天津***美食,天津***美食一条街在哪

1. 天津的清真美食有哪些？
2. 天津回民炖羊蝎子做法？

天津的***美食有哪些？

说到天津的***美食，第一个想到的就是天穆和西北角，天津红桥区的老城区里隐藏着众多的***美食挖也挖不完，像三姑肉饼、穆记卷圈...下面就为您简单介绍几样。

西北角地区最推荐的***美食，多年的老字号可不是白叫的，几乎天天排队，口碑超好，用料实在又美味，外皮酥脆、馅料超足，现做现卖，天津卫几乎无人不知的店铺。

地址： 芥园道新春花苑14号楼底商(近***南大寺)

位于芥园道上的天津老味道，凡是隐藏在天津居民楼中的小吃，都有其独特的美味，每次经过都能看到很多人排队，开放式厨房看着非常干净，个大馅多外皮酥脆，大家不妨买来一试。

地址： 芥园道邮局对过铃铛阁中学旁边

天津，自小生活，成長，工作，变老的地方。热爱天津人的乐观，热爱天津的一切。更爱天津的美食。这里我想到的***美食：羊肉粥，用麦仁和羊骨大火熬开，小火慢煮，据说耗时四五小时，方得原滿，碗内另加香油壹点点。待吃入口中，香香棉棉，香中有咸，咸中带滑润……细品则其味无穷，每每连喝两大碗……临走还要打上两碗……早年带给老母亲，如今带给女儿共享。

还要提及的是正宗回民做的芝麻烧并，里面加了麻寽和盐，半发面，外面有一面严严实实贴了芝麻。过去，老母亲在时，吃不下整个的，往往揭了芝麻一面，孝敬老人家……老人走了，又有了孩子，往往芝麻面要让给孩子……回忆起来，滿嘴香甜，滿心欢喜……

现在七十多了，每每想此美味，要起大早，换二次車，到西北角***大寺前，北面的羊肉粥店和邻旁的烧并铺去各买壹份，细细品味……真香，真香……

在天津，想尝尝天津的本帮菜，首选就是去***的***餐厅点一盘传统名菜“老爆三“，好吃不贵!价格亲民，看着一盘肉片没有配菜，才20元左右！就是这么靠谱!肉很嫩，腰花不少，配有羊肝，肉香、蒜香完美融入舌尖，满满的天津味道。

天津传统老爆三，小小的一盘菜却给你齿尖充裕的满足感！

老爆三这道菜是在天津地区极为流行的一道菜，距今已经传承百年，是去***店里必点的一道菜，下饭下酒都非常适宜。不是那么高大上的摆盘，但是有着老百姓最爱最亲的味道！

酱香浓郁 蒜香扑鼻

在天津，主要做法有两种一种为汉餐做法，另一种为***做法，今天主要给大家介绍更具特色的***做法：

正宗的老爆三是没有辅料的，主料包括羊肝、羊里脊片和羊腰子

天津***炖羊蝎子做法？

主料：羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。

调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。

调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。

做法：

1、取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。

2、锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。

3、水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。

4、撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。

5、洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。

6、放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。

原料：羊脊骨、香菜、姜、葱、大料、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、羊脊骨清水泡2小时，冷水下锅，放姜片、料酒焯水。

第2步、准备姜、葱。

第3步、锅内倒入开水，放葱、姜。

第4步、大火烧开。

第5步、盖上锅盖小火慢炖50分钟。

第6步、放盐，继续炖10分钟。

第7步、盛入碗里，撒香菜。

1、先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折。

2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。

3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖。

4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖。

材料准备：

羊蝎子 黄酱  葱姜 冰糖  小红辣椒 花椒  大料 香叶  蒜 料酒  盐 胡椒粉

操作步骤

步骤1 ：羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子

步骤2 ：捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

步骤3 ：锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶

步骤4 ：出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水

步骤5 ：将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档

步骤6 ：压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可

将羊蝎子处理干净，然后准备一个锅放上凉水将羊蝎子放入以没过羊蝎子即可，然后加入一点点的料酒，水开后再焯5分钟，再将羊蝎子取出，另起锅将羊蝎子放入加热水《避免肉质发紧》，然后加入调料，冰糖，面酱，大蒜，葱姜，花椒炖煮40分钟制熟临出锅前据自己口味加少许盐，大功告成。