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1. 什么是元宵？
2. 卤菜怎么做才香颜色好？

什么是元宵？

元宵首先是一个中国传统节日，日子是农历正月十五，也成上元佳节，这一天的习俗有闹花灯，舞狮子，踩高跷，当然还有猜灯谜，这一天的传统美食就是元宵，也叫汤圆，用糯米粉包上各种馅，放到锅里煮，象征着团团圆圆。

七律.元宵

步张腾诗韵(平水韵)

正月初一读《张腾七律.除夕》诗，今步其韵，学诗一首，以“你有初一，我有十五"之情，弘扬元宵传统文化主题之义。

龙虎相逢正月圆 ，

元宵无肖闹喧天 。

灯登焰火忘资岁，

老少同欢胜小年 。

竞赛公平为义美，

团圆有度喜相连 。

八仙过海共同贺，

今日元宵🏮！祝大家节日快乐🎆！ 元宵节又叫上元节、春灯节，已有2000多年的历史；由于农历闰月，今年的元宵节比去年晚到19天，但不论来得早还是来得晚，元宵节都是春节后的***🎉！ ☕️～

谢谢邀请。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。我们正月十五晚上吃的圆圆的面食就叫元宵。祝大家元宵节快乐！看来北方是正确的，吃元宵，我们过元宵节，不是汤圆节哈哈开个玩笑！

谢谢邀请！

记得小时候家里困难，元宵节只有少得可怜的元宵，妈妈把元宵分别盛到碗里，每个人只能分到两个，然后就是随便喝煮元宵的汤。

那时候还不知道什么汤圆之说，长大了以后知道了南方叫做汤圆，而北方叫做元宵。汤圆是用湿面把里面的馅料包起来。而元宵是用糯米干粉滚出来的。首先准备一碗凉水和糯米面粉。馅料浸水后放入糯米干粉中，将盆保持水平，朝一个方向进行旋转。干粉不必过多，能埋着馅料一半即可。一次不宜放过多团子，不宜充分滚匀。盆大小适中，不必太大，不好操作。如此蘸水，滚粉。喜欢皮厚的可以多滚，糯米黏性大，团子间出现粘连正用筷子截开。滚完后出现裂痕也不妨碍。下锅后不会露馅。

袨服华妆着处逢 ，六街灯火闹儿童 。 长衫我亦何为者 ，也在游人笑语中 。

在此祝大家元宵节快乐！

卤菜怎么做才香颜色好？

1. 使用新鲜的食材：使用新鲜的食材可以让卤味颜色更加鲜艳，例如使用新鲜的辣椒代替辣椒粉，或者使用新鲜的红枣代替食用色素。

2. 增加调味料：增加一些调味料可以让卤味的颜色更加红亮，例如增加适量的辣椒粉、红枣或食用色素。

3. 煮得久一些：将卤味煮得久一些可以让调味料更加充分地渗透进食材中，从而增加颜色的鲜艳度。

材料

大高丽菜 1/3颗,义美卤油豆腐 ，板豆腐 1-2盒,水煮蛋 5个,酱油 ，盐 两小匙,小磨坊卤包 1包,葱切段 2支，姜片 

做法

1、起油锅姜片爆香，

2、所有东西下铁铸锅，除了葱的绿色段，小火煮到高丽菜梗软蛋上色，

3、加入葱绿色段后关火闷五分钟即可。

配方：大料75克，桂皮100克，甘草100克，草果25克，丁香25克，沙姜粉25克，陈皮25克，罗汉果1个，姜块(拍松)100克，葱段100克，浅色酱油5000克，绍酒2500克，冰糖2100克，红曲红水50克，花生油25克。

加工方法：

① 将香料用白色纱布包扎好放入清水中浸泡半小时。卤锅置旺火上，加入花生油烧热，加入姜块、葱段炸透，去掉姜块、葱段，加入清水4000克烧沸。

② 将香料投入沸水锅中，加入冰糖、浅色酱油、绍酒、红曲米水，沸煮30分钟，清除卤水表面的泡沫及杂质即成。

制作关键：卤水的盛器要清洁。不卤浸食品时要冷却后加盖，防止生水混入;天热时，卤水浸完食品要烧沸，以防变质。香料留在卤水中不必捞起，一般在第四天换1次。