俄式美食,俄式美食有哪些

1. 在哈尔滨哪里可以吃到正宗的俄式美食？
2. 俄式西餐算不算黑龙江特色美食？

在哈尔滨哪里可以吃到正宗的俄式美食？

哈尔滨的俄式餐品种类很多，因为距离俄罗斯比较近，受到的影响也比较明显。

俄式西餐

1.波特曼

哈尔滨俄式西餐的翘楚，开了二十多年品质如一，奶汁焗鲈鱼，罐牛，红汤等餐品都是俄式西餐的代表，地道正宗，值得一试，罐虾很喜欢。

2.华梅

哈尔滨老字号西餐厅，一九二几年开始营业，装修在当时算得上奢华，如今就只剩游客们作为到此一游的打卡地了，红汤还好，罐牛上来有点凉，除了面包不用排队之外已经没有什么再去吧里有了，焖羊排还不错？

3.马迭尔

只是还好的一家，环境服务都很好，可以看到中央大街的街景，还经常有橱窗演出，就餐过程还不错。餐品比较平淡，罐牛的肉有点塞牙，红汤还好，基本的俄餐菜单上都有。

4.塔道斯

不算老店，那栋房子历史很久，餐厅却没那么久，高加索烤肉大串味道很好，罐牛红汤只是一般。

感谢邀请，哈尔滨作为全国的西餐之都，很多西餐厅遍布，几样特色菜大多都不难吃。俄罗斯西餐代表菜～红菜汤，罐类，奶汁鳜鱼，油炸包，烟熏马哈鱼。说到正宗嘛，其实哈尔滨的很多西餐厅在八九十年代的时候都是挺好的。只是现在很多年轻厨师出去交流学习的机会少了，有些老板控制成本大量***购中餐调料做西餐，所以很多西餐厅吃着不正宗也不地道了。胖哥今天随意推荐几家比较正宗的西餐厅吧。

开发区有个环球者西餐厅，如果还开的话，出品是比较正宗的，面包，俄餐出品都是俄罗斯人做的。有很多人说怀疑这是间谍组织，估计是谣传吧。不太可信。反正面包出品很赞的。

龙塔云尚西餐厅：龙的传人上龙塔，原来的自助餐确实惨的，从16年开始改革，现在的西餐厅主厨：范海涛才去广州小蛮腰交流回来，还是中烹协金春***和中饭协张克山***的徒弟。把中西餐交融的很好。

波特曼西餐厅.连续三届中国西餐节里的领军企业，很多老物件，原材料都是从俄罗斯进口的。也为哈市西餐行业培养了很多中青年厨师。

塔道斯西餐厅～据说这是哈市第一家西餐厅的名字。地址也是原址，地下室环境复古。还有酒窖，历史文化和菜品都可以的。

92度俄式厨房。在红专街靠近中央大街，店小，价格便宜，因为有老友谊宫退休的西餐***傅滕国栋出品还是老味道。食材很不错的。人少这里吃，消费不高味道不错。

马迭尔西餐厅：百年老字号，冰棍其实比西餐卖的好，但因为有张乐竹老爷子和亚洲名厨～孟宪泽***做出品总监，菜品质量把控，出品都可以的而且这里还有自酿啤酒。

梅拉尼西餐厅～新开的店，兼容了俄餐和意大利披萨，意面。原来欧罗巴的大厨，经理出来单做的店，经济实惠，位置靠近防洪纪念塔。环境小清新。下午茶还是免费的。

江畔餐厅～八十多年的老建筑。有这样一幢老洋房，坐落在松花江畔，斯大林公园内。1938年，日本建筑师大谷周造将这幢漂亮的老洋房粉饰一新，从此江畔餐厅便成为了冰城一道美丽又美味的风景！时光流逝，在之后的80多年间，江畔餐厅经历了大大小小的几次修缮，最终于2017年以崭新的面貌又和大家见面了！江畔餐厅在保留了原貌的基础上又***用了复古的装修风格，还原了上世纪三、四十年代哈尔滨西餐厅的异国风貌。富有质感的木地板和木质天花板，浪漫而梦幻的水晶吊灯，以及靠着窗边就能欣赏到松花江美景的贴心设计，再加之店内悠扬而空灵的俄语音乐，让人觉得时光倒退，恍惚从回过去。这里恢复了曾经俄罗斯大菜～俄式烤乳猪。可以搜索同名公众号查询。

哈尔滨是由修建中东铁路而诞生的一个城市，一百多年前修建中东铁路涌进了大量的沙俄，受俄罗斯人的影响，哈尔滨人很早就有了吃西餐的习惯，也有不少西餐店。

现在来哈尔滨旅游的人都想在哈尔滨吃顿正宗的俄式美食，因为哈尔滨西餐吃的不仅仅是俄式西餐，重要的是置身在哈尔滨独有的西餐氛围里，你会感受到这座城市的历史；特别是在那些有着百年历史的老建筑里就餐，你会轻易地就触摸到哈尔滨带有历史温度的故事。去哪里吃好呢？给大家推荐几个俄式西餐店：

卡米拉西餐厅重要的特色是它所在的建筑是有着一百多年历史的原哈尔滨铁路俱乐部，这可是当年哈尔滨的文化中心和社交中心。西餐厅的名字“卡米拉”取自于中东铁路局第一任局长霍尔瓦特夫人的名字。

地址：哈尔滨南岗区西大直街86号

在中央大街的一个街角处这个叫做“塔道斯”的西餐厅，是“中国最早的俄罗斯高加索餐厅，创业于1901年”。塔道斯，是沙皇俄国时期亚美尼亚人。中东铁路的建设期间，他在1900年来到哈尔滨并于1901年开了塔道斯餐厅。塔道斯是哈尔滨早期餐饮业的先驱，塔道斯因独特的高加索风味而成为当时到中国远东淘金的各国商人们最喜欢就餐的地方，也是现在中央大街上俄式西餐最地道的餐厅。

地址：道里区中央大街127号（西五道街交口）

俄式西餐算不算黑龙江特色美食？

哈尔滨的俄式西餐是为了国人口味改良的西餐，曾经有几家店坚持做俄式西餐，或是倒闭或是被迫改良。所以说，国人根本吃不惯正宗的俄式西餐。经过黑龙江人改良的，当然算黑龙江人特色美食喽！

当然算，哈尔滨素来有东方小巴黎，东方莫斯科之称。就是这个浪漫的城市有很多异域风情的元素，因为黑龙江与俄罗斯离的非常近，加之两国友好的关系，所以在哈尔滨随处可见俄罗斯人，而且也有很多俄式建筑，在果戈里大街，中央大街就会随处可见了。所以有一些俄式主打的西餐厅更是独树一帜，而且味道相当正宗，比如红菜汤，罐虾、罐牛等等都是经典的俄式西餐，如果说牛排是西餐的主力，那么我觉得再俄式西餐当中牛排就不算是最有特色的了。不过想在其他地方吃到如此正宗的俄式西餐，除了在俄罗斯当地，那就非哈尔滨莫属了。所以当很多朋友来到哈尔滨，会带他们去吃一些东北菜，会吃小烧烤，会去尝尝***风味，最后一定会吃一顿俄式西餐，看看俄罗斯人的表演。

这您可问不住我！要是从地名上分析肯定不算，但是！因为历史原因，要想在国内吃点原***味的俄式西餐......您还真就得到黑龙江，而且哈尔滨的俄式西餐吃过之后嘛。个人感觉外地的就...当然，报着尝鲜的目的也不是不可以尝尝。当年俄国人在黑龙江不仅留下了铁路，还留下了其它文化，这其中就包括饮食文化。为什么说我个人支持俄式西餐算黑龙江特色呢？咱们先说下哈尔滨比较有名，而且在外边非常容易被做错的三道俄式西餐吧。

第一 俄式红菜汤

我去外地时朋友说我请我吃点正宗俄式西餐。（是哪就不说了，容量引起地域黑，没意思）当时我就想......进门我就点红汤。一尝就知道正不正宗。果然不出我之所料，上来的红汤卖相倒是很像。喝一口......大哥！你用蕃茄沙司爆炒西红柿调汤色！图省事不用西红柿靠油色也行，最次用蕃茄酱对付一下也行啊！我说是那种老式的蕃茄酱，小圆盒的那种，没有蕃茄沙司之前大家都用它。(它和蕃茄沙司绝对不是一个味，不信您两种都买来尝尝)

还有那个两油也没用全。稍微靠点谱的俄式红菜汤黄油、奶油是要按比例用的，讲究的还要用到酸奶油！这哥们给我端上来的整个就是东北的苏泊汤！就是色重一些，原因说过了，这兄弟用蕃茄沙司！别说，招倒是很妙，就是别碰上在哈尔滨吃过俄式红菜汤的。

第二 俄式罐牛

这道菜别说其它地方的西餐厅，就是哈尔滨有些地方也做的......这么说吧，缺什么？调料里缺大蒜！要么就是大蒜放的时机不对，那大蒜都炖飞了！这那是俄式罐牛，这就是红烧牛肉啊。正确的应该是在要盛罐前，放入大蒜末、淡奶油最后洒上白兰地酒。搅拌均匀，关火盛罐。而且千别盖盖子！我真见过，盖子一扣！大蒜闷的都串味了。

第三 俄式罐虾

这道菜容易搞错的就是胡椒粉，讲究一点的俄式做法一般胡椒粉是要分两次放入的。虾在腌制入味时放一次，焖制时随其它调料如鸡高汤、月桂叶、百里香等再放一次。不过现在好像这么做的少了。比较麻烦，而且比例控制不好容易抢味。

哈尔滨目前有大大小小100多家西餐厅，无论是有百年历史的老店，还是近年来新开张的，家家都顾客盈门，哈尔滨人吃西餐已经成为习惯。所以说俄式西餐应该算得上是黑龙江特色美食。您有不同见解？欢迎留言。在此声明，哈尔滨不是所有西餐厅都是俄式西餐厅，千万别理解错了。