美食熬,美食熬馅都是需要等待的怎么说

1. 熬猪头骨汤用哪些配料才好喝？
2. 求福州一带沙县小吃里面炖罐的详细做法？

熬猪头骨汤用哪些配料才好喝？

您好，我是9九小厨，很高兴能回答您的问题。猪骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、还有骨胶原，能够增强人体制造血细胞的能力，促进人体新陈代谢，猪骨汤具有益力气、补虚弱、强筋骨、抗衰老的功效，可以用直通骨、扇子骨、碎骨、尾椎骨做汤，熬得白白的，非常的鲜美，老人孩子、身体虚弱的人都可以喝，做法也非常的简单。

配料：猪扇骨（脂肪少） 5颗大枣 1把干百合 小葱3根 姜4片 料酒

做法：

1、猪扇骨买回来以后用清水浸泡1个小时，把血水泡出来。

2、把大枣、干白合用水浸泡备用

3、准备一个锅，倒水，放入洗好的猪扇骨，放入小葱、姜、料酒少许，大火烧开，煮 5 分钟。

4、准备一盆清水， 把骨头捞出，放入盆中，洗掉表面的血末，这样做出来的汤就会浓 白

5、准备一个砂锅，把猪扇骨、红枣、百合放入锅中，倒入开水，中小火慢炖1个小 时，再打开盖子就会看到白白的香香的猪骨烫了，再放入适量的盐，香菜末，汤汁 一点也不肥腻，微微带点甜，老人孩子都适合喝。

希望我的回答能对您有帮助，谢谢！

很荣幸回答您的问题

我们做一个在家里面就可以做的汤吧

海带头骨汤

食材：猪头骨、干海带、生姜、八角、清水、盐、料酒

做法：

1、干海带用水泡3个小时备用。

2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，洗好后切段

3、头骨剁块用凉水泡两个小时下凉水再开火焯一遍，除去浮沫等杂质

4、焯好水的排骨转入砂锅中，加够凉水开始炖，并加入料酒

5、加入拍烂的生姜和八角

大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：猪骨汤味道鲜美、营养丰富；猪骨高汤更是厨房大厨制作名家菜肴的必须，能熬制出味道鲜美的猪骨高汤也是大厨师傅的必修课；用高汤代替清水炖煮出的菜肴，味道更加是鲜美浓郁。利用熬猪骨汤制作的菜品，可以说是煲汤的一种；即喝汤又能品味美食，真的是非常美好的事了。

下面更大家分享一个制作猪骨高汤的方法和两个用猪骨煲汤来制作的美味。

【材料】猪肩胛骨900克、猪大骨一根

【辅料】五花肉100克、葱一根、姜一块、清水16碗

【制作方法】

猪骨放入冷水锅中、烧开汆汤3分钟捞起，洗净；放入汤锅中，所有材料一起用小火熬煮3小时即可。

【材料】排骨300克、土豆2个、玉米1根、胡萝卜1根

【调料】盐

猪骨汤，几乎一年四季都可以喝到，春夏煲海带猪骨汤、冬瓜猪骨汤、绿豆猪骨汤等，秋冬煲白萝卜猪骨汤、莲藕猪骨汤、莲子百合猪骨汤等，汤味道鲜香清甜，十分的滋润。

平时快餐吃多了，或者胃口不好，喝点猪骨汤补补身体是极好的。猪骨汤做起来不难，只需要将食材扔进锅里，然后加入适量的清水，熬1-2个小时就可以开吃了。

猪骨头汤可以和很多食物一起熬制，算是百搭的食材，不像其它的肉类禁忌比较多，例如鱼肉不能煲西红柿，羊肉不能加醋，牛肉不能煲栗子等，猪骨头算是蛮好搭配的食材。猪骨头可以和海带、黄豆、冬瓜、西红柿、白萝卜、红萝卜、玉米、山药、莲子等一起熬汤喝，补补水，补补钙，补补身子。一起看看猪骨头能做出哪些美味诱人的鲜汤吧。

【鲜虾什锦猪骨汤】

原料：娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。

做法：

1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。

2、锅中加水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。

3、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。

4、大火烧开后中小火慢炖2-3小时。

猪骨汤

猪骨汤是一道具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效的汤，由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨，再加上葱结、生姜、酒、清水熬制而成

中文名猪骨汤

英文名 Pork soup

主要食材

直通骨1000克，

扇子骨500克，

尾脊骨500克，

碎骨500克

纯纯的猪骨浓汤

求福州一带沙县小吃里面炖罐的详细做法？

炖罐的具体制作属于秘方的了，每家口味都有一些区别，也就是做的好吃不好吃了。大概做法是，把牛羊肉切块，放在小罐里，再加入一些搭配的配料或药材。一般来说牛羊肉，尤其是羊肉里要放几克的当归，胆参，枸忌去膻味，另外也有滋补保健的作用。另外放两片老姜，少量料酒，少量盐，其余的调料出锅时依客人口味添加。炖制时间较长，传统的做法是将小罐整齐码入蒸锅中，再放在蜂窝煤炉上，一般是早上很早5点左右开始，到第二天中午，6个小时肯定是要的。现在许多地方用燃器灶。之后只要保温就可以了。要做出好的炖罐得自己试口味，好的料酒是挺重要的。

补充一下，不是分数多少的问题，你想可口可乐会无缘无故公开自己的配料吗？还有放大来说，川剧变脸会不会随意向社会公布变脸的秘诀？何况我本人并没掌握特别的秘方。中国的饮食具有一定的韧性，换到外地一般就会根据外地的口味适当作出变化，比如川菜水煮活鱼，在福建跟在北京河南的味道肯定略有不同。大概做法，上面已经说得很清楚了，如果你想做出适合河南人的口味，你可以自己尝试加一点佐料，福建人一般用料酒来去腥提味，最好是福建老酒，可河南人不一定喜欢。不过有一点，炖罐的特点是汤要清，至少我没喝过乳色的炖罐。千万不要加酱油。如果你吃过沙县小吃，你可以观察一下。炖罐的品种是很多的，经典几样配方是目鱼干上排，鱿鱼干猪蹄，干香菇炖鸡，党参乌鸡，当归牛肉，枸杞羊肉，猪肚，兔肉。跟河南人不一样，福建人不是很喜欢吃牛羊肉，一些人甚至不吃的。还有一点要提一下，和沙县炖罐相比，漳州的炖罐也很出色，甚至更胜一筹，漳州炖罐偏向与药膳，每种原料里加的都是拜毒清火，滋阴补肾的药材，这个你自己买本书查一查，有一些名字叫不上来。

差不多就这么多了，不知道你满意否？