常州美食银丝面是常州著名的小吃,十大名点之一,为百年老店味香斋面馆1912年所创制,已有百年的历史。常州银丝面,其面色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足;其汤浓厚清澈、唇齿留香、回味无穷;并配以二三十种浇头,可谓是“面以浇变,浇以碗衬”。
常州有许多宝藏街头小吃,以下是一些值得尝试的:
常州银丝面:常州银丝面是常州著名的小吃,为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制,已有百年的历史。 常州银丝面面色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足;其汤浓厚清澈、唇齿留香、回味无穷;并配以二三十种浇头,可谓是“面以浇变,浇以碗衬”。
网油卷:网油卷是常州餐饮的一大创造、一大贡献。这道最有特色的甜点,据说是大文豪苏东坡留下来的美食。 传说东坡先生一日食米团时,突发奇想:“若内藏以豆泥,外裹以‘雪衣’,如糕团之炮制,改蒸煮之方为炸熘之法,岂非佳肴乎?” 这位美食家亲自下厨尝试,以蛋清包裹,入油炸至成品,此为网油卷雏形。后经历代常州厨师反复揣摩,才慢慢演变成今日的常州名点“网油卷”。
常州***糕:常州***糕始于清朝咸丰、同治年间,当时常州有家万华楼茶馆,经营小麻糕,很受食客的喜爱。后来师傅欣然应允。 新闸萝卜干具有1000多年历史,***用新闸镇土生土长的红萝卜做成。 萝卜干不仅可独成一味,又可作为配料。品尝后,会感到滋味幽香扑鼻,咸甜适中,香脆可口,实在是优良的佐餐小菜。将萝卜干切成小丁,在热油锅内爆炒一下;接着投入精肉,再放入姜葱、椒蒜、酱醋等作料,这样做出来的萝卜干丁整只鸡蛋放下去焖而不烂。
常州芝麻糖:常州芝麻糖选料精细、制作讲究。 糖层起孔不僵硬,味香甜酥不粘齿,色泽白亮均匀。 关于常州芝麻糖,还有一个很有意思的传说。
以上是常州部分宝藏街头小吃,当然还有很多其他美味的小吃等待你去发现。
1. 牛肉三角锅贴:经典的常州小吃,馅料充实,皮薄酥脆。
2. 金陵橘酥:由橘皮和面粉制成,口感酥脆,带有橘子的清香。
3. 南华米粉鸡:鸡肉、米粉和浓汤完美融合,香气四溢,口感鲜美。
4. 月金桥葱油饼:葱香十足的饼皮加上糯米饭,外脆里嫩,配上辣酱更加美味。
5. 黄飞鸿糯米球:外层酥脆,内馅软糯,特别是麻辣口味更加特别。
常州周边小吃有波力渔趣味道,齐齐哈尔牛肉大串,海苔夹心薄脆,内蒙古风干牛肉干,五香黄花鱼罐头,孜然牛肉,尖椒牛柳,白切牛肉,麻酱毛肚,辣酱毛肚。
我在常州呆过一段不短的时间,针对常州有什么好吃的,给大家做以下推荐:
1、天目湖砂锅鱼头:常州很多饭店都有这个菜,当热气腾腾的砂锅鱼头端上桌后,你不禁会感叹,好大一盆!闻起来鲜香四溢,乳白色的汤汁,鲜的不得了;
2、银丝面:是常州人生活中不可缺少的美食,对于老常州人来说,早饭吃一大碗热乎乎的银丝面,真是非常非常幸福的事情;
3、加蟹小笼包:到常州一定要尝尝加蟹小笼包,那小笼包油光金亮,蟹香扑鼻,让人口水直流;
4、酒糟扣肉:酒糟扣肉对于常州人来说代表着家乡儿时的味道,在春节老常州人的饭桌上,一碗热腾腾的酒糟扣肉,是必不可少的;
5、酒酿元宵:酒酿元宵是常州特色小吃品种之一,很多人都吃过,也是大家比较喜欢的一种甜品;
6、叫化鸡:常州叫化鸡用泥土和荷叶包裹,烘烤熟后,敲开外层的泥土,清香扑鼻,鸡肉的香味中夹杂了荷叶的清香。
还有很多好吃的值得推荐,我就不一一列举了,希望我的回答对你有所帮助!
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