酸的美食,酸的美食有哪些

1. 想吃酸的，有哪些美食值得推荐？
2. 酸的菜谱？
3. 最酸的食物排行？
4. 有什么小吃很酸吗？

想吃酸的，有哪些美食值得推荐？

很高兴来回答您提出的问题：想吃酸的好办，在我们的饮食当中有很多带酸味的食物。我们也可以自己来做，酸菜鱼、酸豆角、酸辣粉、酸黄瓜、醋溜***、醋溜土豆丝、糖醋排骨、醋溜藕片、等等。

主食当中我们还可以包酸菜水饺🥟山楂豆包。

酸酸脆脆的蓑衣黄瓜，酸中带辣十分美味爽口开胃、做上一道这样开胃消食健脾好吃酸中带辣又解馋美味的下饭菜，多爽快！

做醋溜的菜有助于开胃消食健脾和胃，帮助我们胃肠功能，有很好的促进新陈代谢功能。我们也喜欢吃酸酸的食物、也可以加一些微辣带有一点甜甜的味道、酸甜可口的饭菜十分美味，又下饭又开胃健脾，时常吃一些带有酸味的食物，有助于消化吸收。

很高兴能够回答这个问，你们知道酸的家常菜有哪些吗？

今天每日厨房记，分享两道比较酸爽又开胃的经典家常小菜，每一道都简单易学，你快来看看吧！

《醋溜***》和《凉拌黄瓜》

第一道菜：醋溜***——这道醋溜***色泽诱人，酸辣适口，是一道非常下饭的健康菜肴。

小***（一个/400g）、蒜（3瓣）、干辣椒（3个）、姜（2片）、醋（2勺）、白糖（半勺）、淀粉、酱油、蚝油、油、盐

（备注：勺子：陶瓷小勺子）

小贴士：全程开大火，注意把握好火候，不然容易糊锅。

第二道：凉拌黄瓜——一道简单的家常凉拌，酸爽脆口。

黄瓜（2根）、蒜（半个）、香菜（1根）、葱（1根）、陈醋（4勺）、白糖（大半勺）、小米辣（4个）、酱油（1勺半）、香油（半勺）

（备注：家常陶瓷小勺）

酸的美食还真不少，今天就来说说用酸菜做的美食吧！

最近喜欢上了酸菜，之前感觉酸菜不好吃，现在跟着一个南方的朋友吃久了感觉酸菜这个东西越来越好吃了！

第一种东北的酸***，第一次听说酸菜水饺，酸菜排骨的时候吃了一惊，酸菜的能好吃？我朋友跟我说酸菜的好吃，你可以尝尝。吃一次酸菜排骨就爱上了，现在每次吃排骨米饭必点。后来就学着自己做了。味道很棒值得尝试！

酸菜排骨：食材，一斤排骨，一包酸菜，东北酸***超市都有卖，葱姜蒜，干红辣椒，花椒八角香叶。

做法：排骨切小段，酸菜多洗两遍切丝备用，葱姜蒜切好备用。先将排骨淖水煮出血沫捞出过在清洗一下。锅中烧油加入葱姜蒜干红辣椒炒出香味倒入排骨翻炒，加入生抽老抽耗油翻炒加入500毫升水沒过排骨就可以，大火炖20分钟，然后加入酸菜小火炖10分钟。就可以出锅了！超简单吧！

第二种酸菜就是南方的梅菜做成的酸菜，最常做的就是酸菜鱼，酸菜肥肠。分享一个酸菜鱼的做法。

准备食材：葱姜蒜，香菜，小米辣，柠檬，盐鸡精，花椒八角，干红辣椒，酸菜，鱼一条

做法：鱼我一般让卖家杀好片好鱼片方便使用。酸菜一包多洗几遍切丝备用。首先把酸菜鱼腌上，我一般用酸菜鱼料包腌制方便。一般腌半个小时。起锅烧油，加入葱姜蒜花椒八角干红辣椒炒香加入鱼骨炒至金黄加入酸菜翻炒加入一碗水烧开放上鱼肉小火炖10分钟加入盐鸡精撒上辣椒段在泼上热油香气马上就出来了，撒上香菜就可以开吃了！

酸的美食有太多了，推荐一个以水果为主要原料的美食！酸甜爽口又开胃的‘菠萝咕咾肉’。

菠萝咕咾肉，清新解腻，酸甜可口！因为其鲜亮的色泽，光看外貌就已经让人胃口大开了，再加上菠萝本身酸甜的口味，更是让很多人喜欢。看名字就知道这道菜的主要食材就是菠萝和肉，肉选用的是里脊肉，菠萝选用稍微熟一点的，这样才好吃。

但是一个是酸酸的水果，一个是肉，会碰撞出怎么样的火花呢？

1、里脊洗净切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀后腌一会。

2、菠萝，青椒，黄椒，红椒切成与里脊肉大小相当的块状。

3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。

4、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中，均匀地裹上一层面粉。再将里脊肉上的多余面粉筛掉。

5、小锅中油烧热，油温5成热时将肉块一个个加入，炸至金黄后捞出。

6、炒锅中直接将调好的料汁加入，煮滚后倒入菠萝，红椒，青椒和黄椒。

7、翻炒几下，菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。炒至汤汁粘稠，所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。

依照炖烩、炒、凉拌、汤等4种不同的烹饪法，我推荐以下26个酸味美食，并介绍4个酸味水果：

一、酸味美食

1.炖，烩

①烩酸菜，②糖醋鲤鱼……

2.炒

①醋溜***，②陈醋螺头拌菠菜，③肉丝炒酸菜，④西红柿炒卷心菜，⑤酸菜炒银芽，⑥糖醋鸡丁，⑦糖醋里脊，⑧醋烹土豆丝，⑨酸溜丸子……

3.凉拌菜

①红油酸菜，②糖醋心里美，③酸拌心里美，④陈醋娃娃菜，⑤酸菜拌肚丝，⑥老醋黄瓜拌肚丝，⑦老醋花生，⑧醋拌黄豆芽……

4.汤

①酸菜鸭肉汤，②酸菜皮蛋汤，③醋椒丸子汤，④酸黄瓜冷汤，⑤西红柿金针菇汤，⑥酸菜粉丝汤，⑦酸味疙瘩汤……

酸的菜谱？

1、酸扒菜

做一道酸扒菜并不难，但吃起要香味俱全就很不容易。不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差别。衡量酸扒菜做得如何，关键是吃起来要：酸到位、辣到位、香到位。总的感觉是酸香酸香的。

2、酸辣汤

酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。

3、酸辣鱼

酸辣鱼是一道四川的特色名菜，属于川菜，味浓厚，泡菜味突出，具有浓郁的四川民间家常风味，如不加豆瓣则为四川传统名菜泡菜鲰鱼。酸辣鱼主料为鲫鱼，主要烹饪工艺是炒。成品酸辣鱼辣中带酸，酸里回甜，泡菜味突出。

最酸的食物排行？

柠檬，山楂，醋，西红柿，菠菜，鸡肉，大米，鸡蛋，李子，杨梅。

如果代谢产物中含有大量磷硫氯元素的食物，则为酸性食物。大部分动物性食物如鱼，肉，蛋，贝类，含有丰富的蛋白质，蛋白质中的磷，硫浓度高，因而呈现酸性。此外大多数的谷物，部分坚果和豆类（花生，豌豆，扁豆等）以及葱蒜，菌菇类也属于酸性食物。

有什么小吃很酸吗？

在我的家乡，有很多小吃都是酸的，除了酸菜，酸梅汤，酸辣汤外，最酸的是腌酸萝卜。选用的是白萝卜，现在正是上市季节，农贸市场上大量供应，价格便宜。先挑选白萝卜，拿在手里，感觉到比效沉重的，就是优质萝卜。

如果个大而感到轻，有可能是花心萝卜，这种萝卜并不是说不能吃，只是口感略差。把白萝卜清洗干净，切去头尾，然后切段，再切成条状，放入盆里，加入适量食盐拌匀，腌制一个小时以上。

时间到后，用手捏捏，感觉到萝卜变软后，放入干净的纱布里，扎紧，拧干水分，越干越好。有条件的，在纱布上压上石块等重物，排干水分。我店是放入脱水机，开动机器脱水，时间15分钟，这种做法，适合大批量制作。

放盐腌制的作用，就是使萝卜脱水，盐有渗透作用，脱水后的萝卜，加入少量白糖拌匀，腌制20分钟，作用是提鲜。时间到后，加入米醋，辣椒圈，腌制一个小时，即可食用，酸酸辣辣十分开胃，是一道很好的餐前小吃。

除了白萝卜，用这种方法，还可以腌制胡萝卜，莲藕，黄瓜，西瓜皮等等。在腌西瓜皮的时候，应该先把外皮刨去，再切开，除去红色瓜瓤，只用青白色部位，切片，切条，切块，切丝都可以，根据各人习惯，做法和腌制白萝卜一样。