永城特色美食,河南永城特色美食

1. 永城 美食？
2. 永城的特色小吃，什么绝对不能错过呢？

永城 美食？

河南永城的特色小吃有薛湖牛肉水煎包，糟鱼，芒山卤羊头，龙岗烧鸡等等。河南永城的特产非常的丰富，每年前往永城旅游的游客络绎不绝，最吸引这些游客的是当地的特色小吃，薛湖牛肉水煎包就是永城比较有特色的一种小吃，这种水煎包的馅料主要是牛肉，这样制作出来的水煎包有一股浓浓的肉香味，而且水煎包的底部焦香酥脆，内里柔软细腻，深受当地食客的喜爱。

糟鱼

糟鱼是永城的一种特色小吃，当地制作糟鱼的方法与别的地方有所不同，其口味也不同，当地人制作糟鱼一般选用鲫鱼，这样的鱼制作出来的糟鱼，口感非常的香，吃起来会更加细腻，然后在鲫鱼表面撒入一些调料进行腌制，腌制一段时间后，放锅中进行油炸，再用高压锅进行炖煮，这样制作出来的糟鱼口感软烂，入口即碎。

芒山卤羊头

芒山卤羊头是永城的一种特色美食，当地人喜欢吃卤羊头，一般会选用山羊制作卤羊头，这些山羊很多都是家中饲养的，口感会更加好，将羊头放入秘制的酱料中进行卤制，卤制好的羊头，闻起来非常香，很多外地游客都会品尝当地的这种特色美食，对这种美食的评价比较高，永城当地人会购买一些芒山卤羊头放置在家中，用来招待客人的时候食用。

龙岗烧鸡

龙岗烧鸡是永城的一种特色小吃，在当地有着悠久的制作历史，主要是用家养的母鸡制作而成的，制作好的烧鸡口感非常的软烂，而且闻起来非常香，鸡皮吃起来很入味，当地人一般是用龙岗烧鸡来送人，可以当做一道菜来食用，非常的方便，这也导致这种吃食在当地非常的受欢迎。

永城的特色小吃，什么绝对不能错过呢？

这个是我问我河南的同学的哦！希望你能喜欢！

粉鸡看到这个名字您也许又要摇头了，永城人怎么就知道吃鸡啊？大盘鸡、老曹炖鸡、地锅鸡、炭锅鸡…那您一定是又理解错了，其实此鸡非彼鸡。

粉鸡的主料主要选用上好的里脊肉，切成薄片之后加上葱姜、少许白酒进行研制，再加上清水、盐在容器里摔打上劲，（这个过程很重要，切不可马虎，关系到肉质是否劲道）。

炒锅放入葱花、姜米、蒜末和少量永城香辣酱的红油煸炒出香味，放入适量鸡汤（如果条件不允许，清水即可），煮沸后放入腌制好的肉片，等到肉色自然变成雪白再翻滚两个上下即可出锅。再淋上小磨香油和香葱、香菜花即可出锅，一份可口的酸辣粉鸡就完成了，吃到嘴里酸辣清爽、鲜香适口、回味无穷。

丸子汤（“滚蛋汤”）丸子汤一般都是作为永城传统“大桌”的最后一道菜，所以又被形象的成为“滚蛋汤”，这个名称一直被沿用到今天的酒店宴席之中，人们反而淡化了它本来的名字。其实地道的“滚蛋汤”做起来也是非常讲究的，首先丸子就绝对不能是提前准备好的，炸丸子的时机一定要和酸汤的出锅时间配合好，在上桌的前一刻趁热放入调制好的热汤中，上桌时丸子还在汤中劈啪作响，将满碗清汤搅得沸而不腾，妙趣横生，是小孩子吃“大桌”时最受欢迎的一道菜。许多农村专门做大桌的“赤脚厨师”甚至将丸子的秘方作为“机密”保守，除非是自己的长子，其他人很难学到，现在想吃到一次地道的“滚蛋汤”已经越来越不容易了。

茄子炖小鸡：茄子炖小鸡确切来说应该是永城早些年八月十五招待亲戚或者迎接贵宾的“四菜一汤”中的主菜了。其实这道菜的做法道不是十分神秘，只是要想吃到地道的风味必须选对原料，主料一定要选用一年以内的家养一斤左右的“小笨鸡”。

首先将葱段、姜片、花椒、干辣椒在地锅内炒香，再放入鸡块煸炒至肉色白中透红，加清水大火烧开、小火保持锅内微微翻滚，煮至八成熟时放入茄子、粉条并调味，将鸡血也放入一起起锅，再在锅边配上一圈薄薄的“死面饼”一锅咸香适口的茄子炖小鸡就大功告成了，吃上一顿保证是大大的爽口。