珍馐美食,珍馐美食馐怎么读

1. 蒸笼的上气孔太小，蒸馒头影响生熟吗？

蒸笼的上气孔太小，蒸馒头影响生熟吗？

蒸笼里面的气孔大小，按原理来说，应该不受影响，因气流是向上遇阻而向下压的，上面气压大，包子熟也快些。，但前提是蒸笼必须要有一定的气流通道，当蒸笼里面包子松散时，留有一定的空隙是没问题的，但若包子摆满整个蒸笼，是要遮住相当一部分气孔的，而蒸笼气孔又小，肯定会影响气流的流动速度，所以我认为蒸笼气孔太小，对包子生熟是会有影响的。买笼子，必须要买气孔相对大一点为好。

蒸孔大小跟蒸馒头生熟是没关系的，因为水蒸气最先达到蒸笼的顶端,并保持到关火,所以,一般蒸馒头或包子等食品都是最上面的一层蒸的最好。有经验的师傅都先把下面的馒头提前“醒”着,先蒸几分钟后再往上续笼屉。等蒸熟后不要马上关火可以小火温几分钟,关掉火后等一小会儿再掀开笼屉盖。个人生活经验,仅供参考。