美食凉拌菜,美食凉拌菜大全图解

1. 做的是一种凉菜小吃，品种单一，有哪些好的营销策略？
2. 凉拌菜里面非常大的豆是什么豆？
3. 夏天到了，朋友们家乡都有什么特色的凉拌菜吗？说一说？

做的是一种凉菜小吃，品种单一，有哪些好的营销策略？

我是爱生活爱美食爱做饭的小于，对于做凉菜小吃我的个人建议是关键要品种多样化。

炎热的夏天，凉拌菜开胃可口，能增加人们的食欲，所以深受大众的喜爱。凉拌菜品种丰富，口感生脆，简单又美味。在我看来万物皆可凉拌，不论是蔬菜类还是荤菜都是不错的选择。

你卖的是凉菜小吃，我个人觉得首先，你的菜品不能太单一，品种一定要多，因为顾客的口味是不一样的，有喜欢吃这，有喜欢吃那的，你可以增加凉菜的品种，不仅能从口味上吸引顾客，五颜六色的搭配还能给顾客眼前一亮的感觉。美食讲究的是色香味俱全。颜色上看着舒适自然才能激发顾客的味蕾。其次，对于凉拌菜来说，关键的是调料好吃，味道好才能吸引源源不断的顾客。毕竟卖吃的，好吃还会再来，大多数都是回头客嘛。再次，炎热的夏天，空气干燥，蝇蚊很多，容易滋生细菌，所以做凉拌菜卫生条件也是不容忽视的，一定要注意卫生，还要注意菜品的新鲜度。病从口入嘛，高温能消毒但这毕竟是凉菜，所以千万要注意这些问题哦！

对于营销策略，我也不是太懂，个人建议荤素搭配，可以做点打折优惠的活动，或者买满多少送多少的活动，先把气氛活跃起来，吸引顾客过来品尝，做得好的话，吃一次就会爱上。以后你的生意就不愁啦！

渠道跟价格，渠道就不多说了，最好的渠道就是饿了么美团外卖等点餐平台，来说价格，人们吃有三种吃，一种是为了填饱肚子，二种是品尝美食，三种是健康养生，在一线城市很多人吃饭就是为了填饱肚子，一线城市人们点餐的最大反应就是价格，一线城市压力大毋庸置疑，能省下一分是一分，只要价格低不愁卖不出去，薄利多销。

凉拌菜里面非常大的豆是什么豆？

我的回答是凉拌菜里最大的豆是蚕豆。蚕豆又叫胡豆、佛豆、南豆等。蚕豆的食用方法有很多，嫩的时候可以直接做菜，老的时候可以磨成粉，做成粉丝和凉皮，好可以用来制作酱油、豆瓣酱等，还能做成五香蚕豆之类的小吃。具有延缓动脉硬化、降低胆固醇、益气健脾的功效。

夏天到了，朋友们家乡都有什么特色的凉拌菜吗？说一说？

很高兴能回答你的问题，夏天到了，我是土生土长的东北人，在我们东北老家夏天经常吃一道用东北黄豆酱拌的凉拌菜，真的很好吃，下面分享一下做法。

东北农家拌菜

主要食材：黄瓜3根、黄豆酱1小蝶

配料：香菜2根、干豆腐1张、小葱2根、胡萝卜半根

拌菜方法

第一步，取3根黄瓜，用清水清洗干净，用刮皮刀把黄瓜皮刮掉、半根胡萝卜也把皮刮掉、这样能使黄瓜表面的农药残留和灰尘去除。

第二步，把刮皮后的黄瓜用刀拍一下，胡萝卜也用刀切成小块，香菜切成小段，小葱用手撕成小段成丝，干豆腐也用手撕扯成小片，放入干净的盆中。

第三步，最关键的一步来了，就是怎么拌菜？如何拌好吃？主要东北拌菜重要的一点是用酱拌的，而且还得用黄豆酱拌，黄豆酱拌出来的菜，味道和其它的酱拌出来的味道不一样。而且要用手抓拌，拌出来更好吃。戴上一次性手套把放了黄豆酱的菜进行整体抓拌，然后装盘上桌，可以慢慢吃。

黄豆酱，干豆腐，小葱，香菜和黄瓜抓拌而成的东北农家凉拌菜，清凉可口，很适合夏季吃。朋友们如果喜欢，不妨尝试一下我这种东北农家凉拌菜的做法，真的很好吃。

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大家好，我是来自河南西安的臻妈。天气越来越炎热了，胃口也差了点，所以就想吃一些既好吃又爽口的美食。凉拌菜就成为首选美食了。今天我就做了一个凉拌面皮。

• 凉拌面皮的做法。
• 先把买来的面皮，用温开水浸泡一下，泡软就可以啦。

• 用捣蒜器捣一点大蒜。
• 切点青红辣椒丁。
• 再拍一根黄瓜。

• 拿一个小碗，放一点食用盐，麻辣鲜，生抽，食醋，香油，加一点点白糖，搅拌一下。
• 放上青红辣椒小丁和大蒜末。
• 泡好的粉皮捞出沥干水分，放在一个大容器里，把拍好的黄瓜剁碎放进去。倒入搅拌好的料汁儿翻拌一下，在撒上河南特有的 荆芥。
• 凉拌面皮就好了，这个面皮是我买来的成品，如果你想自己做面皮也可以，按着绿豆面和普通面粉1:5的比例调成面糊，放在锅中摊成面皮就可以了。
• 因为夏天太热，我都是从网上买的面皮很方便，我一个夏天大概能吃10斤左右的面皮。
• 这个凉拌菜的好吃在于他又管饱又不长脂肪，并且吃起来很爽口。

关于凉拌菜，走！带你们探寻一下广东尤为出名的那几道，

首先不得不说的就是来自广东顺德的凉拌鱼皮，用的最多的就是鲮鱼皮，去鳞片，切细丝，然后凉水泡澡🛀🏻，切记不能洗太久不然化了，过一下开水迅速捞起，然后准备一碗冰水过一下，拿纸吸干水分就可以加入各种调料香油香菜，花生🥜，姜丝，藠头丝等等充分搅拌后大名鼎鼎的顺德凉拌鱼皮就诞生了！

其次就是手撕鸡，广东白斩鸡的衍生做法，拆骨解肉，丝下一丝丝鸡肉，加入麻油，芝麻，盐🧂，香菜，柠檬🍋汁搅拌充分后即可！

两款都是夏日炎炎的去暑佳品，美味解馋，最重要不上火还营养价值高。

图一是手撕鸡，图二是顺德凉拌鱼皮。

晒晒我家今天早餐，两个凉拌菜

随心创意营养粥

文/刘中欣

早餐指定来碗粥，

变换新意兴趣浓，

糯米楂子加枸杞，

红枣红薯切小格。

红豆黑豆有特色，

事前这些已煮熟，

红黑白黄搭颜色，

你好，很高兴回答你的这个问题，下面分享一道大人小孩都爱吃的凉拌。

凉拌酸辣爽口蕨根粉：

1.蕨根粉开水下锅煮个5分钟左右，可以轻松掐断即可，捞出过凉水沥干备用。

2.调下酱汁：生抽2勺，糖少许，醋2勺，耗油1勺，蒜末1勺，葱1勺，老干妈2勺，盐少许，香菜少许，小米辣少许搅拌均匀。

3.把调好的酱汁倒入沥干水分得蕨根粉内搅拌均匀，可以开吃了！

附加：吃上一口，微辣酸爽，滑溜溜的美味极了，赶快做起来吧，夏天的必备呦！