历史悠久的美食,历史悠久的美食有哪些

1. 上海本帮餐馆美食广场：历史悠久的苏菜？
2. 唐代长安繁荣昌盛，请问历史上真实的长安百姓的饮食生活是怎么样的呢？

上海本帮餐馆美食广场：历史悠久的苏菜？

【本帮菜】上海本帮的方菜的简称。以浓油赤酱，咸淡适中，保持原味，醇厚鲜美为其特色。较早时候的本帮菜口味较重，后来为了适应越来越多的上海人喜食清淡爽口的口味，特别是上海文化人的需要，本帮菜在保持传统特色的同时，吸取别帮别派之长，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，形成“海派本帮”之特色。

唐代长安繁荣昌盛，请问历史上真实的长安百姓的饮食生活是怎么样的呢？

虽然距今已是十分久远了，但从一些古代典籍中，依然可以寻觅到唐代饮食的蛛丝马迹。尽管当时一些外来的食物尚未进入中国，比如西瓜、丝瓜、胡萝卜在宋代才进入中国，香蕉在元代才进入国人口中，菠萝、辣椒、南瓜、苦瓜、土豆、甘薯在明代才走上国人的餐桌……但是不要替古人担心，根据史料记载，擅长烹饪的中国人在唐朝也早已发明出了种种美食。

例如当时在著名的国际大都会长安城里就流行着一种好吃的大胡饼，就是将生羊肉一层层地放在大胡饼里，再加上各种调味料，抹上油酥，贴入炉中，等羊肉只要烤到半熟就可享用。说上去就让人口水直流。小麦在新石器时代就已在中国生根，西汉史游在《急就篇》中将饼列在食物之首。据说当时的各种饼多达几十种。在各类史书、***、诗歌等唐代书籍中也经常能提到各种饼，比如蒸饼、煎饼、汤饼等等。

唐朝的肉食主要以羊肉为主，因为当时没有拖拉机、播种机等先进的农用机械，牛就成为农民重要的帮手，当时农业是重中之重，牛是重要的劳动帮手，重要的战略物资，所以国家不允许私自宰杀，私下吃牛肉甚至会处以重刑，猪肉自然也是有的，但是不是很多。羊肉膻味比较大，所以当时胡椒的价格十分昂贵，远非一般人可以承受得起。在唐朝，鸡鸭鹅等都不算肉——听上去很幸福。

另外自然环境破坏得少，飞禽走兽自然很多，野兔、麋鹿、山猪等等都可以端上百姓的餐桌，江河湖海中的鲜鱼也不会错过。至于蔬菜，我查了下，至少有韭菜、竹笋、莴苣、有葵，有蕨菜，有荠菜，有大***，有菠菜，有薤……其实也不是很匮乏了！

真是的长安，人们生活在所谓的坊市制度的管理之下，按照规定的时间在街市中活动，其他时间则需要生活在自己所在的坊内。夜晚是宵禁的，坊门锁闭。因此，总体来说是白天相对自由，夜晚则充满了阶级差异的不自由。