丘北县美食,丘北县美食推荐

1. 丘北普者黑有什么值得推荐的美食？
2. 石屏十大名菜？
3. 中和十大特色菜？

丘北普者黑有什么值得推荐的美食？

来普者黑玩，如果能到丘北县城里面转一圈的话，一定要来尝尝这条老街上的“鸡店”。

这家鸡店，在丘北县大营盘街中段上，叫：馨颖鸡肉馆，还是繁体字，主打：鸡肉米线，麻辣鸡，一般是早上开始卖，下午2点左右就卖完关门了。

店在老街上，汽车可以开进来，但是停不了。

房子看上去至少有10年以上的历史，门也是很久很久以前那种收缩式的小门。

门口坐着几位少数民族阿姨，估计是店里面的工人，忙完之后，在门口休息。

墙上的画，真的好有岁月感，油漆写上去的字，掉得都差不多了。

普者黑可是个好地方，国家4A级景区，典型的喀斯特岩溶地貌，云南唯一的国家级湿地公园👌

当然啦，来普者黑景区少不了尝尝当地富有特色的少数民族小吃，尤其是像壹周君这种无辣不欢的软妹纸，当然是迫不及地投入丘北椒的怀抱啦😁

普者黑所在的丘北，盛产两样东东，一样是各种鱼虾，一种就是丘北椒，也就是大家通常说的“云南小椒”啦，属于香辣型，在世界名椒辣度排行中应该也是排得上号的，但是因为它含油脂高，辣椒籽特香，所以不论是配菜还是做成油泼辣子，都是出奇的味美。

当地的彝族人收获辣椒的方法也蛮讲究，将辣椒连根拔起，然后整株的倒挂在墙上风干，蔚为壮观，据说这样制成的辣椒才最香。

然后就是必须一尝的清汤鱼，当地人划船进湖现抓，然后快速处理干净，用井水入锅，翻滚时下入鱼块，待到鱼汤乳白时，放盐、姜、葱和野生薄荷，一盆鲜美细嫩的清汤鱼便煮好了。这种做法，食客吃的就是一个“新鲜”，还是原汁原味。

可出锅上桌。这种煮制方法其汤汁乳白，鱼肉鲜美、口感细嫩。此菜制作很简单，但关键是鱼活，火大，时间短。才能保证鱼肉不煮碎，口感好，鱼汤鲜美。当然，这种做法原来仅限于生活于普者黑湖畔那些善于***的当地居民。

当然啦，还少不了丘北人从古吃到今的“醉虾”。每年夏天，活虾大量上市，直接洗净截取须角，然后浇上白酒，不一会儿，活蹦乱跳的虾虾们就醉了，蜷曲的身体也慢慢变得鲜红，这时，沾上用丘北辣椒面、酱油和米醋混成的蘸料，一口嚼下，那滋味，比吃生鱼片还过瘾😁

石屏十大名菜？

1、石屏豆腐：石屏位于滇南山区，青山绿水，风光秀丽，县城紧靠异龙湖，有着得天独厚的天然水源。所制豆腐与一般豆腐有别，是***用当地的地下“酸水”制作而成。这种水质自然含卤，代替石膏点浆，所制豆腐清香细嫩，味道鲜美，为其它豆腐所不能及。

2、石屏杨梅：因石屏地处北回归线附近，自然环境优美，气候宜人。土壤、气候特点适宜大杨梅生长，因而大杨梅果实大、味道甜中稍微带酸，非常可口，深得人们喜爱。

3、石屏烧豆腐：石屏烧豆腐是石屏的风味小吃，所谓烧豆腐实际是一种小型臭豆腐，每块约二十克重，是***用优质黄豆经磨豆、去壳、泡发、磨浆、煮浆、滤浆、成型、滤水、发酵等十余道工艺制成。

4、石屏豆腐皮：石屏豆腐皮选用优质黄豆为原料，经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮晾晒至干而成。其色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是当地人招待宾客的上乘之品。

5、石屏八面煎鱼：石屏八面煎鱼是用云南省石屏县城南异龙湖和宝秀镇西南面赤瑞湖里的淡水鲤鱼和鲫壳鲜鱼煎制而成。将***的鲤鱼破肚去鳃，不必除鳞，微火窄油，慢工细作，间入花椒、八角、草果、辣椒等作料煎制而成。成品外焦里嫩，滋味醇厚又清甜爽口。

6、石屏荔枝酥：石屏荔枝酥是云南省石屏县民间制作的名特食品。其外观小巧玲珑，形状、色泽颇似荔枝故得名。石屏荔枝酥的原料主要是一级面粉、白糖、猪油、玫瑰、芝麻、桔皮、糖粉、香橼丝，按一定配比精制而成。

7、石屏那刀辣：那刀辣是石屏县的特产之一，作为佐餐佳品而久负盛名。那刀辣，体小，细长，全身金黄，有蜡质光泽，晶莹油润，似有半透明之感。其味不仅有邱北辣、冲天辣和小米辣诸味兼而有之，而味道之辣之香为小米辣所不及。

中和十大特色菜？

一是杨厨雄起中和兔，经过油炸的兔子，外焦里嫩，搭配火锅的重味和原汤沾料，可以说成都最好吃的火锅兔了。

二是竹荪排骨连锅，锅里有软趴趴的排骨，还有非常丰富的菌类，配以菜花，清清淡淡的美味。

三是二嬢鸡爪爪，这是一个让一开啃就停不来的美食，非常耙，非常辣，非常好吃的爪爪

中和的雄起兔、远东火锅兔、翅来翅去、四姐手撕兔、肥肠血旺花、串串、杀牛场、青豆花、老麻抄手，还有中和职中嘴馋的板栗饼都特别巴适。

杨厨雄起中和兔

听说这是成都最好吃的火锅兔，所以引得好吃鬼们纷纷打卡，作为一个好吃鬼，必然也已经去打过卡了。他们家最好吃的就是火锅兔，经过油炸的兔子，外酥里嫩，搭配火锅的重口味和原汤蘸料，完美！配菜的话，个人觉得豆芽和芋头都很不错，两个人一只兔子在搭配两个配菜完全够了。

PS：这家在当地算是非常有名的了，如果要去吃记得一定要提早，不要要排队喔。位置：成都双流区府滨中路7号

2. 龙腾连锅庄

想吃得稍微清淡点吗？那就去这几店铺吧。点上一份竹荪排骨连锅，再来一份虫草花土鸡，一看都很有营养、好补的样子。竹荪排骨连锅里面有软趴趴的排骨，还有非常丰富的菌类，搭配菜花，清清淡淡的美味呀。如果你这个时候还想要来一份麻辣味儿的美食，那就选择耗儿鱼吧，用来调调口味。

中和的十大特色菜有1.雄起兔2.远东火锅兔3.翅来翅去4.四姐手撕兔5.肥肠血旺花6.串串7.杀牛场8.青豆花9.老麻抄手10.清粥小炒

中和街道位于成都高新区南部园区，北与锦江区柳江街道相接；南及东之偏南毗邻天府新区万安街道。中和街道始建于明代，自古就是成都平原重要的水码头。

中和营特色菜有：开远小卷粉、开远甜藠头、开远米线、开远凉卷粉、东山李等。

中和营镇，隶属于云南省红河哈尼族彝族自治州开远市，地处开远市东部，与两州（红河州、文山州）一市（开远市）三县（弥勒县、砚山县、丘北县）交界，东与文山壮族苗族自治州砚山县平远街道接壤，南与碑格乡毗邻，西与本市的乐百道街道相连，北与弥勒县的江边乡、文山壮族苗族自治州丘北县新甸乡交界。

中和的美食很多，其中下面几种最为出名 ，比如中和的雄起兔，远东火锅兔，翅来翅去就很不错，四姐手撕兔，肥肠血旺花，串串，杀牛场，青豆花，老麻抄手，还有中和职中嘴馋的板栗饼，都是中和有名的美食，这当中很多都是麻辣口味的美食，爱吃辣的朋友们可以去中和品尝一下。