中国美食菜单,中国美食菜单画二年级

1. 中国有多少种料理？
2. 中国最早的菜单？
3. 雷军晒出了中国招待川普的国宴菜单，对比之前川普吃的韩国国宴，可以看出中韩饮食有哪些差别？

中国有多少种料理？

烹饪方法有26种. 分别是:炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。

中国料理就是中国菜与中华饮食文化。在日本和韩国称为中华料理或中国料理，欧美称之为唐餐，是中国文化的组成部分，深远的影响了东亚地区的饮食文化。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。中国菜的特点被总结为色、香、味、意、形。被称为国菜五品。

但不论如何，“中国菜”只是一个统称，各个地方差异极大。代表菜系有鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜等八大菜系，中国料理，集中华饮食文化之大成，是中国菜精华的代表。

中国料理是中国各地区、各民族各种菜肴的总称。具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

中国最早的菜单？

答：夏商周时期，我国的饮食文化已经相当丰富！

目前所见我国最早的“菜单”，是“周八珍”。

《周礼·天官·膳夫》中载:“凡王之馈，食用六谷……珍用八物。”

据考证，这“八物”分别是：淳熬、淳母（音[mó]）、炮豚、捣珍、渍、熬、糁（音[shēn]）和肝膋（音[liáo]）。后人将之称为“周八珍”。

《礼记·内则》对这八种珍食的原料和制法作了详细解释，下面我们作简单介绍：

1. 淳熬：是一种烙饭，将稻米煮熟后，拌上炸肉酱，用猪油煎到焦黄来吃，有点像今天的煎豆皮。

2. 淳母：做法和淳熬一样，只是把主料换成黍（俗称黄米）。

3. 炮豚：即烧炖乳猪或羊羔，其做法是用红枣酿乳猪或羊羔，先“炮”熟，剥净炭壳，然后沾上湿米粉，用猪油炸到金***，再加香料，用文火炖透。

4. 捣珍：是一种高级的杂肉扒，做法是用一条牛里脊肉，配以等量的羊、麋鹿（四不象）、梅花鹿和獐子等的里脊肉，略加捶击，除去筋腱，然后煎到嫩熟，用香料、酱、醋等调味来吃。

5. 渍：把新鲜的牛肉，逆纹切成薄片，用香酒腌渍一夜，第二天用酱醋和梅酱调味来吃，有点像吃生鱼片。

雷军晒出了中国招待川普的国宴菜单，对比之前川普吃的韩国国宴，可以看出中韩饮食有哪些差别？

”国宴”看出不同民族的饮食文化，牵强，也做不到。因为国宴，不仅有东道主的佳肴，还要照顾来宾的饮食习惯。例如欧美，例如***国家。国宴的重点，在于向外界”通报”访问的目的，以及双方就那些共同关心的问题进行讨论或磋商，吃饭是次要的。所有国家元首，***首脑在出访前，都要”做功课”。例如对我国做一站式访问，他（她）一定知道全聚德，或者卤煮火勺。如果还到访其它城市，对羊肉泡馍，狗不理，热干面，生煎等一定会有大致了解，这才是我国的饮食文化。人们注意到，不少外国元首都忙里偷闲，轻车简从，安排一次在街上就餐。这才是体验中华饮食的好机会。

我觉得这种问题根本就不应该问、很明显中国地大物博、文化基础、名族特性都不一样、而且为什么要跟韩国比呢、人往高处走、水往低处流嘛、时不时的跟韩国较劲就是在恶心自己啊、没必要、要比就得找个对标的国家比、虽然欧洲西餐也不过如此、但档次要比韩国好多了吧！

一、中国饮食文化

我国不仅是具有数千年历史文化的国家，而且幅员辽阔，***丰富。气候、风土、生活习惯的差别导致饮食习惯也有很大差异。各地的大城市，产业文化中心，各大港１２１城市。

每个地方都有独特的饮食特点。

（一）中国饮食的历史背景

我国的烹饪技术。与医疗保健有密切的联系，在几千年前有医食同源和药膳同功的说法。利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴．达到对某些疾病防治的目的。自古以来就有“饮食男女，人之大欲存焉”“民以食为天”等真知灼见可见我国自古以来就非常重视饮食。国人对饮食一直就非常讲究，努力追求色、香、味、形俱佳的最高境界。

（二）中国饮食一般性特征

我国饮食的特点：色．香．昧．形。按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。我国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。我国烹饪很早就注重品位情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、***的穿插等都有一定的要求。

（三）中国饮食的地域性特征