深的美食,深谙美食

1. 兔子深加工的做法？
2. 现在有什么海鲜可以吃？

兔子深加工的做法？

兔子深加工的步骤：

步骤1将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平.

步骤2然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。

步骤3火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。

步骤4在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。

步骤5将烤熟的兔腿拆去铁丝后，横切成片，摆放在盘中，两边衬以香菜叶即成。

兔皮加工，兔被宰杀后，一般***用筒状剥皮法，宰杀后立即进行剥皮，用力不可过大，以防造成破口、刀伤。

剥下的鲜皮，毛朝里，顺毛套在木楦上，皮板按平，进行刮油，要由臂部向头部顺着毛根刮，用力不要过猛，以防损伤皮板，要防止刮下的油脂、肉屑污染毛绒。

刮油后，用兔皮撑架，将筒皮毛面朝里，套在撑架上，在通风处晾干、防腐。

兔子的深加工有很多种做法，有生肉分割的方法也有做熟食的深加工方法其中熟食的深加工方法就多了，生肉的深加工是将兔子的各个部位分割而后打包包装出售，熟加工的方法有很多有麻辣兔，香熏兔等等，我简单说下香熏兔，将兔子加各种香料卤制好之后再在锅中加入白糖和果木屑将兔放在上面加火，冒出黄烟熏制20分钟便可。

兔皮、兔肉、兔排、兔头、兔腿。

兔肉可以加工为熟制品一些真空包装的小吃，兔肉丁之类的。

兔排一般是生肉或者加工会熟制品。

兔肉四川，贵州地区食客较为青睐，一般为麻辣口味的熟制品较多。

兔腿可以生肉也可以熏，也可以卤制都可以。

整张的兔皮可以卖到90—120。

现在有什么海鲜可以吃？

现在有什么海鲜可以吃？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：

现在正值春季，是海肥美鲜嫩之时，在我们这每天都有大量海鲜，鱼虾蟹，燕刺鲍，样样齐全，现在正是吃海鲜好时季，要不等5月份又开始禁海，不能***了，趁现在赶紧多吃些新鲜海鲜吧。

下面这些海鲜都是现在正当时，可以多吃哦，样样都是美味。

一、各种海鱼

鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，含蛋白质，老少皆宜，可用来清蒸、水煮、酱焖、香炸，特别是香炸，焦香酥脆，连鱼骨都能吃。

水鱼，又称为豆腐鱼，是最便宜的海鲜之一，鱼肉嫩似豆腐，无鱼骨刺，蒜苗焖水鱼是老渔民最喜欢的煮法之一，不过我更喜欢香炸水鱼，将水鱼裹上一层粉酱，炸到金黄酥脆，吃得停不下嘴。

二、虾、鱿鱼、螃蟹

现在的虾正当季，个头大又新鲜，直接白灼大虾，不加盐只加姜，虾肉又甜又脆。鱿鱼可以用来烤或清蒸，但最好吃的还是炸个鱿鱼圈，切好的鱿鱼裹上一层鸡蛋液，一层生粉，最后裹上一层面包糠，刚出锅的鱿鱼圈一上桌就被抢光。

三、生蚝、花蛤、蛏子、海螺

生蚝，又称为海蛎，有着“海洋中的牛奶”之美誉，是沿海大排档或烧烤摊不或缺的海鲜之一，用来做个碳烤蒜蓉生蚝，一口吃可以吃下一大盘，或是烙个海蛎煎，那可是泉州地道特色小吃呢。花蛤肉肥又鲜甜，煮个花蛤粉丝，或是炒个香辣花蛤，特别美味了。

最后结语

关于现在有什么海鲜可以吃，就分享到这里了。现在正值春季，眼下的新鲜海鲜量多又便宜，可以适当多吃，营养又美味，要不错过可惜了。

一屋三人，三餐四季，我是李家妈妈美食，喜欢分享家常菜，期待您的关注。

做为生活在北方海滨城市的人，海鲜是餐桌上必不可少的美食。海鲜每个季节出产的品种和产量都有不同，现在正是一年当中海鲜最肥美的季节，而且有很多其它季节看不见的品种。

现在有什么海鲜可以吃?

这个季节因为北方海水还比较凉，很多海鲜也正是开始进食和繁殖的时候，所以这几种时令海鲜可以说现在正当季。

1. 虾怪（寄居蟹）:虾怪是春季独有的海鲜，过了这个季节，不知道为什么就“销声匿迹”了。鲜活的虾怪直接入锅蒸熟，别看它肉不多。但是软软的肚子里现在全是籽，那个夹子可比螃蟹和皮皮虾要鲜美多了！
   
   
2. 蝼蛄虾:长得像农村的蝲蝲蛄一样的虾，我怀疑它是不是蝲蝲蛄生活在海里的近亲。这个蝼蛄虾今年产量特别高，而且价钱也不高。可以辣炒和水煮，虽然有点土腥味，但是爱吃的人却就喜欢它这个味。
   
   
3. 开凌梭:现在的梭鱼肚子里面没有什么脏东西，而且肉质也特别的紧实。不像其它季节的梭鱼有土腥味，而且肉还发面。现在正是品尝开凌梭美味的时候，如果过了清明以后，虽然梭鱼个头变大，但是味道也会差上很多。
   
   
4. 小黄花鱼:现在小黄花鱼的产量特别高，价格也特别的亲民，比很多青菜都要便宜。小黄花鱼别看个头不大，但是肉呈“蒜瓣状”，滋味特别的鲜美。我们这里可以用小黄花鱼制作出很多美味，比如:黄花鱼丸子、家常焖小黄花鱼、黄花鱼锅贴、饺子等。
   
   
   
5. 各种海菜:海菜每年最鲜嫩的时候，就是立冬到第二年的清明前。过了这段时间，海菜会变老，口感也会变差。所以趁着这个季节，海菜的各种花样吃法都要来上一遍。比如:海菜包子、海菜疙瘩汤等。
   
   
   
   
   
6. 嘎巴虾:这种小虾每年的春秋两季上市，不过春天的要干净肥美一些。这种小虾最美味的做法就是生拌。用葱姜蒜和干辣椒，搭配一品鲜酱油、白糖、花椒等，加上高度白酒一拌，腌上2个小时以后就可以开吃了!
   
   

结语:这个时节的海鲜还有不少，不过我觉得这几种在我们这里比较有代表性，而且价格也不贵。是老百姓餐桌上的时令美味。