潮汕有什么美食,潮汕有什么美食特产

1. 潮汕美食名单？
2. 潮汕的美食？
3. 你最喜欢哪些潮汕美食？潮汕特色小吃有哪些？

潮汕美食名单？

潮汕美食有：潮汕蚝烙，腐乳饼，潮汕牛肉丸，肚脐饼，潮汕肠粉，卤鹅，潮汕粿汁，鱼饭，潮汕鸭母捻。

1、潮汕蚝烙：这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳。

2、腐乳饼：以精面粉制成饼皮，饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。

3、潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸与牛筋丸两种，牛肉丸细嫩口感嫩滑而牛筋丸则较有嚼劲。牛肉丸是潮汕地区著名且有很具备代表性的特色小吃。

4、肚脐饼：光洁的饼身上有个小圆孔，流淌出深色的红糖和番薯混合的甜汁，薄脆甜蜜，非常好吃。

5、潮汕肠粉：潮汕肠粉与广州布拉肠虽相似但却又大有不同，潮汕地区的肠粉结合了本地的口味，经过长时间的尝试改良从而造就了新的特色风味。

6、卤鹅：卤味在潮汕地区也是影响巨大的，潮汕本地人十分钟情于卤味。而卤味中最要品尝的就是卤鹅，特别是潮汕特产的狮头鹅卤味，更是肥而不腻，香滑入味。

7、潮汕粿汁：原是潮汕农村作为点心解饥的米制农家小吃。其做法是：先在鼎中放水，煮开后将调好的米浆浇在鼎边四周，让米浆煎熟后铲下，并调入潮汕调味品后即成。店铺做的潮州粿汁，要放入葱珠朥，再加上卤味，如卤豆干、卤猪肉、卤猪肠等。

8、鱼饭：也就是潮汕的“冻鱼”，经常以巴浪鱼、秋刀鱼、乌鱼等做成“鱼饭”。

9、潮汕鸭母捻：首创于清代初年，原名糯米汤圆，类似于北方的汤圆，但潮汕叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。它与汤圆不同的地方在于它的外形，而且在潮州不同的馅料有着不同的形状，比普通汤圆稍微大一点，没有全圆的形状而是有了一个小角，这就是“捻”的效果，也使其更形象的按上了此名。

潮汕的美食？

潮汕美食有：潮汕蚝烙，腐乳饼，潮汕牛肉丸，肚脐饼，潮汕肠粉，卤鹅，潮汕粿汁，鱼饭，潮汕鸭母捻。

潮汕蚝烙：这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳。

腐乳饼：以精面粉制成饼皮，饼馅中。

潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸与牛筋丸两种，牛肉丸细嫩口感嫩滑而牛筋丸则较有嚼劲等等。

你最喜欢哪些潮汕美食？潮汕特色小吃有哪些？

我最爱个是阮uang2 潮汕

我爱食普宁个豆干

我爱食汕头个蚝烙

还有隆江个猪脚

乒乓粿揭阳个特产

欢迎你来到阮潮汕

只块个小食摊连摊tuan1

只块个牛肉丸上好食

这只块个卤味上正点diam2

肠粉日日食无厌iam3

提到潮汕美食，必然会推荐潮汕火锅了！

潮汕牛肉火锅是潮汕人献给冬天的一份礼物，天一冷，潮汕牛肉火锅店里就会座无虚席，潮汕牛肉火锅之所以火爆，还是因为它.......太“讲究”了！

从选料到刀工、涮法到蘸料，多个方面的讲究，才能打造出一锅鲜香入骨的潮汕牛肉火锅

牛，必须是来自云贵山区三岁左右的耕地土黄牛

肉，必须当天现宰杀不经冷藏三到六个小时即到嘴边的新鲜牛肉

刀工，必须是如同日料师傅对待刺身般庖丁解牛，一头牛的出肉量不过37%

调料，必须是源自潮汕本地百年传承的秘制海鲜汁调料和沙茶酱

贵州的土黄牛运到附近的屠宰场，实现了牛肉不隔夜，当天宰牛当天吃的愿望

说起潮州菜，美食真的太多了，广东几个地方里论吃的，我最喜欢顺德和潮州，如果非要角个第一，那还是潮州菜吧，潮汕人对美食可谓是追求极致，之前看过美食***张新民老师的<潮菜天下>，介绍的比较全面。

鱼饭

鱼饭说白了是用一些工艺，把鱼装到篮子里，然后整个下到盐水里煮，熟后捞上来，凉透后配粥喝，做鱼饭的鱼必须是极致新鲜的，否则会有臭味，品质也就下降了，做得好的鱼饭基本鱼是不破皮的，看上去还像没煮过一样，吃的时候，鱼鲜美无比，沾点普宁豆酱，配一口白粥，没有比这更巴适了！鱼饭我个人比较喜欢午友鱼去做，因为午友的脂肪很多，吃起来香气更浓厚一些！

手工牛肉丸

牛肉丸应该是潮汕一大特色了，大到高级火锅店，小到路边摊都有的卖，味道绝对不是超市的冷冻货能比的，铁棒打到成蓉，然后放到温水里定型，煮熟，其弹性如食神里说的那样，做乒乓球打几个来回绝对不夸张，真的不得不佩服潮汕人吃的艺术，一般潮汕的牛肉丸是要配沙茶酱吃的，但是因人而异，蒜蓉也一样美味。

牛肉火锅

大名顶顶的八合里牛肉火锅应该是潮汕牛肉火锅的典范了，传闻潮汕切肉师傅能根据肉直接判断牛的品种，年龄等，不知道有没有这么神，但是潮汕师傅对牛肉部位的把控我是敬佩的，第一次吃我才知道原来这么多部位，吃法都不同，三花趾，五花趾，肥牛，胸口油，匙仁等，口感都不一样，和牛肉丸一样，沾沙茶酱比较地道！

蚝烙

感官上潮汕的蚝烙和厦门亦或是台湾的蚵仔煎有点类似，我吃过的蚝烙不知道正不正宗，薯粉，生蚝，葱蒜一起煎，吃上去首先是外皮香脆，然后是葱蒜的香气，最后咬到蚝的时候，鲜味才迸发出来，汁水很多，一般会沾辣酱吃，也见过有人沾鱼露来提鲜的，总之超好吃就对了。

生腌

潮汕生腌用张新民的话来说就是毒药，的确不***，安利过我几个不吃生食的朋友，结果根本停不下来，酱油，醋，糖，盐，酒，蒜头，葱头，芫荽等调好酱汁，然后海鲜放到酱料里浸泡，待入味了，拿出来吃，我最喜欢的是生腌血蚶，红鲟，皮皮虾，那鲜味不是熟的能比的，甜味也更重一些，有时候即便知道可能会拉肚子，根本停不下来

卤水拼盘

广东关于烧味大致有两种，一种是烧制，用荔枝木等果木进行烘烤，另一种就是潮汕的卤水，拿鹅来说，烧鹅多焦香，吃的是肉的香脆，卤鹅不太一样，吃的是软糯，尤其是卤鹅肝，绵密无比，卤鹅肠，十分脆嫩，比较推荐的是来个卤水拼盘，啥都能尝到，吃完后的卤汁泡饭，三碗不嫌多！

打冷

潮汕的海味喜欢冷食，打冷的精髓我不得而知，但大致的做法也是把各种食材煮熟，然后晾凉后拿出来吃，一般配粥比较多，但是肠胃不好的同学要注意哦，打冷以红蟹为例，肉质因为冷藏过，会更加紧致弹牙，也更甜

潮汕是一个多美食的地方，这边人会吃，也注重吃，从街边小摊，到顶级海味，每个人在这里都能找到归宿！