荷叶美食,荷叶美食的做法

1. 地摊小吃绝味荷叶饼怎么做？
2. 宴席上的荷叶饼怎么做？
3. 福州荷叶包怎么做？

地摊小吃绝味荷叶饼怎么做？

材 主料 梅菜 100g 五花肉 400g 面粉 400g 酵母粉 4g 辅料 葱 15g 姜 5g 蒜 5g 八角 3粒 五香粉 3g 酱油 10ml 美极鲜 10ml 白砂糖 15g 盐 3g 花生油 15ml 清水 600ml 步骤 1.五花肉切块。

2.梅菜洗净泡软备用。

3.姜切片，葱切段。

4.热锅下油，放入五花肉。

5.翻炒至出油。

6.再加入姜片和蒜瓣炒出香味。

7.再加入葱段炒香。

8.再加酱油炒香。

9.最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，美极鲜炒匀，大火烧开。

10.盖盖转小火炖40分钟。

宴席上的荷叶饼怎么做？

我们经常会宴时，在最后的几道菜，其中一款特别让人垂涎，它既可当为一道大菜，又可做为一道主食，或是“梅菜荷叶饼”或是“酥肉荷叶饼”或“干煸菜荷叶饼”，夹上菜咬一口别特有多么的好吃，荷叶饼在宴席上可以大放光彩，也可是馍夹肉的典范，方便美观还可成倍量制做，解决了馍夹菜麻烦的间题。

1、用500克面粉为例制做，温水250克加5克酵母5克白糖，融化激活后分次倒入面粉中搅拌均匀，而后和成外表光滑内部细腻的面团进行第一次发酵。

发酵到2倍大时就可制做了。

2、把发酵好的面团放在案板上进行排气，而后分成50克均等的剂子，再擀成椭圆形，一半抹上油酥，折叠成半圆形状，而后用刀或梳子在上面压上均等份的印，在折叠处再捏一下，荷叶饼就做好了。

3、把做好的荷叶饼进行二次发酵，有十多分钟即1倍大时，可上笼气出来后蒸十来分钟既可。

荷叶饼，是指像荷叶形状的面饼。它娇小可爱，用途广泛。

在大酒店中，配以炒菜的荷叶饼可以做小点，像张开翅膀的蝴蝶大小，与“辣炒河蚌”、“回锅肉”、“辣椒炒肉”等相搭配，让你吃得丰盈富足……

而在小吃店中，可做成像夹饼大小一样就行，里面夹的东西，随你去想，想夹么夹么，丰富而随性……

下面是荷叶饼做法:

（1）温水中放点酵母、点白糖，搅匀融化后，分批次倒入盛面粉的盆内，

（2）用力和匀面粉，直到不粘手、面皮光滑、软硬适中；覆上白笼布，让面团发酵1小时左右，

（3）发好的面搓成条，揪成剂子，大小根据用途要求来做；然后擀成椭圆形面饼，刷上一层油，

（4）从面饼中间对折，在面饼底部捏个荷叶茎根，用干净的锯条或刀背，在面饼身上，压出荷叶经络……再让饼胚饧10分钟左右，

（5）蒸锅烧开水，笼内铺上笼布，一个个放饼胚去蒸；15分钟左右，闻到有麦香味，关火，再焖蒸一会……

打开笼屉，美食即成！

荷叶饼的做法：需要准备的材料：面粉、发酵粉、食用碱、食用油

①面粉加入适量酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用。

②发酵完毕后，加入少量碱面揉面团

③面团多揉几遍，这样更筋道。然后把面团分成小剂子

④用擀面杖把小剂子擀成椭圆形的薄饼状或者圆形也行

⑤在擀好的面皮上刷一层油，然后将饼皮折叠，上锅蒸就行了。（和蒸馒头同理）

食材：中筋粉250g 酵母2g 糖5g 温水140g

过程：

1.所有食材放入厨师机（满6）搅拌缸，四档五分钟左右；

2.揉好的面团放在盒子里盖上盖子放在烤箱或者发酵箱发酵到两倍大，约一小时十分钟；

3.发酵好的面团搓长条后切剂子，用擀面杖擀成椭圆形，刷一层薄油，表面用干净的一次性梳子按压出纹路；

4.依次完成，放置温暖的地方进行二发，比刚做好的时候稍微膨胀了一点二发就差不多了；

5.北鼎蒸炖锅加水，设置16分钟，蒸荷叶饼，蒸好后稍稍晚几分钟再打开盖子。

蒸 家常味 2小时

主料 3人份

面粉150g、水75g、酵母(干)3g

辅料

绿茶粉1大勺

荷叶饼步骤1

荷叶饼的做法大全

准备好材料，面粉里面加入一大勺绿茶粉，酵母融化在水里

步骤2

荷叶饼的做法图解

福州荷叶包怎么做？

荷叶包的家常做法材料麦粉500g，鲜酵母粉10g，适量的盐，什锦馅一碗（香菇、豆腐干、茭白、肉末、韭菜）做法1、麦粉500g倒入揉粉盆内，加入3g细盐；

2、将鲜酵母粉溶于300ml水中；

3、慢慢将溶好水倒入麦粉中开始揉粉，揉匀后醒发1小时；

4、进行二次揉粉，揉好后最醒发1小时；

5、将面团分成16～20份小团。然后将小团压扁，刷上一点食用油，对折面饼；

福州荷叶包是福建福州的传统小吃，是用麻糍皮包上豆沙和五香腊肉等馅料，然后用荷叶蒸熟后食用。以下是制作福州荷叶包的简单步骤：

所需材料：

麻糍皮（可在超市购买）

五香腊肉

自制豆沙馅

步骤：

将麻糍皮在水中泡软，切成大小一致的小块。

将五香腊肉切成薄片备用。

需要把豆沙馅分割成大小相同的小球。

取一个麻糍皮块，将豆沙馅放在中央，用手将麻糍皮包裹住，如同包饺子一样。