《美食供应商》,每次看都饿,现在胖了好多=_
=最近很迷美食文,看了好几本,还是《美食供应商》最好看,而且很考究,看得出来作者写这本***很下功夫,还有一本网上评价不错的美食文叫《异世界的美食家》,就是以《美食供应商》为原型写的。
三国迷状告张飞牛肉这个事儿,看着够可乐的,算得上是开年段子之一。历史传说往往查无实据,考证半天可能就是个无头案。三国迷告状,很明显是书呆子做法,好在***不糊涂,以传说无需与历史一致的说法给驳回了。
像张飞牛肉这种,说成是张飞打仗之后犒劳三军的吃食,这就是用历史给自己加码了。以前曾经写过一个段子,意思是吃过刘备烤鱼、诸葛烤鱼、武圣(关羽)羊杂割、张飞牛肉面等等之后,终于意识到蜀汉为何是三国里面第一个亡国的,因为创始人团队都在搞餐饮啊。
须知大部分菜系都是近代以来发展起来的,看张大千的一些文字就可以知道民国时候的川菜还是酸甜口为主,发展到今天麻辣口为主也不过短短几十年的历史。而更大部分的地方菜,是在八十年代改革开放以后搞出来的,知名度超级高的新疆大盘鸡也不过是八十年代的跑长途运输的司机“众筹”创意搞出来的。
现在经济发展的好,旅游餐饮行业是创收大项,不少地方都在上马美食节这类的舞台,实际上当地是没有那么多有颜值有口味还有历史的菜品的,没办法只能自己琢磨创造历史了。
笔者待过的一个小城市,就非常热衷于搞美食节,但是每年都有KPI要求要推出新菜,还层层分解让***各个部门的人一起推。
有个朋友绞尽脑汁,弄了个炖羊汤,然后说叫“大补羊”,并且附会了个故事,说是古时候有个不孝子每天打骂父母,有一天见到小羊跪乳,幡然悔悟,给自己的父母炖了一锅羊肉,从此一家人和和美美的。当我听说的时候,第一感觉是:那只小羊真是可怜。
作为美食之乡的镇江,以维扬菜系为特色,兼收南北风味。镇江美食有“三鱼、三怪”之称“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面,以“镇江三怪”最为出名。镇江著名小吃蟹黄汤包,皮薄、汤多、馅饱、味鲜,可与天津狗不理包子相媲美,此外,还有东乡羊肉、鸭血粉丝汤、京江脐、丹阳大麦粥这些小吃。
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