扶沟美食,扶沟美食一条街

1. 扶沟烩面怎么做？
2. 周口酒排名？
3. 河南有哪些有名的小吃？

扶沟烩面怎么做？

烩面是河南特色小吃，扶沟烩面主要做法如下

大骨棒凉水下锅，放姜片，葱段，八角。开火撇沫，小火炖汤。

海带、豆腐皮切丝，木耳撕块儿，平菇手撕一下。蒜切片儿。

起锅，放油，蒜爆香，步骤2所有材料下锅翻炒。调味勺放两勺盐，一勺白胡椒，1勺花椒粉（没有花椒粉可以炒菜前放花椒粒，小火炸出香味，把花椒粒倒掉留花椒油～），2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许肉汤，翻炒。

烩面的面是用优质高筋白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽、二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。

汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，再加上香菜、辣椒油、糖蒜等，口味清汤、微辣、辣。

周口酒排名？

答：周口市位于豫东平原，全国重要的商品粮基地，交通四通八达，各种名优小吃应有尽有，白酒也是琳琅满目，其中较有名的有鹿邑县的国酒宋河粮液，鹿邑大曲，周口市的四五老酒，扶沟县的泉阁洒，大狼沟酒，扶沟县吉鸿昌将军故乡吕潭的将军红酒等。

周口最有名的就是宋河和四五老酒。

宋河是鹿邑的，除此之外，鹿邑还有很多酒和历史文化有关：鹿邑大曲、古宋酒、李耳大曲。

扶沟的红粉大曲、大狼沟、泉阁、海岗，不知道命名者是什么心理……

周口还有一种酒叫酩馏酒，相传起源于明朝宫廷之间，因其纯粮食、纯手工、无添加，备受当地人喜欢......

河南有哪些有名的小吃？

1.郑州烩面：是郑州市的特色美食，有着悠久的历史。是用优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，是一种类似宽面条的面食。按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。其特点：汤好面筋，味道鲜美、营养高。

2.焖子：当地的传统名吃，在当地不管是红白喜事酒席上都有，是用粉条制成的，很有特色。

3.烩羊肉：烩羊肉是郑州登封风味小吃之一，现在已经在河南地区内广泛流传，这里的烩羊肉，肉味鲜美，不腻不膻。且汤都是红色的，里面再配有粉条、木耳和冬瓜片等食材，非常有特色。

4.蔡记蒸饺：蔡记蒸饺是河南省郑州的传统的特色小吃，属于豫菜系。相传蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县蔡士俊先生早年在北京皇宫里帮厨，蔡记蒸饺其特点：皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油。

5.胡辣汤是一种在郑州非常流行的风味小吃之一。大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影，郑州王师傅胡辣汤味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。在冬日里清冷的早晨，来一碗有内容的胡辣汤，配以炸油馍或煎包、馅饼，那可是一顿让你由里及外温暖的早餐。在郑州最有名的当属逍遥镇胡辣汤。

6.油馍头别名，有的叫面托，有的叫老鸹头。 油馍头的制作：晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。

7.炸酥肉：炸酥肉是郑州特色传统名菜，距今已经有100多年的历史。是用猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和炸多种工序制作而成，吃起来外焦里嫩，肥而不腻，配着甜面酱吃口味好。

8.葛记焖饼：是当地的传统名吃，相传始创了清末，距今已有百年历史。是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成的。其中饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成条形备用；坛子肉是带皮五花猪肉。做焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。

9.铁锅蛋：是当地很有特点的一道菜，相传始创于清末，距今已有百年历史。其是用特制的铁锅盖放火上烧红。是用鸡蛋、火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水等放在特制的铁锅盖制成，其特点：油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。

10.肉盒：也是当地的特色名吃，是巩义回郭镇虎豹兄弟祖传的，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏。