土耳其的美食,土耳其的美食有哪些

1. “土耳其沙县小吃”是如何占领欧洲的？
2. 为什么欧洲有那么多土耳其烤肉（kebab）？真的好吃吗？

“土耳其沙县小吃”是如何占领欧洲的？

在欧洲有这么一种食品，虽然一直饱受争议但仍然遍地开花。无论是在美食汇聚的繁华都市，还是在食物单调的乡下小镇，你都会看见它。

少则三到五欧元，多则十几欧元，就可以在这里吃上一顿热乎乎的正餐。不吃猪肉的，不吃牛肉的，甚至不吃肉的人都能大快朵颐。

法国人叫它Kebab，德国人叫它D?ner，但其实都只说了一半，它真正的名字是土耳其语D?ner Kebab。D?ner 意为旋转，Kebab意为烤肉，即土耳其旋转烤肉，以下简称土耳其烤肉。

严格地说只有这个东西才叫旋转烤肉

据说好的料理都会目前欧洲任何一国的快餐（注意是快餐）市场基本上由四大天王统治：本地菜、亚洲炒面、披萨和土耳其烤肉。

其中，本地菜很大概率是面包夹一切，在德国是小面包夹香肠，在法国是法棍夹奶酪，在南欧是面包夹火腿，在北欧等国则是面包夹鱼。

面包夹生鱼是海滨特色，不可不尝

那么土耳其烤肉是如何在欧洲生根发芽的呢？

通常认为土耳其烤肉起源于奥尔图（Oltu Kebab）烤肉。奥尔图是位于亚欧交界处安纳托利亚的一个土耳其小城镇。几千年来原始宗教、***徒、***的轮流统治造就了这里杂糅的饮食风格，以擅长使用调料著称。

传统奥尔图烤肉是将腌制过的羊肉横放在火焰上翻烤。有点像中国的叉烧。不过在食用时是随烤随吃，烤熟一层就切下一层，然后串起来配合烤蔬菜和米饭或者饼一起食用，颇有游牧民族军粮的风格。

为什么欧洲有那么多土耳其烤肉（kebab）？真的好吃吗？

当你来到欧洲你会发现，地铁站里，火车站里，大街小巷都会有土耳其烤肉店，其实就是土耳其版的肉夹馍。我去过匈牙利，德国，奥地利，土耳其烤肉如同中国的黄焖鸡米饭遍布各个角落，走两步就能从空气中飘来烤肉的味道。要说为什么欧洲有那么多土耳其烤肉店，不如说欧洲为什么有那么多的土耳其人...土耳其铁了心要加入欧盟，虽然还没进成，但一大票土耳其人已经在欧洲扎根了，如今有将近400万的土耳其人居住在欧洲。这么多人做什么好呢？开店，发扬民族特色——土耳其肉夹馍。 要说味道如何，第一次见到这个烤肉店的时候，确实被这一大块烤的滋滋响的肉柱吸引，加上烤好的面包，一点沙拉菜和辣椒酱，夹上满满的烤肉。味道还是可以的，一个就可以顶上一顿饭。外国人喜欢一个kebab（土耳其肉夹馍）加一罐啤酒，很像啤酒加炸鸡啊。欧洲并没有国内多到夸张的小吃，所以土耳其肉夹馍肉又多，味道也不差，还是十分受欢迎的。但是吃多了还是会腻~

Kebab 其实和汉堡包肉夹馍是同源，吃起来比较方便，适合外卖。好吃不好吃要看口味，我国产的胃通常一个月不超过一次还可以。和披萨一样，这种餐饮遍布欧洲，有时图个方便吃的人比较多。有时也是你也真的找不到吃的只好将就。不过吐槽一下也是遍布各地的中餐外卖，有时也是宁可饿着也吃不下去。

著名的土耳其肉夹馍Döner Kebab是土耳其人1***1年在德国柏林发明的街头食品——由此即可见柏林土耳其人数之众多，以及德国本土饭菜之难吃。经济实惠又好吃的肉夹馍一经问世，立刻风靡全德国，继而以迅雷不及掩耳之势席卷了欧洲。

要说最地道、最实惠的肉夹馍，还得首推“贫穷且***”的柏林。地铁站、路边摊，哪怕随便转过不知名的街角，往往就有一股烤肉的香味扑鼻而来。只需要区区三欧，就能捧着一大个热腾腾肉夹馍吃到撑，有饼有菜有肉有酱，其丰盛几乎堪比动辄几十欧的西餐。

当然，肉夹馍乃是饱腹充饥解馋，谈不上精致饮食。较真起来，烤肉架子上的大肉片是由不值钱的碎鸡肉压制而成，土哥豪迈刷在肉片上的食用油也颇为可疑，与白领中产推崇的Bio生态产品是完完全全不沾边，但并不妨碍肉夹馍店门前排起长队——据说德国人每天吃掉的土耳其烤肉重达300吨。

曾经在瑞典吃到过一次创新肉夹馍，也是土耳其人的路边摊。除了常见的羊肉、牛肉、鸡肉以外，居然还提供鱼肉夹馍，也算是入乡随俗的成功典范了。