牡蛎美食,牡蛎美食图片

1. 俊哥美食记生蚝怎么做才好吃？

俊哥美食记生蚝怎么做才好吃？

相对于生活在烟台的人最有发言权。生蚝我们胶东地区叫做海蛎子。不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。俗称男人的加油站，女人的美容院。

在烟台通常生蚝的做法有：蒸海蛎子，炸海蛎子，海蛎子豆腐汤，烤海蛎子。

蒸海蛎子海蛎子洗净，上锅蒸，上汽5分钟稍闷一会就可以出锅了，通常会沾姜末和米醋兑的姜汁。这种做法能保持生蚝的原味和鲜味。

炸海蛎子也是我们胶东的老牌特色菜。需要准备一个鸡蛋，半斤海蛎子肉，淀粉，面粉，胡椒粉。

1 先把耗肉洗净，加入小许盐和胡椒粉腌一下

2 把鸡蛋，淀粉，小许面粉和成面糊

3 油温7成热下入裹好面糊的蚝肉炸至金黄捞出。

4 盘边撒上椒盐，沾椒盐吃

炸海蛎子又叫炸蛎黄。外焦里嫩，非常好吃。

海蛎豆腐汤：豆腐切成小块，起锅烧油葱花炝锅加入豆腐稍微煎一下，加入水烧开加入盐胡椒粉。最后加入蚝肉烧开，淋入薄芡。加点香菜葱花小许香油即可。

蒜蓉生蚝

材料:

生蚝12个，大蒜8个，葱花适量，一少许盐。

1.生蚝壳从尖头撬开，备用。

2.大蒜去皮，拍碎，剁成细蓉，备用。

3.锅烧热，倒入适量食用油，待油烧至温热以后，放入大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，离火。

4.生蚝放到蒸盘中，将炒过的蒜末放在生蚝上。

5.放入沸水锅中，旺火足气蒸约5分，蒸久会太老。

6.出锅，表面撒葱花，淋上少许热油，完成。

生蚝煎蛋：生蚝8个去壳洗净，碗中打入5个鸡蛋加入适量的盐搅散，把生蚝放入蛋液中搅拌均匀。起锅烧油，油温五成热将生蚝和鸡蛋倒入锅中铺平煎至定型，下入少许生抽，小火煎至两面金黄捞出，简单美味。

蒜蓉生蚝

材料：生蚝6只，青椒1只，红椒1只，蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量。

做法：

1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上。

2、蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。

3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟即可。

生蚝的做法很多，最保留本味的是清蒸，对于北方味道重一点的人，我比较喜欢蒜蓉生蚝。今天恰巧我家吃的生蚝，制作了一个视频给大家分享下做法，大家看下这个做法可以打几分