玉田美食,玉田美食有哪些

1. 玉田十大特产？
2. 玉田吊炉烧饼正宗做法？

玉田十大特产？

1、饹馇盒。

饹馇盒，主料饹馇，饹馇又称咯扎、搁着、隔着，一种河北唐山的面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，炸着吃或炒菜吃。是逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。甚至还有'不吃咯扎宴，不算到唐山'的说法。在外的玉田人 ，一定会怀念这道小吃。

2、醋溜***粉坨

***是玉田县的主要蔬菜作物，玉田县被称为大***之乡，而玉田县又是整个唐山的主要各种粉的加工集中区域，这道美食就是融合了玉田县的大***和粉做出来的美食，据说当时还受到孝庄皇后和多尔衮的盛赞。

1：玉田粉坨：冀东地方名吃。

2：玉田包尖*** ：味甜嫩脆而闻名全国,素有“玉菜”之称。

3：玉田甲鱼：是唐山玉田县特产，全国农产品地理标志。

4：玉田老酒。

5：玉田紫皮大蒜。

玉田吊炉烧饼正宗做法？

吊炉烧饼的配方： 

1.酵母10克，泡打粉，白糖各5克混合均匀，倒入30度温水300克搅拌均匀等完全化开后，再倒入五得利精制面粉500克，揉制成质地软滑的面团，盖上保鲜膜，饧发冷15分钟后，擀成厚度均匀的面片，然后抹上一层油酥在卷成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。 

2.将剂子擀成圆饼庄，包入白糖或椒盐等。在揉成圆球壮，用带有花纹的模子压成扁饼壮。 

3.取一烤盘，底部刷油，将生圆饼放入烤盘里，在表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。在如烤箱上火240度，底火220度烤制18分钟即可。 

一盘香脆可口的吊炉烧饼就出锅了。

玉田吊炉烧饼是中国河北省玉田县的特色传统小吃，以下是制作玉田吊炉烧饼的正宗做法：

材料：

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：约250毫升

- 盐：适量

- 炼乳：适量

- 葱花、香菜等作为馅料（可根据个人喜好选择）

玉田吊炉烧饼是一种源于中国河北省玉田县的传统面点，以其酥脆的口感和独特的制作工艺而闻名。以下是玉田吊炉烧饼的正宗制作方法：

材料：

1. 面粉：500克

2. 温水：适量

3. 发酵粉：5克

4. 食盐：适量

5. 食用油：适量

6. 花椒粉：适量

步骤：

1. 和面：将面粉放入一个大碗中，加入适量发酵粉和温水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。然后将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1-2小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍。

1.和面

高筋面粉300克，盐5克，温水180毫升，水温温热即可，揉成中等软硬光滑面团，下6-8个面剂，把面剂揉搓光滑，搓长条，抹油，盖保鲜膜饧发40分钟以上。可以晚上做好放冰箱冷藏饧面。抹油能使面饧的更柔软。

2.制作饼坯

把饧好的面按扁擀薄，擀至半透明状，越薄约容易做出大气泡，而且口感更能外酥里软。右手拽起面皮，左手折叠面皮，是面皮的中间尽量裹住气体，快速盘绕成饼坯，使气体就在面皮没，形成泡泡饼。

3.烙制

主料：面粉600克

调料：盐5克，碱1克，花生油60克

做法：

1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。

2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。

3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。