莆田美食一条街,莆田美食一条街在哪里

1. 莆田哪里的特色小吃比较正宗？

莆田哪里的特色小吃比较正宗？

忘掉莆田系医院，忘掉莆田系偷渡，其实大部分的莆田人依然淳朴善良，从他们的特色小吃中就可以窥见一斑。

莆田小吃中有江口小海蛎、哆头蛏、虾干、香菇等各种配料堆积的卤面、炝肉、鲜豆腐手工一点点捏碎，然后加入香菇、干贝、江口小海蛎等食材一同焖制焖豆腐，它们都太过平常。

炒套肠是不是有点眼熟，对，跟鲁菜一绝有点撞车，但绝不一样。

精挑细选的特级小肠，将猪小肠一层一层地套在一起，在清水下反复抓揉搓洗，去除肠子的腥臊感，经过10+种香料卤制，再加入食材翻炒，套肠又香又爽脆，味道香醇可口。

以海味为特色的莆菜，水煮莆三鲜绝对值得回味，下尾的花蛤、江口的哆头蛏、平海湾小鱿鱼，三重大海食材的组合，水煮烹制，鲜辣交融，花蛤肥美，蛏子饱满，鱿鱼弹脆，蘸上微辣的汤汁，鲜香味美。

颜值出挑的莆田红团，倒是值得深究。红团是逢年过节、祭拜祖先神祗和结婚时必不可少的一种食品。上面印有“富”、“贵”、“寿”、“福”、“喜”、“财”等字，也有花鸟、双孩儿及庆丰收等图案。

红团属于蒸食，主要由皮和馅料两部分构成。皮的主要原料为糯米粉。擀面皮不容易，力度要适当，厚了影响口感，薄了易破。

红团的馅料根据口味有“甜咸”之分。甜味的馅料主要有绿豆馅和糯米馅，咸的馅料与咸肉粽略有几分相似之处，在以糯米为主馅料的馅里加入虾仁、香菇、肉、花生等佐料调味，让人回味。

红柱子亚妹豆腐丸真是好吃不贵。没有豪华的装修，没有亮丽的广告；二十几年就经营两个品种:豆腐丸和扁肉，可堂食可外卖，豆腐丸可以说是我在莆田吃过最好吃的豆腐丸，每每路过都要拐进去来一碗豆丸加扁肉解解馋。