冰镇美食,冰镇美食有哪些

1. 冰镇豆腐脑正宗做法？
2. 冰镇酸梅汤怎么做？

冰镇豆腐脑正宗做法？

将嫩豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出备用。

将花生放在开水中焯烫一下，捞出备用。

将香菜切成小段，备用。

将辣椒油、花椒油、姜蒜末、酱油、糖、豆瓣酱和白醋混合在一起，搅拌均匀，直至糖完全融化。

将焯烫好的豆腐块和花生放入碗中，倒入混合好的调料，用筷子轻轻拌匀。

最后，撒上切好的香菜段即可。

冰镇豆腐脑口感清爽，有豆腐的嫩滑和花生的香味，搭配上调料，味道鲜美，是一道适合夏季食用的美味佳肴。

1.将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。

2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

3.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。

5.内脂用少许凉开水稀释。

6.将豆浆煮开后保持二分钟。

7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。

8.盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。

9.将豆腐脑盛到小碗里。

10.倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒放入冰箱冷藏即可食用。

主料

黄豆18克，葡萄糖酸内脂0．2克

制作过程

1，豆花配方（500克黄豆加7000克清水，出7000克豆浆），每500克豆浆放葡萄糖酸内脂0.5——0.6克。

2，黄豆用凉水浸泡过夜，加水打茸用纱布过滤即成豆浆。

3，取一不锈钢的锅，把500克豆浆加白糖调开，上火烧至微滚，再把葡萄糖酸内脂0．5——0．6克用温水调开到入碗中，用烧热的豆浆冲入，盖盖冷凉即成豆花。入冰箱冰镇用时取出。

4，起菜时，配以芒果酱捞食。

制作要点

1．黄豆一定要自然泡透。

2．点豆花时豆浆，一定要注意火候不可烧瀑。

冰镇豆腐脑是一道清凉爽口的传统小吃，以下是制作冰镇豆腐脑的正宗做法：

材料：

- 新鲜黄豆 200 克

- 石膏粉（或熟石膏） 1.5 克

- 冰糖适量

- 清水适量

- 配料（可根据个人口味选择）

   - 花生碎、白糖、红枣、红糖、豆腐干丁等

冰镇酸梅汤怎么做？

酸梅汤还真是自己做的好喝，料足而且味道浓厚。

乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量

1. 将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后浸泡半小时以上。

2. 将浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。

3. 用纱布过滤掉渣。

4. 撒点干桂花进去，加冰块超爽！

5. 完成！

转眼已经进入八月了，虽然感觉立秋似乎马上就来了，但其实这段时间才是夏季最热的时节，在这么热的天儿里，没有比喝上一杯冰凉的酸梅汤更解暑的了！酸梅汤是老北京的传统消暑饮料，最主要的原料有乌梅和山楂，用冰糖熬制。正宗的酸梅汤一定会从味道上喝到淡淡的烟熏味儿，有时我们北京的孩子称它为有股土味儿。现在很多地方都有卖酸梅汤的食材包，市面上鱼龙混杂，很多打着老北京旗号的食材包熬出来的酸梅汤都没有了这个味道，原因就出在了乌梅的身上。在信息透明化的互联网时代，关于酸梅汤的食材配表网上很多，食材比例都陈列的很清晰，但并没有考究细致说到用什么乌梅，很多食材包中的乌梅都选用生晒乌梅，而老北京酸梅汤中的乌梅原料是烟熏而成的，因此熬出来的酸梅汤才有这种特殊的味道。说了这么多，给你们一个详细到产地的食材表，这一期就来尝尝我儿时记忆中不变，一直就是这个味儿的老北京酸梅汤吧！

1、酸梅汤有抗疲劳的功效

2、酸梅汤有提神作用

当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用

3、酸梅汤有利于身体酸碱平衡

全部食材

宁夏甘草5克 广东陈皮5克 楼兰红枣5颗 四川炙乌梅25克 山东无核山楂干30克