养肝美食,养肝美食做法大全

1. 除了蘑菇、平菇、凤尾菇、猴头菇、鸡腿菇，还有什么食用菌可以吃？
2. 春天里药食同源的野菜艾草，可以做什么美食？

除了蘑菇、平菇、凤尾菇、猴头菇、鸡腿菇，还有什么食用菌可以吃？

蘑菇，平菇，凤尾菇，猴头菇，鸡腿菇，是食用菌，除了它们之外，还有：金针菇，杏鲍菇，香菇，草菇，红菇，白灵菇，黒木耳，银耳，金耳，灵芝，虫草，松茸…等等。

食用菌是指能形成大型的肉质子实体或菌核类组织并能食用或药用的一类大型真菌。世界上的真菌达12万多种，可食用的2000多种，中国已知道的食用菌有350多种。大多数属于担子菌亚门（香菇，平菇），少数属于子囊菌亚门（羊肚菌），不同地区，不同环境生长不同的食用菌。

食用菌是一类有机，营养，保健的绿色食品。它含有人体所必需的八种氨基酸，蛋白质多种维生素，vb1，vb12，vc，vk，vd，磷，钠，钾， 铁，锌，锰和微量元素，可以补充其它食品的不足。是碱性食物中的高级食品。它含有生物活性物质，具有抗癌，降血压，血脂，抗血栓，抗心律，止咳平喘，祛痰，利胆，保肝，解毒，通便利尿，健胃，助消化提高免疫力等。

金针菇：又叫增智菇。含有人体必需的氨基酸，锌，对儿童的身高和智力有良好的作用。能抗癌，降胆固醇，抑制血脂升高，防治心脑血管疾病，缓解疲劳，适合高血压，肥胖者，老年人食用。

杏鲍菇：具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。能降血脂，胆固醇，促进胃肠消化，增强机体免疫力，防止心血管病的功效。它营养丰富，味道清香，是美容，食用和药用的必备食材。

香菇：又叫冬菇。性平，味甘，无毒，有滋阴润肺，养血活血，益气健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。

银耳：又叫白木耳。性平，味甘淡，具有补肾状脑，强精滋阴，养血，清热润肺，生津止咳，润肠益胃，补气强心的功效。能抑制癌细胞的生长，提高机体免疫力。是治疗妇科疾病的良药。

木耳：又叫黑木耳。性平，味甘，有凉血，活血，止血，益胃润燥，养血驻颜的功效。能治疗糖尿病，有抗癌的作用。

灵芝：中药材名。性温，味淡能滋补强状，具有健脑，消炎，利尿益肾的功效。

春天里药食同源的野菜艾草，可以做什么美食？

艾草，我老家叫陈艾，性味苦，具有驱寒祛湿、理气回阳、杀菌抗毒、镇静抗过敏等功效，既是医草，也是食材，可用于煮茶、熬粥和做饼食，常见的有：

（1）青团（艾糍）

艾草榨汁或打汁，拌入糯米粉，再包入豆沙、莲蓉或咸菜肉末馅儿，也可以不加馅儿，上锅蒸作青团，春天常吃，尤其是清明节，在江南一带颇为盛行。

（2）艾叶饼

艾叶（嫩叶为佳）清洗干净后拌入面粉、鸡蛋等食材，入锅煎或烙成饼，带着浓浓的草香。

（3）艾叶粥

艾叶（嫩叶为佳）洗净后熬粥，略带苦味，爽口。

（4）艾草汤（茶）

鲜艾草或干艾草煮汤、烹茶或泡茶，春夏均宜。

当然，还有其它吃法，比如用西点技法可做面包、蛋糕、班戟、冰淇淋等，尽可大胆尝试，哈哈！

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艾草，又叫香艾、苦艾、艾蒿、医草、灸草、蕲艾等，是一种我们经常见的中草药，它既可以入药也可以食用，具有药食两用的双重价值。

所以，对于艾草，相信我们大家都是非常熟悉的。马上就要过端午节了，端午节我们的习俗就是要用艾草来做吃的，也可以用来放在门口辟邪。

对于艾草入药，我们大家也很熟悉，对于用来做些吃的，只是知道，但是可能还不大了解。其实，艾草可以用来做很多好吃的，譬如说用来***草青团子，艾草薄饼，艾草煎鸡蛋，红豆艾草粑粑，以及艾草五仁汤圆和艾草糯米糕等，享受美食的同时，还能享受艾草的药用价值，可谓一举多得。艾叶具有抗菌及抗***、平喘、镇咳及祛痰、止血以及抗凝血的作用，而且还具有镇静及抗过、护肝利胆等的功效。所以，艾草的相关食谱，就具有增强人体对疾病的抵抗能力的功效，深受人们的欢迎和喜爱。

今天，就拿艾草煎鸡蛋来介绍一下它的做法，分享给大家。艾草煎鸡蛋，也是最简单最好做的食品。

一，准备食材:

艾草45g，鸡蛋2只，低筋面粉120g，油适量，盐适量，胡椒粉适量。

二，制作步骤和方法:

1，把45克鲜艾叶洗净备用。

2，用沸水烫煮艾叶约1分钟左右，捞起，并过冷水。

谢邀。艾草从春天开始旺盛起来，北方人会用艾草煮水和面或放在面粉里点缀做面食。而南方一般都是在清明前后用艾叶挤汁做团子，加上芝麻，白糖和花生作为馅料，上笼蒸熟，绿绿的清香气怡人，食欲大增。

艾叶还可煲鸡汤，适合治疗产后虚弱的妇女，也同样有滋补暖胃的作用。

鲜艾叶还可以煮鸡蛋，在端午节时民间有用艾叶煮上鸡蛋吃的习俗。以保夏季不会泻泄。艾叶煮鸡蛋对虚寒肾衰腹泻者有缓解作用。

艾叶还可以泡脚，可以去虚火和寒火，特别是对口腔炎，口腔溃疡，中耳炎，咽喉肿痛等症有疗效。同时艾草能通十二经络，调理阴阳，祛除体内寒气。

五月端午民间有门口挂艾叶的习俗。五月端阳节，很多人家中都挂上禳毒气防疾病，驱虫避邪，斩除妖魔。

艾叶有调经安胎，散寒止痛，温经止血的作用。对虚寒性的月经不调，腹痛等症有散寒止痛的作用，可配合川芎。香附，白芍，当归等同用。另外艾叶还是妇科安胎之要药，多与桑寄生、阿胶等同用。

艾叶，还能够有效的治疗脾胃虚寒所引起的脘腹冷痛等症状。治疗时可用艾叶单独煎服。或者用艾叶炒热熨敷脐腹，或者配加花椒、桂圆肉敷肚脐。

用艾草做成艾绒，***用对人体进行悬灸和隔姜灸，以提高人体的免疫力，活血化瘀，促进血液循环。温通经脉，疏风散寒。

艾叶有微毒，不可过量服用。阴虚血热者忌服用。

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