最辣美食,最辣美食测评

1. 什么菜最辣？

什么菜最辣？

你好什么菜最辣，辣椒是关键

说起辣椒，给人身体带来的好处确实不少，很多地区都很喜欢吃辣椒，网上也有很多最爱吃辣椒的省份排名，但是看完以后总感觉不是很确切。对于吃辣椒，外界一直认为，四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣，其实各地的辣椒吃法也大有不同，整体来说可以划分为以下几个大区

湖南、江西省，特点：香辣。

湖南是辣椒的重要产地，湖南人爱吃辣椒，且吃的花样繁多，这与湖南地域的气候和习俗有关，湖南地理环境上古称卑湿之地，多雨潮湿。辣椒有御寒法风湿的功效，加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接***唾液分泌开胃振食欲，尤其是以邵阳人吃辣最出名，是中国四大吃辣地方之一

江西萍乡可能是全中国吃得最辣的地方，连煮粥、炖汤都要放辣椒其实江西人也是无辣不欢的，据史料记载，湖南湖北人多半都是江西人搬迁过去的，属于祖籍江西，据传，辣椒是明代末年从海外传入浙江，结果浙江人不喜欢吃，后传到江西，最后带入湖南湖北，一路西走带到云贵川，江西人吃辣跟湖南人其实有一比的，赣东地区靠近浙江，吃辣不是很厉害的，但是赣西地区吃辣不比湖南人差一分

麻辣牙签肉

芹菜炒猪心，待客下酒不错。做法也不难，先把猪心清洗干净切片用料酒，盐，花椒面，生抽搅拌均匀腌制备用。一颗芹菜清洗干净切丝备用，葱花切段，姜蒜切片，适量糟辣椒，泡椒适量。起锅烧油先把猪心过过油捞出备用，在起锅烧油把姜蒜泡椒翻炒几下倒入糟辣椒翻炒几下倒入猪心继续翻炒，翻炒一分钟倒入芹菜继续翻炒，倒入适量盐，耗油，花椒面，鸡精，生抽翻炒均匀撒点葱花翻炒均匀即可装盘出锅。

这道菜有个响亮的名字叫饭扫光，大家知道是用什么食材做的不，我是在一次外出吃饭吃到的，刚开始都不知道是什么做的 连续吃了几次终于知道了，现在我也分享给大家。这道菜其实就是干豇豆做的。做法如下，隔天把干豇豆用冷水泡好，第二天豇豆角泡好清洗干净切小段，青红辣椒切小颗，干辣椒切小段，泡椒切小段，葱切段，姜蒜切小颗。食材准备好以后起锅烧油，先把姜蒜辣椒全部倒入锅里炒几下，倒入干豇豆翻炒，翻炒一分钟后放（盐鸡精生抽花椒面耗油）都适量，翻炒均匀倒入葱花，翻炒均匀即可装盘出锅，这就是好吃下饭的饭扫光。

说到最辣的菜，本无辣不欢人士要来说一说了，吃过的各地美食中有几道超辣的菜要推荐一下，这是六道超级辣的菜，尤其是其中一道需要签“生死状”。

超级辣菜菜单来了：

1、口水鸡

中国正宗的一道川菜而且非常有名，里面用了很多花椒和辣椒，吃起来十分的麻辣。

2、不丹奶酪辣椒

这道菜是不丹的一道家常菜，在平时他们的风俗人情中，平时请客吃饭这道菜也是必备的，其实制作起来并不困难，而且用料也都是十分的常见，能真正把这一道菜，全部吃完的人，真的少之又少。里面的辣椒，竟然达到了五级辣度，代表了需要用二十五亿滴水来稀释它，这样才会不觉得冷。

3、魔鬼咖喱猪肉

魔鬼咖喱猪肉，这一道菜来自马来西亚，光听魔鬼两个字就非常的吓人。魔鬼一样的辣椒程度，并不是一般人敢去吃的。而且这道菜还用了咖喱，咖喱是用到了姜黄根粉、介末、红辣椒和醋制作，而且所用的红辣椒也是来自于泰国，可谓是超级辣。

4、口味牛蛙

这道菜并不是平常人能够敢吃的，据统计大多数人吃一口都会被辣的流眼泪感觉，自己的胃和肚子就像被烧着了一样，而且还会持续性的辣。

全部是辣椒。让不吃辣的人看到都害怕

辣子鸡

最好是用鸡腿肉，其肉质更适合做这道美味的菜肴。而且，鸡腿肉更有嚼劲儿。做得时候，也要控制好油温，辣椒不要炸得太焦。最好辣椒的数量盖过鸡肉的数量，这样做出来的味道才更正宗。

用料

鸡腿肉 适量/ 干辣椒 适量/

花椒 适量/ 蒜瓣 适量/

生抽 适量/ 老抽 适量/

葱末 适量/ 姜片 适量/

白糖 适量/

步骤

感谢平台提供机会，可以让我回答问题。

中国菜系繁多，饮食文化博大精深，各有各的特色。其中辣椒的用途可以说十分的广泛。

那么每个菜系有自己不同的辣法，东北菜中的辣主要是“借味”，并不突出，尤为突出的菜系当属川菜和湘菜了。川菜素有一菜一味，百菜百味之说，其中辣菜的口味以麻辣突出，香辣次之。代表性的家常菜有辣子鸡，水煮鱼，水煮肉片等。

辣子鸡起源自歌乐山，又叫歌乐山辣子鸡，“辣椒里面找鸡丁”是这道菜的特点，烹制出来既麻又辣，配上熟芝麻增加香气，中和辣度，每次在口齿之中咀嚼之时都会一次次的***口腔，舌头，一盘辣子鸡下肚大汗淋漓，酣畅痛快欲罢不能是常有的事儿。

所以，个人认为辣子鸡是川菜中最辣的菜了，大家还有什么不同看法欢迎大家踊跃发言，谢谢！