我眼中的美食,我眼中的美食美学作文

1. 在你心中，最好吃的美食是什么？

在你心中，最好吃的美食是什么？

谢谢邀请！我来回答我个人的看法。哈哈，在我心中已经没有最好吃的美食了。怎么说呢？也是因为自己做餐饮***十年了，范职业习惯，口味已经麻木了。从高大上到家常小炒，唯有小炒才能下饭，也最爽口！特殊口味的菜品只能满足当时的欲望，久而久之，身体也不容易接受。好吃的美食主要是看味道，传承已久并久卖不衰的菜品才是最地道的风味，创新的菜品和味道也是匆匆过客而已。越能让你留连往返的味道，越是重口味的菜品。比如年轻人喜欢火锅、烧烤、麻辣厚重的特色菜、越让你嘴皮跳舞，她们越觉得过瘾。中老年以上是以清淡咸鲜、煲汤为主，他（她）们觉得这样的食品最好吃。所以归纳起来也分年龄阶段，不单纯是个人喜爱！做为我来说，年轻的时候也是口味厚重之人，现在也是越清淡越好，并注重修身养性，营养均衡搭配为主！但有一道菜，很多年来久吃不厌，说出来供大家分享：

也是我曾经创建的顺天食堂的代表菜（馓子土豆泥）

1,土豆三个约300克，洗净打皮，切片上笼屉蒸熟并捣碎成土豆泥待用。

2,巴中地道手工馓子100克、皮蛋一只切成粒、三线腊肉30克切成丁、火腿肠一根切成丁、姜葱蒜适量。

3,自练猪化油25克、胡椒5克、盐巴适量、鸡精味精共5克，高汤600克。

4,锅上火，猪化油烧至5成热，下姜、蒜末、盐巴炒香，再放入腊肉丁、皮蛋丁一起翻炒，随后加入高汤烧开，下火腿粒，捡去浮沫后，倒入土豆泥稀释搅匀，后根据自己的需求，把握勾芡的浓度，太清成汤菜；太浓就成烧菜，50%的浓度为好！后放鸡精味精起锅装碗，抓上馓子，撒上葱花，吃的时候拌匀即可。味道超好，老少皆宜，也是一道值得风味酒楼推广的家常菜！喜欢的留言讨论并关注我，方便以后分享更多的美食！谢谢大家支持！

感谢邀请，我来回答一下这个问题，去年10月份的时候我去了一趟大贵州，一路吃吃喝喝都写在了贵阳小吃和青岩古镇里。这趟觅食之旅注定毕生难忘，不是因为吃到了肠旺面或者那碗销魂的遵义羊肉粉，而是因为一顿不同寻常的“火锅”。这一段，必须拿出来单说。

没错，它就是牛瘪火锅！

什么是“瘪”？

简单来说，“瘪”就是牛羊胃和小肠里还没来得及消化的内容物。取“瘪”的过程十分复杂，宰杀牛羊时，要先将其胃部划开，取出其中的内容物（基本上都是将消化还未消化的草料）。


然后用手挤压滤出汁液，这些黄绿色的汁液就是“瘪”。当然取瘪只是第一步，要想将它们加工上桌，还要加上花椒、生姜、陈皮等调料油煎后煮开，里面可以加牛羊肉，也可以加牛羊杂。

嗯，你肯定在想，说了这多， “瘪” 不就是“屎”吗？ 吃少数民族的食物不学习方言是万万不行的。 “瘪”这个字，从桂柳话的字面意思上来看，就是，“屎”……而如果细究取“瘪”的过程，不说“瘪”就是100%的“屎”，客观的说，也有80%。草料经过胃液的消化以后先进入小肠，最终会进入大肠，至于下一步会变成什么，也就不用多说了吧。可以说，从“瘪”变成“屎”，一切只是个时间问题。

究竟是怎样的好奇心驱使

我去吃了一锅“ 屎”

作为一个美食爱好者，总有一种想尝遍世间美味（姑且算是美味吧）的好奇心，但是，这次的情况好像有点特殊。

唯一的安慰是，闻起来臭的食物吃起来大都没那么臭，毕竟“臭”是一种嗅觉而非味觉。单吃上面的牛肉还好，但是中草药的味道很重，非常苦（而且明明要了微辣还是很辣，最后其实是被辣打败的）。牛瘪虽然没带来任何惊喜，但食物这种事情永远见仁见智。有些非本地人吃起瘪来完全没障碍。算不上是最最好吃的，但是绝对是印象最深刻的。

【我是诗与枸杞，一个养生的吃货，如果你也喜欢美食，请关注我，一起交流学习】

火烧你吃过吗？你知道烧饼和火烧的区别吗？你吃过腊肉吗？你知道腌肉和腊肉的区别吗？

在我们家，这些都是自己做的。这辈子吃过的最好吃的就是火烧加肉，也许是那个时候家里穷，吃的机会不多？也许是夹得肉少？总之，现在吃过了太多的美味佳肴，提起来当面爷爷做的火烧加肉，依然嘴角会有口水。

火烧不同于烧饼，烧饼是杆一个面片再用一个小面团沾上食盐，油，五香粉包在里面。压成饼。当然用心的也会用些油酥。而火烧就不同了：火烧是油面的，本身都要加入食盐，五香粉，油。和好的面杆成薄薄的长条在上面摸油，五香粉，食盐，葱花，然后一点点卷起来。再压饼。这样的饼是可以看出一圈圈的花纹的。

再说说腌肉，那个年代老家尽管在城里，可还是有很大的地方是可以养猪的，所以每年春上爷爷都会买一个小猪仔，用家里的剩菜剩饭养一年，宰杀了过个很肥的好年！

可一下子太多的肉肉家里也吃不完，有时候就会卖给邻居家一些。剩下的还会很多的，除了过年家里人吃，爷爷就会选一些大方块用大量的食盐揉搓，揉的盐分都沁进去了，就会码放在一个小缸里，放一层撒上很多盐。码放慢慢的一缸。最后用泥巴把缸封起来。

一转眼春节就过去了，清淡的生活又开始了，那个年代不是每天都有肉肉吃的，所以爷爷每隔一段时间就会在家里打火烧，炒酸辣南瓜丝，更重要的就是打开小缸从里面拿出一块方肉，经过几个月在看这个方块肉都已经腌的透明了呢。上笼蒸了切成很薄很薄的大片儿。

火烧打好了黄焦酥脆，热气腾腾！用刀片开个缝夹进去一些酸辣南瓜丝，再在里面夹进去一片腌咸肉，咬一口，你无法想象的香！很久以后的我都会时常和妈妈说起，很怀念那时的火烧加肉。妈妈总是微笑着说现在生活好了，真的给你腌肉，你也不会吃的那么香了，，，。也许吧，总之我很渴望在吃一次，可在也没了机会。

我是席侠客，我不是一个大厨，我只是一个超级吃货！感恩：点赞、转发！谢谢您！