上海青浦美食,上海青浦美食一条街

1. 上海青浦区有什么美食？

上海青浦区有什么美食？

青浦区美食小吃，舌尖上的青浦区

2.朱家角扎肉

带皮腿肉去骨，放入沸水中煮熟，放入盐，味精，然后取出，待凉后，用干净的纱布裹紧，再用棉线（包粽子用的）扎紧，越紧越好。然后放入冰箱冷冻，过大约半个月左右取出，如果想很有嚼劲，要扎紧，且多放几天。拿出来切片即可食用！

3.赵家香干　

上海青浦金泽的一大特产是赵家香干。相传清朝末年，一赵姓人家精制豆腐干，美味可口，于是声名远播。现为中华老字号企业，其肉质紧密细腻、咬口柔韧相兼、回味鲜香长久。

3.金泽状元糕

工艺：系***用优质纯粳米，用石舂碓成粉，粉质细腻不糊，配以白糖，经蒸、切、焙、烘等工艺制成。如和以适量松子粉则成松子状元糕；和以椒盐则成椒盐状元糕，宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘制最为讲究，系用木炭文火烘炙，火候四角均衡。成品片薄，色泽金黄，味美气香，甘甜松脆，入口即溶，内含蛋白质、脂肪、维生素、及多种微量元素，具有助消化、生津健脾之效。食用、携带及贮存均极方便，且价格便宜。

作为一个土生土长的青浦人，其实青浦的特色美食与松江、金山没什么不同。倒是在青浦西部的湖区，有一些别地方没有的水产值得一试，主要在练塘、金泽等地。至于扎肉、糖藕之类的没什么特别。

青浦区的美食包括芡实饼、朱家角扎肉、银鱼炒鸡蛋、香清汤圆、金泽状元饼、银鱼汤、赵佳汤粉等。

1.芡实饼：芡实饼因添加了芡实粉而得名。结构疏松，质地细腻，易于消化，甜味纯正，具有蛋糕粉的特殊风味，无焦苦味和异味，是一种儿童的食物。

2.朱家角炸肉：朱家角炸肉是青浦当地著名的特产，味道鲜美。带皮带腿的去骨肉，开水煮熟，加盐和味精，然后取出，放凉，用干净的纱布裹紧，再用棉线扎紧(包饺子用)，越紧越好。然后放入冰箱冷冻。大概半个月后取出。要想有嚼劲，就扎紧，多放几天。把它拿出来，切成薄片，端上桌。

3、银鱼炒蛋：猴银鱼产于上海崇明、青浦等县。当地俗称面条鱼或者面条鱼，肉质细嫩鲜美，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，是餐桌上的珍品。用鸡蛋炒一下，就可以做成一道名菜银鱼炒鸡蛋，或晒干或加工成银鱼罐头。

4.香清汤圆：朱家角大米一直被认为是最好的大米，它是明清两代的贡品。香清汤圆，由著名的香清糯米制成，特别香软。香清粽子选择香清的绿叶和竹叶。里面的糯米叫红豆拌红豆饺，枣子栗子拌火腿丁、红枣、栗子叫枣子栗子饺。煮熟后，配以白糖食用，甜咸可口。

5.金泽状元饼：产于上海青浦。选用优质纯粳米，经石碾、细而不糊，配以白糖，蒸、切、烘、烤而成。如果用了适量的松子粉，就制成了松子1号饼；盐和胡椒被用来制作椒盐一号饼。

6.银鱼汤：鱼汤是青浦区的名菜。烧开水。先将白鱼用漏勺快速焯水去腥，将香菇和胡萝卜捞出，葱和姜用热油切丝，放入香菇和胡萝卜中煸炒，加入汤汁，放入白鱼烧开，加入太多***水，加入勾芡，加盐和白胡椒粉调味。吃饭的时候，

7.赵佳湘赣：上海青浦金泽的一大特产是赵佳湘赣。相传清朝末年，有一户姓赵的人家精制豆腐干，味道鲜美，名声大噪。现在是中国老字号企业。其肉质紧实细腻，咬起来富有弹性，回味鲜美持久。