西安美食特点-西安美食特点与自然环境关系

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• 1、西安美食在味道上有什么特点?

西安美食在味道上有什么特点?

1、牛羊肉泡馍 牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。

2、西安特色美食小吃：biangbiang面 Biangbiang面是关中民间传统的面食，这种面食在全国都享有很高的知名度，biangbiang面的特点鲜明，通常是手工擀制，做成长、宽、厚的面条。biangbiang面在西安是很受欢迎的西安特色名小吃，要问西安有什么特色小吃一定要尝，biangbiang面一定是其中之一，风味独特，价格实惠。

3、烩麻食是陕西地区的传统小吃，外观呈枣核形状，中间是空心的。制作后，主辅料相融，口感筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作简便，配料灵活，可荤可素，是家庭常做的美食。凉皮 西安的凉皮分为岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮三种，其中岐山擀面皮最受欢迎。