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今天是端午节 大家节日快乐 不知道别的地方都有什么习俗 那些好吃的 我的家乡 吃粽子 都是买的那种 各式各样的 北方没有粽子叶 都是南方过来的 有的吃火锅 有的吃涮羊肉牛肉 还有的炒几个菜 喝点小酒 我家就是炸点糖糕 丸子 一家人其乐融融
大家端午安康!我家乡的炒柠檬鸭是我的拿手菜,下面就简单的介绍一下制作方法。
食材:半只鸭子
配料:酸辣椒、酸荞头、酸辣姜、酸蒜头、酸柠檬、蒜米。
调味料:生抽、老抽、白酒、白糖
做法:1.鸭斩成小块,先用姜酒焯水,去血水和去醒味,沥干水。
2.酸姜片切丝、酸荞头和酸蒜头对半切开、酸辣椒斜刀切段、酸柠檬切丁(切记一定要去籽不然会发苦的)
3.锅中放入一大勺花生油,接着倒鸭肉进去翻炒,鸭肉炒至出油甚至有点焦***时,再放蒜米进去爆出香味,放少许生抽、老抽、盐、白糖进去调味翻炒片刻,再放入末过鸭肉的水,盖上锅盖大火煮开水后转小火焖煮十五分钟后,再放酸辣椒、酸荞头、酸姜、酸蒜头后再继续焖十分钟,十分钟后放入柠檬丁翻炒片刻即可出锅。柠檬鸭入口后带有一股柠檬的清香味,酸酸辣辣的非常开胃。
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