癌美食,

1. 家里有个癌症病人，平时的生活是怎么样的？
2. 营养又健康的美食都有哪些呢？
3. 癌症患者能吃自家做的小咸菜吗？

家里有个癌症病人，平时的生活是怎么样的？

家人治疗结束已经快十个月，经历了三个月痛苦的恢复过程，现在除过饮食上要注意，已经慢慢恢复正常生活状态。每天早晨晨练、买菜、中午做饭、下午锻练。天气好，周未就近景点游玩再外吃点美食。就是又到复查时间了，要去医院头就痛，拖过五一节后必须要去了。

家里有个癌症病人，平时的生活会因为癌症病人的禁忌而有所改变，吃食上要以增加癌症病人的营养为主的食材；有让病人心情愉悦的家庭氛围。

我姐在10年前患的***癌，在经过手术切除、化疗后，刚从医院回家时，她家的生活在饮食上一改往日的无辣不欢，全部以清淡为主；侄媳妇一日三餐单独给她准备营养丰富的饮食，提醒她准时吃药，放松心情……。

在这期间，姐姐家人每天不间断的到处打听民间治疗癌症的种种偏方，只要是听到有谁说什么食材抗癌，对治疗癌症有帮助，家人都会想方设法的买来给她食用；每天偏方、抗癌药汤轮流炖煮；几年如一日。

三年前，我姐去医院复查，检查结果让人满意，她体内的癌细胞得到了很好的控制，没有转移；家人的付出，及姐的坚强，得到了回报；从此医生建议我姐停吃抗癌药，改吃增强自身免疫力的各种药物……。

现在我姐家里根本就没有当她是癌症病人，她想吃什么，自己买，自己做；她性格开朗了，再也不会认为自己时日无多，经常与同小区的姐妹们一起旅游，或2日或3日的近郊旅行，乐此不彼。

几年的调理，我姐胃口变好了，吃嘛嘛香；也许是吃了很多药物排出了体内毒素的原因吧，快70岁的姐姐，身体不胖不瘦，皮肤紧致，脸上、手上没有一点老年斑，看上去比同龄人起码年轻10岁。

总结，家里有个癌症病人，最开始可能会使一家人的生活乱套，总怕他（她）心情不好家里***说话做事都小心翼翼；但只要是早期癌症，早发现，早治疗，加上现在医保的报销比例增高，癌症病人的家庭负担减少；只要癌症得到控制，家里有个癌症病人，平时的生活也会逐渐归于平静。

我是快乐的大姐姐；欢迎您的阅读评论与关注；谢谢。

图片来自网络，侵权必删。

营养又健康的美食都有哪些呢？

中国五千年的美食文化其中营养又健康的美食多的数不胜数，咱们现在就说说有哪些

乌鸡山药红枣汤，乌鸡补血补气，营养价值很高，乌鸡洗净，山药去皮，沙锅加足水，放入乌鸡，山药，红枣小火煲1小时，加盐调味

山药鸡蓉粥，山药去皮，鸡胸肉剁成肉蓉，加少量枸杞，梗米，小火炖40分钟即可

凉拌西兰花虾仁，西兰花焯水，水中加片姜放入虾仁煮熟，将西兰花，虾仁中放香油，盐，蒜末，生抽，糖拌均匀即可

奶香玉米软饼，纯牛奶，低筋面粉，鲜玉米粒

将所有食材搅拌成浓稠面糊，倒入电饼铛，煎制两面金黄

还有清蒸芦鱼，杂粮苦菊鸡肉卷，冬瓜炖排骨，玉米面奶香发糕，红枣莲子桂圆粥等等

既营养又健康的美食有很多。比如说营养面，面里面加鸡蛋加蔬菜汁儿。营养馒头馒头里面用五谷杂粮打成米糊和白面和在一块，蒸馒头。还有营养发糕，把五谷杂粮打成糊，里面夹着葡萄干儿，红枣，桂圆干。营养米饭，里面放了红豆或者是绿豆还有黑米红米红薯。

清蒸鲈鱼，鲈鱼肉味细嫩鲜美，清蒸保留了鱼的营养，调味料少，特别适合一岁以上的小宝宝吃，营养美味，没有刺，优质的蛋白质。

做法也特别简单：1、鲈鱼处理干净，滤水。2、鱼身两面各斜着切三刀，放入姜、葱，鱼肚里也放姜葱。3、入锅隔水蒸，大火五分钟，中火三分钟。4、关火焖五分钟。5、取出，淋上适量蒸鱼豉油。6、切葱段放鱼身，热油淋一遍（小朋友吃可以不淋油）。新鲜美味有营养的清蒸鲈鱼就做好了。

你要不要也做一道给家人尝尝呢

感谢邀请，古人云“民以食为天”营养又健康的美食主要来原于每天饮食，主食与副食，荤食与素食，粗粮与细粮，酸性食物与碱性食物搭配合理是保证我们营养健康饮食的基本原则。下面分享几道营养健康的美味作法，①彩蔬小披萨，食材:面饼，玉米粒，胡罗卜，鸡腿酱肉，豌豆，蕃茄酱，芝士，菠罗，草梅等适量。做法:面粉2OO克加3克酵母加11O克温水和成面团，发酵一小时，取出排气，放入烤盘，用叉子在饼上戳密密麻麻小洞，放入所有食材，烤箱预热2OO度，烤盘放入烤箱中层，12分钟出炉。②蔬菜蛋饼，食材:面粉2OO克，角瓜1个，胡椒粉适量，五香粉适量，盐适量，鸡蛋2枚。做法:鸡蛋煮熟待用，面粉加清水14O克加所有食材和成酸奶状的面糊，饧10分钟，鸡蛋煮熟凉透切片，锅热擦油倒入面糊中间放蛋片再放面糊煎2分钟熟透。③蔬菜蒸饼，食材:面粉30O克，酵母3克，白糖5克，胡罗卜1个，盐，油，五香粉适量。做法:面粉3OO克加酵母3克，白糖5克，温水16O克和成面团，发酵一小时，胡罗卜切碎加盐，五香粉，油和成馅备用，面团发透排气，擀成饼状加入馅料做型，凉水上锅开锅15分钟蒸饼熟了。

癌症患者能吃自家做的小咸菜吗？

按你上述说的小咸菜，什么辣***，什么腌黄瓜啊这类腌制的小咸菜。我的回答是能不吃不吃。

腌制菜当中会产生亚硝酸盐。这个不管是不是自己家做的都不可避免。而亚硝酸盐是世界卫生组织明确确认的致癌物。这类物质，不但会让正常人增加致癌风险，还会促进癌症患者中那些癌细胞更茁壮的成长。

但需要说明的是腌制小菜不能代表小菜。

用新鲜的***拌胡萝卜、用苦菊拌花生米、蔬菜大杂烩拌等等。用新鲜的蔬菜拌的小菜不也一样可口吗，干嘛就差那一口辣***？不过新鲜蔬菜也需要注意，不要拌多了。因为我们不能忽视的一个问题就是，剩菜，尤其是蔬菜类，也会产生大量的亚硝酸盐。现做现吃，永远是最健康的。

凉拌本身绝对是一种健康的烹调方式，

这里我特别推崇下一些复合调味品，不但可以增加香味，还会减少做饭时间。是一般家庭的一个我比较推崇的选择，尤其是一人食。（家有大厨型的家庭请略过）。

以上是理论上的部分，以下属于私人观点，比较感性纯属参考。比如你得癌症控制的很好，没有恶化的，比如有些可以治愈的。这两类类人，再尤其是第二种人，咱们千万不要去吃什么自家腌制小菜了，忍忍，为了自己早点好，为了让家里人安心，中国美食千千万，不差这一点。而对已经是癌症晚期，已经扩散的，那就稍微来点也无所谓了。这个时候，开心是第一位的。

营养海贼团船长～肖云涛（国家二级公共营养师、营养学会会员、大连营养师俱乐部讲师、营养大使，擅长上班族营养、癌症营养）

您好！咸菜中含有较多亚硝酸盐，尤其在腌制咸菜的过程中，亚硝酸盐会达到一个最高值，在这个期间，咸菜是没有完全腌制好的，这个时候吃了对人体危害非常大。腌制咸菜4小时后，亚硝酸盐开始明显增加，15天后亚硝酸盐达到高峰，但在20天后亚硝酸盐达到了一个最低值，这个时候吃才是相对安全的。 腌制咸菜是否成熟很好判别，当咸菜内外颜色一致，内外的盐分基本达到一致，内外的味道基本一致时，咸菜就腌制好了。 咸菜含有大量盐分，经常食用会使血压升高，促使动脉硬化。 咸菜对人体构成威胁是因为咸菜含有大量的盐分，尤其中老年人要是常吃多吃，不仅会使血压升高，促使动脉硬化，而且还会加快钙的流失。高浓度食盐会破坏胃黏膜，甚至诱发胃癌，所以咸菜要少吃。

什么是自家的小咸菜呢？这个问题下面还有一段描述：冬天家里常常会做点黄瓜咸菜、萝卜咸菜、辣菜啥的，吃早餐时做为佐餐提提味，但癌患者又被家人“命令”禁止吃这种没营养、亚硝酸盐过高的食品，那请问癌患者真的不能吃吗？

关于这个问题应该这样来理解和处理。这些咸菜，从健康的角度，不属于健康食品，蔬菜瓜果都应该吃新鲜的，这咸菜小食吃着可口，但不利于健康，也确实在加工过程中可能会有某些致癌化合物产生，所以要尽量不吃或少吃。不过，也不必过度紧张，似乎吃一点就会致癌。

已经得癌的人，如果由于暂时食欲不佳，又想吃点小咸菜来调味，我是不会反对的。给你两种选择：一种是吃点咸菜可以伴下不少饭，让你这顿饭吃得可口满意；另一种是，不吃咸菜，所谓的健康菜，但你完全没食欲，于是你情愿不吃。你选择哪一个？谁都不会傻到选择后者吧？

有时病人问我可不可以吃这些东西，我也是这样回答的，如果能够不吃，最好是不吃，但如果你实在是想吃，可能让你有食欲，那就不妨适量吃一些。我曾经打过一个比方，红军长征的时候吃过皮带，这东西健康吗？当然不健康，但在那个特殊时期，它可能就能救你一命让你活下来，你吃不吃？所以，你可灵活地来看，有条件不吃，能够不吃，就尽量不吃或少吃，但在某些情况下也不是就一点不能吃。但你绝不能因为我这样说了，就放开来吃，我这样说并不是说这种食品是健康的，而是一种特殊情况下来的灵活处理。