甄美食,甄美食品

1. 陕西甑糕的做法详解？
2. 甄糕是什么？

陕西甑糕的做法详解？

所属地区：陕西小吃

工艺：蒸法

甑糕的制作材料：

糯米、红枣均酌量。

甑糕的介绍：

甑糕是西安和关中地区特有的风味小吃，是用糯米和红枣置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

甑糕的特色：

红白相间，色泽鲜艳，绵软滑润，粘甜醇香。

教您甑糕怎么做，如何做甑糕

1.糯米洗净，用清水浸泡2-3小时，待米心绽开，挖干水分。红枣洗净。

1.准备原料（糯米选择圆粒的粘度好，红豆，芸豆选择花芸豆或者红芸豆）

2.芸豆用凉水泡12小时以上（芸豆一定要泡透不然很难蒸熟）

3.糯米泡6小时以上

4.大枣洗净（大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳）

5.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟

陕西甑糕做法详解如下

材料：山楂1kg，冰糖500g，苹果半个

步骤：

1、把山楂洗干净把核去掉，苹果去皮切成小块越小越好

2、把苹果和山楂放在碗里用勺子碾碎，放入白糖或者冰糖，拌匀

3、里面稍加一点水，放进微波炉高火10分钟，拿出来搅动一下再高火五分钟，稍微放凉

将甑放在一个大口锅上，锅中添水。

再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层（三层米四层枣）。

铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。

一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。

二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。

甄糕是什么？

甄糕起源于中国古代宫廷，是一道历史悠久、享有盛名的传统美食。自古以来，甄糕就承载着宫廷御膳的高贵血统，成为宫廷宴会和民间佳节的必备佳肴。甄糕的制作工艺独特，选用优质糯米、红枣、核桃等食材，严格遵循古法秘方，充分展现了中华美食的精湛技艺。

甑糕（jing gāo），是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，卖相诱人。甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人常吃的食品。 甑糕，是关中地区的传统早点食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是:枣香浓郁，软糯黏甜。

甄糕是一种西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。它是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕，蒸熟后香味四溢。甄糕是用糯米、云豆和红枣蒸制而成，色泽鲜艳，红白相间，形色俱佳，枣香浓郁，软糯黏甜，味道醇厚。