九江学院附近美食街外;除九江学院附近美食街外,位于龙开河路附近的柴桑美食街等地餐饮店均开始了营业,有的餐饮店人气还比较旺。“我的店开张已有两个多月了,如果不是因为疫情,可能还会更早点。”
一家餐饮店老板徐女士说,随着疫情的好转和小龙虾上市,前来吃夜宵的市民逐渐增多。希望疫情早日结束,城市恢复往日繁华。
1、柴桑美食街:位于九江市浔阳区21世纪家居广场,这里一到晚上就热闹非凡,很多人会带着朋友来吃点小火锅、小烧烤、小龙虾等几个小菜,很适合适宜家庭聚会和朋友聚餐;
2、都天巷小吃街:位于九江市大中路步行街,被誉为民间小吃街;这条狭长的小巷子里有麻辣鱼鱼肉鲜香爽滑,口味麻辣细腻,油炸,外焦里嫩香气四溢,鱿鱼口味比较独特,令人垂涎欲滴;
大乔炖白鸭
相传,起源于三国时期。吴国大都督周瑜率军驻守柴桑,他的老婆大乔曾用虫草、泽兰,同白鸭炖制滋补养生菜式,供周瑜服用。那时候称之为“柴桑鸭”。之后别称大乔炖白鸭,变成九江的传统式特色美食。
特性:用白鸭和虫草炖制而成。成菜汁汁浓醇,肉质地软烂,香而肥鲜,颇具营养成分。
加工工艺:将白鸭屠宰,治净,入开水锅中略焯取下,去除血沫,放进瓦钵或石锅内,加清洗的虫草和泽兰、生姜、葱结、绍兴酒、冷水,烧滚后,改用文火炖,至鹅肉软烂,料汁浓醇既成。
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