当涂肥肠米线,是安徽省马鞍山市当涂县的著名特色小吃。制作原料主要有米线、肥肠、香菜、葱花、蒜泥、豆瓣酱、糖、盐、鸡精、黄豆芽、花生米、白芝麻等。白桥茶干,是安徽省马鞍山市和县白桥镇的著名特色小吃之一。白桥茶干制作原料主要有黄豆、丁香、八角、桂皮、甘草、白芷、冰糖、陈酱等。
1、鸭血粉丝
6元一份的鸭血粉丝满满的粉丝、鸭肠、鸭肝、鸭血和干子。鸭血入口即化,没有什么口涩感。粉丝很劲道非常润滑。作为老马鞍山人都挺好这一口气。其味道非常鲜美,回味悠长。
2、封扁鱼
“鱼肉双鲜,鳊鱼不扁”,选用上好鳊鱼处理后,在鱼腹中填充肥瘦相间的猪肉,然后经过传统腌制,最后再统一晾晒,剩下的就交给时间风干。封扁鱼的入口柔嫩爽脆有嚼头,有人说是上品的造就了封扁鱼,也有人说是时间,其实是两者共同合作的结果
3、口袋鸭
马鞍山特色小吃
1、鸭血粉丝
6元一份的鸭血粉丝满满的粉丝、鸭肠、鸭肝、鸭血和干子。鸭血入口即化,没有什么口涩感。粉丝很劲道非常润滑。作为老马鞍山人都挺好这一口气。其味道非常鲜美,回味悠长。
2、封扁鱼
“鱼肉双鲜,鳊鱼不扁”,选用上好鳊鱼处理后,在鱼腹中填充肥瘦相间的猪肉,然后经过传统腌制,最后再统一晾晒,剩下的就交给时间风干。封扁鱼的入口柔嫩爽脆有嚼头,有人说是上品的造就了封扁鱼,也有人说是时间,其实是两者共同合作的结果
3、口袋鸭
马鞍山的一道传统名菜,其味道咸香味美。据传明末清初“八大王”张献忠在巴蜀之地,一家农户小歇时,农户将此菜供与食用,得到张献忠和士兵们的喜爱,值此,这道不得已之下而做出来的汤在民间广泛流传,并得以保留下来。口袋鸭,以汤鲜爽、味醇厚、开胃滋补、回味悠长等特点
4、白桥茶干
安徽省马鞍山市和县白桥镇的著名特色小吃之一。白桥茶干制作原料主要有黄豆、丁香、八角、桂皮、甘草、白芷、冰糖、陈酱等。成品色泽红润,营养丰富,食之香气扑鼻,别有风味。
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