承德的美食,承德的美食介绍

1. 在承德众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？
2. 承德丰宁十大名小吃？

在承德众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？

承德小吃很多，应该每个阶段都有自己喜欢的，承德原来叫热河，是清朝副行政中心，皇帝每年在承德避暑，要住上大半年，承德很多小吃与北京相似，同时带有满族特色，去承德经常看到饭店有满族八大碗，其实没啥意思。北方的小吃普遍早餐类居多，我是地道承德人，小时候特别喜欢豆腐脑和锅贴，豆腐脑和天津可以媲美，比其他地方强太多，锅贴也是很有名，大家可以尝一下。上高中的时候很流行吃板面，据说是安徽那边的小吃，但是在承德发扬光大，尤其里面的卤蛋，特别入味，每次都要加两个。大学时候就喜欢吃羊汤了，也是承德最具有代表性的美食，羊杂切丝这样更入味，配上传统吊炉烧饼，真是太棒了。现在虽然在外省生活，但每次回承德依然好这口，向大家推荐老三羊汤和老丁羊汤，都是老字号。

承德出生，承德长大，一晃六十多年了。小时候走街串巷卖豌豆糕的，卖驴肉的，居仁里胡同里的各种小吃，老白祥的扁食（就是饺子，回民风格的，***卖的叫扁食）最难忘的是面茶，面茶不是茶汤，这是完全不同的两种东西，最后一次喝面茶是七十年代末，一个老头在自己家里作的，搬个小饭桌，就在自己家门口卖，一天就作一锅，上午九，十点钟就卖完了，后来再去就不见了，听边上的人说老头死了，后继无人，四十来年的事了，就再也没见过面茶。

承德最好吃的小吃，是没有一个定意的问题。因为吃的东西要因人而异。你认为好吃的东西，别人并非太喜欢。做为一个承德人，代表承德特色的小吃，真的有很多。但是，如果你不来承德，那种味道儿，我说的再好也没用，欢迎来承德的客人们，还是让他（她）们说一说吧！

承德丰宁十大名小吃？

1、丰宁莜麦：丰宁莜麦是河北省承德市丰宁县的特产。莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。丰宁莜面食用方法多样，搓、推、擀、卷，花样翻新，无论是莜面鱼鱼、莜面锅饼还是猫耳朵窝窝，都可制作。

　　2、蓑衣丸子：蓑衣丸子是承德一道传统的肉类菜肴，其制作方法是将肉剁碎，用盐、姜末、味精、鸡蛋、少许淀粉调味；然后泡糯米（热水泡2个小时）；再将把调好味的肉，搓成丸子，放入糯米里滚动，只到全部均匀的沾上糯米；最后放到蒸锅蒸熟即可。

　　3、咸菜扣肉：五花肉切大块后焯水，咸菜洗净后切碎，然后和肉一起放锅中红烧到5成熟捞出。五花肉切片，肉切薄片一张一张叠好大概一只碗12片左右，肉片排入碗底放入咸菜倒入汤汁放上零碎的肉，封上保鲜膜，入蒸箱蒸2-3小时即可。

　　4、煎碗坨：承德盛产荞麦，用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富，酸辣鲜香，滑润筋道，物美价廉。

　　5、承德驴打滚：承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。