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1. 为什么重庆火锅在昆明比成都火锅更受欢迎？

为什么重庆火锅在昆明比成都火锅更受欢迎？

现在火锅最多的是重庆，第二位是北京，第三是成都。火锅发源于重庆，但在成都得以发扬光大。

就味道而言，两地火锅大致相同，但又略有不同。

成都火锅讲究“麻辣鲜香”，味道更细腻、讲究，层次感更强；而重庆火锅则注重“***、粗矿”，味道比较重，这个和重庆的天气差不多。

总的来说两地火锅各有特色，属于同宗，只是极致派和豪放派的差别。

另外，通常情况下，成都火锅店比重庆火锅店的装修更有文化底蕴，但价格也比重庆火锅略贵。

内蒙古大草原，原始的自然环境，蓝天，碧水，绿色的草原，透明的空气，独有的野生沙葱和牧草，养育着世界上最肥美的羔羊——喜蒙羔羊。

喜蒙羔沙葱防伪羊肉是精选180日龄的喜蒙羔羊利用现代生产工艺经过排酸加工精制而成，喜蒙羔沙葱防伪羊肉鲜嫩多汁，无膻味，营养丰富。每片沙葱肉都有米粒大小的鲜绿色的沙葱粒作为防伪标记。用喜蒙羔沙葱防伪羊肉制作而成的原创菜品：大盘沙葱防伪羊肉，玉品羊排，喜蒙羔v8，喜蒙羔v6，草原红羔羊肉，羔钙肉，冰鲜肉等菜品色香味美。

喜蒙羔沙葱防伪羊肉火锅是以涮蓝色高原的喜蒙羔沙葱防伪羊肉为主，以涮来自青藏高原的臧牛肉、青稞面，长白山的野猪肉和公马豆片豆腐，阳宝饺子等为辅的特色火锅。独特的绿色沙葱锅底涮沙葱羊肉是喜蒙羔火锅的美食绝配，是您舌尖上的享受。

为什么重庆火锅在昆明比成都火锅更受欢迎？

作为一个地道的重庆人，去过昆明这座城市几次，但是确实还没怎么注意到成都火锅跟重庆火锅哪个更受欢迎，如果真的要讲重庆火锅在昆明比成都火锅更受欢迎，我认为主要有以下几个方面原因：第一、云南昆明作为旅游城市，外地流动人口大：成都火锅和重庆火锅最大的区别就是火锅底料配方，重庆火锅味道偏辣，而成都火锅味道偏麻，外地游客想吃重庆火锅但是又没有到重庆，在昆明遇到重庆火锅就去吃，加上昆明也有很多重庆本地人。

第二、云南人爱吃辣，重庆火锅辣度略高于成都火锅：吃辣不止是湖南和四川，还有云南，有人说喜欢吃辣椒才会种辣椒，没错，云南种植辣椒有得天独厚的自然优势，在云南如果不吃辣估计会错过很多美食。

第三、重庆是火锅的发源地：提到火锅大家第一时间就会联想到的是重庆，虽然四川火锅也不错，但是从饮食文化和火锅文化来看，吃火锅大家都爱选择重庆火锅。
其实无论是哪里的火锅，只要做得好吃，都是天下吃货的福音，我认为无论是成都火锅还是重庆火锅，它们各自都有自己的优势，都是根据不同地区的人进行的口味调试。如果让你们选择吃火锅，那你喜欢吃重庆火锅还是成都火锅？欢迎在评论处留下你的观点！

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不觉得啊？吴叔作为一个生活在昆明30多年的云南人，说实话真的分不清重庆火锅和成都火锅有什么区别，也没觉得重庆火锅在昆明比成都火锅更受欢迎啊。就算是在昆明遍地开花的串串，也不知道是成都的还是重庆的？

真要找个原因，是因为重庆和昆明曾经都是成都“小弟”的原因吧？

重庆现在尽管已经是直辖市了，和四川一个级别，但和成都的竞争一直存在，现在更是竞争西南“老大”的地位。而昆明一直只能都只能是小弟角色。那句话，敌人的对手就是朋友，重庆和昆明在情感上更有一种认同感或者说同病相怜吧。

云贵川渝，更应该携手发展，而不是各种互怼，云贵也好，川渝也好。

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麻辣火锅发源于四川泸州，重庆火锅味型单一只适合本地人，整体低端，在北上广基本就是厂妹锅的代名词。👬👫👯而成都火锅味型包容整体走中高端路线，所以全国最火的火锅都是来自川派成都。。，，，，当然以过桥米线，汽锅鸡，野菌菇火锅为代表的昆菜在成都也是广受四川人喜爱。。

昆明人是比较喜欢吃川派火锅的，但是近些年来，昆明的成都火锅派已经衰落，而重庆派的火锅则是蜂蛹而起，一般都是十分受欢迎，这是为什么呢？

我们认为是传承与创新的差异化造成的。昆明的成都火锅的新潮从谭鱼头、小天鹅时代开始，已经火爆了近10年，当年几乎所有的成都派火锅都来昆明热闹过，几十个品牌在昆明混战，最后都消亡了。

从2012年开始，重庆火锅开始在昆明抬头，并十分火爆、流行，毛儿火锅、嫡炉火锅、蜀将火锅、临江门火锅等天天爆棚，紧接着，昆明上百家火锅都是打出了重庆牌，生意很好的居多，也是风行了好几年。

到现在，昆明重庆火锅的家数、生意量，都是占比第一的，超越了成都火锅这个类别。

我认为主要原因还是重庆火锅的味道浓重，味厚油重、十分***和过瘾，因为重庆火锅的油水比例在7:3之间，而成都火锅的油水比例则是在3:7，比起重庆火锅来说，相对就太清淡了，简直就是寡淡无味。因为一锅真正传统的重庆火锅的锅底成本，大都在50元以上，而成都火锅的锅底成本，大都在20元左右。

重庆人实在，用的香料大都是植物类别的，没哟化学的香味剂，不会吃的一身油烟味、香料味；而成都厨师比较聪明，喜欢用一些现代化的调味剂、增香剂来节约成本、增加利润，实在是一种不太明智的做法，被吃货们一对比，就败在了重庆火锅的面前，因为现代的吃货们已经懂得什么火锅好吃，哪怕贵一些都没有关系。

因此呢，重庆火锅的传统手法和厚重味道就受到了昆明人的喜欢，自然成都派火锅虽然打出的是健康牌，还是在味道上无法获得众多昆明吃货的青睐。