣是川菜的魂，那么，芝麻酱一定是热干面的魂，平平淡淡的面条，在最后淋上那一勺芝麻酱后，顿时有了质的升华，面条的韧性加上芝麻酱独特的口感，成就了一碗武***永生难忘的“热干面”

热干面做法看似简单，其实不然，掸面是技术活也是重要是工序（现在几乎是配送掸好的），真的芝麻酱现在几乎没真的了（真的芝麻酱一会就干了必须加小麻油经常搅拌），其他工序刚才有高手说了。总之，本地人都难吃到正宗的热干面了。还有，我亲眼看见外地朋友吃热干面不搅拌均匀就开动，那会好吃么？

那些昙花一现的网红食品有哪些？说说那些来不及吐槽就消失了的网红食品怎么样？

我是2015年开始接触餐饮行业，以前也卖过网红产品，但从来没加盟过，因为我知道加盟商的套路。从15年到现在我能记住的网红小吃 松枝记 也就是鸡蛋仔加冰淇淋 泡面小食堂 叫了个鸡 牛排杯 答案奶茶 榴莲饼等等一系列火的快凉的也快的网红小吃，都是性质大于内容，全靠炒作营销造势火起来的产品。然后开始对外招加盟，热度一过产品凉了之后立马开始换个招牌炒作另外一个产品，割韭菜似的收割一茬又一茬的加盟商，最后那些加盟商们弄的一地鸡毛，有苦难言。所以想要做好做长久的生意还是要吧重心放倒产品上，最好做一些传统的生意，不要投机取巧被***象所懵逼。