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太原美食有哪些,太原美食有哪些特色

  1. 太原美食排名前十名?
  2. 山西太原美食?
  3. 太原市内小吃?
  4. 山西太原有名的小吃有哪些?

太原美食排名十名

1.过油肉,太原十大名吃之一,晋菜代表。在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。

2.刀削面,在全国皆有,但是山西太原刀削面最为出名。先将面粉和成团块状,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加以其他食材共用。

3.荞面灌肠,晋地盛产杂粮,荞麦面较多,以五味调成糊而蒸制而成。

太原美食有哪些,太原美食有哪些特色
(图片来源网络,侵删)

4.鸡蛋醪糟晋祠江米为主料,用甜曲酿制而成,食用时冲入鸡蛋即可。糟汤酸甜爽口,酒香沁脾,有健胃消食之功效。

5.头脑,超源于明末清初。是用黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜八样原料配制而成的一种汤食,故而又名八珍汤。

6.猫耳朵,太原传统美食,形似猫耳,筋道爽口,味道鲜美。

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7.老豆腐,一碗豆腐,浇上太原独有卤汁、韭菜花等调料,味道美极了,是太原人早餐的标配

8.羊杂割,始于元朝,就是把羊的心,肺、肝、肠、血等洗净煮熟,配上盐、大蒜、葱、姜等作料,在添加点老陈醋制作而成。

9.太原稍梅,就是太原烧麦,主料为五花肉,吃起来肥而不腻,香醇可口。

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(图片来源网络,侵删)

10.剔尖,由白面、高粱面、杂粮面、红面等制成,口感香滑筋道,又容易消化,因而广受大众青睐。

山西太原美食?

1、羊肉蒸饺

太原特色美食有羊肉蒸饺,其中最有名的为认一力羊肉蒸饺,最早于1930年创立,位置和如今相同,主要原料有豆蔻、砂仁、白芷等,其中的羊肉肥而不腻,是太原最有名的小吃之一。

2、羊杂割

太原特色美食有羊杂割,羊杂割在山西省各地都有门店,门面一般不大,但是生意非常红火,而且每一家的口感风味都不同,都具有自己的特色,属于太原地区的一道地方名吃。

3、稍梅

太原市内小吃?

太原一窝酥

起源和历史:太原一窝酥是太原近代著名的风味小吃,由晋阳饭店特级面点师胡世年老先生于1958年在龙须面的基础上改进创新、烤制而成。它在太原地区有着较长的历史。

材料和制作:太原一窝酥的制作使用特制的面粉,内夹豆沙、枣泥、莲蓉、果料等不同馅心。制作需要经验丰富的面点师傅进行精细的加工和烘烤。

山西太原有名的小吃有哪些?

说起太原街头随处可见的美食,首先当属灌肠,有的时候会叫成碗托。不管叫什么吧,都是用荞面制作成的类似于凉粉状的不透明,浅棕色胶状固体。吃得时候再叫上浇头,各种风格都不一定,有辣的有鲜的,各种滋味,好吃到爆。

其次到处都能吃到的就是炸鸡。这个世界上并不是只有KFC才有炸鸡,在太原的街头巷尾都有各种炸鸡店,像延庆观炸鸡、上帝炸鸡等老店都有着三四十年的历史,伴随着一代人的成长。

还有就是老豆腐。虽然太原并不是老豆腐的发源地,但这种鲜香美味食物西安等地传来到太原,立刻就征服了这里,成为每一个太原人早餐必不可少的美食。走在大街小巷,随处可见早餐摊点上吃着油条,喝着老豆腐开始一天生活的太原人。

最后,当然是太原特有的美食头脑。当然,头脑也是这里最为高大上的美食。冬日的清晨,太原各家饭店都会挂起横幅,上书四个大字“头脑上市”。利用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八种材料制作而成的美食,只有太原才能吃得到。

你要说道最有特色的小吃,那么非“头脑”莫属了。

头脑,只在太原的冬季有(白露到翌年立春期间),其他时节不卖。还有只在早上10点前卖,头脑口味清淡,基本不放调料和盐,辅以腌韭菜(喉咸)。配着山西黄酒,和羊肉烧麦,实在是美味,且营养充足。不喜欢吃羊肉的人,不建议尝试。

头脑的价格也不便宜,一般主碗卖18元左右,烧麦一两6元左右。

最有名的店是太原“清和元”。相传是有明亡后一代名医傅山隐居故里,侍养老母,创制了“八珍汤”让母亲康复。是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成,外加腌韭菜做引子,经常食用,有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效,晨起食用效果更好。

傅山是明末清初时期人,有非常强烈的反清复明思想,所以每当傅山给体弱需补的人看病时,便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。

老豆腐

起源于西汉时期,绝对算是太原小吃中的老祖宗!老豆腐居然这么深藏不露。一碗老豆腐,洁白明亮、嫩而不松,浇上咱太原独有的卤汁、韭菜花等调料,配上麻叶等,那绝对是太原市早餐界的头一号招牌美食。

莜面栲栳栳

咱们太原小吃界论资排辈第二把交椅,起源于隋末唐初。据说李世民父子太原起兵,就用这道面食犒劳三军,栲栳就是由“犒劳”演变而来。所以太原的莜面栲栳栳才是真正“姥姥辈”的,最正宗最地道哦。配上香喷喷的醋调和,西红柿调,想想那味道,口水都下来了……

鸡蛋醪糟汤

晋时并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒(即醪糟酒),结为兄弟,才有后来收复晋阳的故事。太原至今还流传着“海子边醪糟王,美酒不如醪糟强”。所以虽然全国都有鸡蛋醪糟,但是太原的鸡蛋醪糟别具特色,因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作,所以说是太原的招牌美食绝对不夸张哦!

荞面灌肠

据说起源于西晋战乱年间,在古代成为“官尝”。看起来外表朴实无华的灌肠,居然这么历史悠久?果然厉害鸟!好吃不贵,还减肥降糖,难怪遍布太原大街小巷,成为咱太原人最爱的小吃之一。逛街的时候要来上一碗,芝麻酱配上卤汁,再拌上辣椒,味道真是好到爆!

百花稍梅

百花稍梅起源于元代初期,咱们太原人叫“稍梅”,外地叫“烧麦”、“肖米”。百花稍梅外形优美,吃起来软绵爽滑,一口下去,又油又香,咸鲜可口。难怪有人说,没尝过太原的百花稍梅,就等于没来过山西。

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