团延安美食,团延安美食***

1. 延安三不沾小吃？
2. 延安有哪些美食？

延安三不沾小吃？

答：延安“三不沾”小吃又叫桂花蛋，是传统美食，相传起源于清代乾隆年间。“三不沾”即不沾盘、不沾勺、不沾牙。

用料：

鸡蛋黄200克，白糖170克，绿豆团粉100克，青梅10克，红樱桃10克，熟猪油或花生油120克。

制法：

1、鸡蛋黄、白糖、绿豆团粉放入碗中，加入适量清水（约120克），用筷子搅拌至白糖化开后为止。

2、炒锅上火烧热，用油划过后，加入熟猪油或花生油40克，倒入蛋黄糊，用炒勺着锅底不断推动，同时向锅边四周淋油，以防锅边的蛋糊粘锅变色。

延安有哪些美食？

延安著名的美食有：圪坨、烙饼、摊黄、凉粉、烧肘子等。

1、圪坨

圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西。

吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句。圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子。

2、烙饼

将白面粉一半用开水烫，另一半用温水和，再一块和成面团，然后在面板上撒适量的干面粉，将和好的面团放在面板上，擀成薄皮，撒上适量的油、葱花，精盐、花椒粉，抹匀后，将面皮卷成卷。

然后将卷好的面卷揪（切）成小面团，将小面团擀压成圆形的薄饼，锅中加适量的油加温，待油温升至100度左右时将压好的薄饼放入锅中烙，待一面烙至金***时翻饼将另一面用同样的方法烙，两面翻覆烙二至三次即可出锅食用。

3、摊黄

摊簧由米面或玉米面发酵，制成糊状，用专门的螯子慢火烙成，这螯子底是凸起的。舀一勺面糊，顺凸顶倒下，流到边楞挡住，自然成为圆形，然后盖上盖烙，听的盖上水蒸汽滴下来响三声，就说明熟了，铲在盘中，状如满月，底焦面黄，边厚中薄，香气扑鼻。

当地盛产小米，小米是主要原料，所以叫“黄”。后来人们爱吃大米加工的，但并没有叫“白”，依旧叫“黄”。大米的口感细腻、小米的口感香甜。