小吃推荐
1、阳朗黄南武辣子鸡——以当地土鸡用特殊工艺加工而成,色泽金黄,爽滑细嫩,味道鲜美。
2、贵州腌鱼——可长期贮存,风味独特。
4、息烽麻辣火锅粉——是息烽特色小吃之一,是用米粉和各种配料制成的。
5、黔西南州蒸饵块——黔西南州蒸饵块是息烽的传统美食之一,饵块是用糯米蒸制而成,形状类似于小馒头,口感软糯,味道鲜美。
川菜的辣子鸡块,相信大家都不陌生,而且有名的程度都有点——虚张声势。
一眼望去满眼的辣椒,需用筷子在辣椒的海洋中扒拉鸡块,却偏偏香麻有余辛辣不足,过分张扬;今天这道阳朗鸡,满盘不见半颗辣椒,但却热辣入骨,确是低调的典范。
阳朗,是一个地名,息烽县下面的一个镇,位于距贵阳76公里处,坐落于全国爱国主义教育基地息烽集中营旁,阳朗鸡也就在此地孕育而生。
这道阳朗鸡,特点就是辣得刚猛、辣得单纯、辣得鲜美,自身没有几分功力,真是消受不起,对于大多数叫嚣着“不怕辣、辣不怕、怕不辣”的兄弟们,统统让你现形“怕辣!辣怕!怕太辣!!!”
阳朗既是溪峰阳朗一带的特色菜肴,据当地人王婆卖瓜说有“天下第一鸡”的称号,它的灵魂和鲜辣,即来源于自制的辣椒酱。
贵州息烽朗鸡史创于1***9年,至今已有近40年历史,贵州土公鸡,加入10余种秘制香料精心烹制而成,集“鲜、香、辣、麻、嫩、糯”等特点为一体、色香味俱佳的精美菜肴,吃起香,糯,麻,辣。
贵阳做阳朗鸡有名的店家有谢老大、唐氏、李氏等多家,特别是谢老大,就在息烽温泉附近,本地服务,特色口音,辣子鸡用地道糍粑辣椒炒的,辣翻了,爽!
.首先我们要准备一只整鸡(褪去羽毛的鸡),还有花椒,干辣椒,葱,姜,蒜,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,醋,白糖。
2.把鸡洗干净,剁成块,然后再切成小丁状。准备一个碗,把鸡丁放进去,再放进去盐和料酒,开始腌制。
3.拎出来一个干净的锅,倒油进锅里,弄好的的鸡丁也倒进去,差不多滑滚熟后,再找个干净的碗,放进去备用。
4.锅里面留点底油,烧热后,扔进干辣椒,炒变色成红色,再扔进花椒,一起炒香,然后把我们弄熟的鸡丁也倒进去,再放一些适量的料子,比如料酒,盐,味精,胡椒粉,醋,白糖,一起翻滚均匀,然后加鲜汤(没有的话,加清水也行),一直炒到鸡肉柔软。然后发火收汁,关火后把葱放进去翻滚两下,就可以出锅了。
用料
散养土鸡 1000克,菜籽油 400勺克,糍粑辣椒 200克,花椒(大红袍) 7克,胡椒粉 2克,郫县豆瓣酱 20克,老姜 30克,红皮大蒜 90克,甜酒酿 50克,盐 13克,生抽 13克,蒜苗 2根,水 450克
步骤 1
首先得准备好食材,把所有需要用的食材备齐。(糍粑辣椒制作需要单独学习的可以问我,糍粑辣椒制作并不简单哦) 老姜拍碎切成颗粒,胡椒粉,大蒜剥皮(一半做糍粑辣椒,一半留着别切),蒜苗切成1.5厘米左右长短备用
步骤 2
梵净山土家美食,印象川之味,骟鸡豆腐,黔灵快餐,黔灵老寨黄牛村,老凯俚酸汤鱼,7号花园餐厅,凯里苗寨酸汤鱼小黄牛,余庆剔骨鸡,九味坊息烽阳郎辣子鸡,等等。。。。。。。
军小阅中式自选快餐
距离贵阳北站203米,在贵州省贵阳市观山湖区甲秀北路235号4组团。
距离贵阳北站242米,在贵州省贵阳市观山湖区甲秀北路235号7组团3栋 。
书亦烧仙草
距离贵阳北站240米,在贵州省贵阳市观山湖区阳关大道北大***梦想城1期7号地块 。
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